Friday, April 18, 2014

Velikonočna miza in čokoladna jajčka / Easter table and chocolate eggs

Scroll down for English





Takole nekako je izgledala naša miza prejšnji vikend. Predvelikonočno bi se lahko reklo :). Ravno zato, se ta vikend pustim "razvajati". Šla bom domov, na kos ali dva prave orehove potičke. 

Danes sem napisala recept za čokoladno arašidova jajčka, ki so požela največ pohval. Priprava je res enostavna, primerna tudi za ustvarjanje z otroci, rezultat pa božanski: topijo se v ustih.

Lepe praznike vsem, kjerkoli že boste!



Za približno 10-12 kosov

1 žlica arašidovega masla
40 g navadnega masla
90 g mletih mandljev
50 g sladkorja v prahu
ščep vanilije 

200 g temne čokolade
2 žlički masla

V posodi najprej zmešamo aradšidovo maslo in navadno maslo. Oboje naj bo sobne temperature. Dodamo sladkor v prahu,  mlete mandlje in vanilijo. Dobro zmiksamo, dokler ne dobimo goste mase iz katere se bodo oblikovala čokoladna jajca. Če je masa premehka, dodajte še žlico mletih mandljev. 

Na pladenj namestimo peki papir, iz mase pa oblikujemo manjša jajčka. Polagamo jih na peki papir. Pladenj postavimo za 20 minut v zamrzovalnik. Medtem nad paro (lahko tudi v mikrovalovni pečici) stopimo čokolado z maslom.  Jajčka »oblečemo« v čokolado in jih polagamo nazaj na peki papir. Po želji jih okrasimo z oreščki.  Hranimo jih v hladilniku.

Easter table and chocolate eggs


For 10-12 pieces:

1 tablespoon peanut butter
40 g butter
90 g ground almonds
50 g powdered sugar
pinch of vanilla

200 g dark chocolate
2 teaspoon butter

Put peanut butter and butter in a mixing bowl (both room temperature). Mix well. Add powdered sugar, ground almonds and vanilla. Blend well until the mixture is smooth. If the "dough" is to soft add another tablespoon of ground almonds.

Place a parchment paper on a baking tray. Shape small eggs and place them on the tray. Place the baking tray into the freezer for approx. 20 minutes. In the meantime melt the chocolate (over the steam) and add butter in it. Stir. "Dress"your eggs in chocolate and place them back on the tray. Garnish them with some nuts if desired. Keep them in the refrigerator. 


Monday, April 14, 2014

Velikonočna jajca z znamkami / Easter eggs with old stamps

Please scroll down for English





Računalnik je šel na potep. Sesul se je. Trenutno še čakam kaj in koliko stvari, fotografij se bo dalo rešit. Upam na najboljše.

Ne vem, če se tole smatra kot recept pa vseeno... Jajčk verjetno ne bom barvala (tile so bili narejeni za e-revijo Dom in stil), razpoloženje nekako ni pravo. Ponujam pa vam idejo kako letos narediti pirhe nekoliko drugače. Oblepljene z znamkami. V predalu so mi ležale stare kartice iz katerih sem nad paro odstranila znamke in jih polepila po jajčkih. Meni so izgledala prav fajn, malce drugače...

Če se boste lotiti tega mini projekta, potrebujete naslednje:

stare znamke
lepilo
kuhana jajčka
vlažno krpo 

Med samim lepljenjem imejte na mizi kako vlažno krpo, v katero si boste na vsake toliko časa obrisali roke. Je preprosto, vendar morate biti malce potrpežljivi, da se znamke sproti lepo sušijo. 

Kako se, če se, pripravljate na bližajoče se praznike? Pečete potico? Ste jajca že pobarvali?


Easter eggs with old stamps

Make this year your Easter eggs a little bit more special. With old stamps!



You will need:
old marks, stamps
glue
boiled eggs
damp cloth

Just glue one stamp after another on your boiled egg. During the gluing process be patient. Use a wet towel (cloth) to wipe your hands if they become too sticky. Let them dry completey. 


Thursday, March 27, 2014

Kremna krompirjeva juha s koriandrovim pestom / Creamy potato soup with cilantro pesto

Scroll down for English




Tale juhica čaka na objavo že več kot mesec ali pa celo dva. Groza. No, zdaj sem končno stisnila gumb: objavi.
Nekako mi primanjkuje inspiracije, sploh kar se tiče pisanja, tako da, ne zamerite za daljšo odsotnost, mislim, da celo najdaljšo odkar blog obstaja. Prav tako so bili dnevi v zadnjem obdobju čudoviti in več ali manj sem se zadrževala zunaj, na hribčkih in hribih. Vmes sem "skočila" še na, tokrat akustični, koncert Skunk Anansie. Noro in nepozabno. Vedno me prepričajo. 

Da ne pozabim: v tem času je izšla tudi nova pomladanska revija Dom in stil. Lepa je, nežna, polna krasnih idej in še lepših fotk. Če ste jo zgrešili, jo najdete tule.




400 g narezanega krompirja
100 g narezane bele repice
3 stroki česna
kokosovo maslo
½ velike bele čebule
sol

600 ml vode
0,5 dl kokosovega mleka (iz pločevinke)

Na kokosovem maslu prepražimo nasekljano belo čebulo. Posolimo in dodamo na kocke (enakomerno) narezan krompir, “speštan” česen in belo repico. Dobro premešamo in zalijemo s vodo. Kuhljamo dokler krompir ni mehak.

Vse skupaj vlijemo v blender in dobro spasiramo. Lahko uporabimo tudi palični mešalnik. Dolijemo še dober deciliter vode (odvisno kakšno gostoto juhice želimo), kokosovo mleko in po potrebi dosolimo. Zopet pogrejemo in postrežemo  z žličko pesta.

Pesto:
50 g blanširanih in olupljenih mandljev
šop koriandra
sol
15 žlic olivnega olja
sok polovice limone

Po želji (jaz nisem dodajala):
strok česna
parmesan

V multipraktiku zmešamo vse sestavine do želene gostote. Po želji lahko dodamo tudi malce parmezana.

Creamy potato soup with cilantro pesto



400 g potatoes (cubes)
100 g  young white turnip (chopped to cubes)
3 cloves garlic
coconut buter or olive oil
½ big white onion
salt

600 ml water
0,5 dl coconut milk (from a can)

Heat the coconut butter in pot over medium heat.  Add chopped white onion and sauté for a bit.  Add salt and evenly sliced potato cubes, crushed garlic and white turnip. Stir and pour it with water. Cook until the potatoes are soft.
Puree everything with a high speed blender then add coconut milk. Blend again. You can add some more water if necessary (depends of  desired consistency) Season with some more salt and serve with cilantro pesto and bread.

Cilantro pesto:
50 g blanched and peeled almonds
bunch of cilantro
salt
15 tablespoons of olive oil
juice of half lemon

Optional:
parmesan
garlic

In a food processor mix all the ingredients to desired consistency. You can add a little bit of parmesan as well (to taste).


Monday, January 20, 2014

Presna pomarančno čokoladna torta / Raw orange chocolate cake

Please scroll down for English




Evo jo! Moja čisto prva presna tortica. Vedno sem si želela kakšno ustvarit, a sem jih samo opazovala na drugih blogih (predvsem pri DB-ju :)) in si mislila: jutri pa res! Mhm. Enostavno si nisem vzela časa. In tega dejansko  res ne potrebuješ veliko! Važno je le, da imaš sestavine doma in da le-te predhodno za nekaj ur namočiš. 

V resnici sem šele 3x poskusila presno tortico, kupljeno seveda. Takrat me  okus ni čisto prepričal. Nevem, mogoče sem preveč pričakovala, mislim pa, da se le brbončice morajo malce navaditi na presni okus.

Kakorkoli, tale je fina, svilena in nežnega okusa po pomarančah.  Za začetek sem uporabila mali pekač, tako, da če jo boste delali količinsko prilagodite (podvojite) sestavine. Naš stari multipraktik se je tokrat res izkazal, sem mislila, da ga bo pobralo, ampak je stvar perfektno izpeljal do konca. Verjetno pride na vrsto še kakšna :).




Za premer: 16-17 cm
 
Podlaga:
200 g mandljev
80g g datljev
2 žlici kakava
1 žlička kokosovega masla
2 žlički javorjevega sirupa

Pomarančna plast:
200 g namočenih indijskih oreščkov
1 dl pomarančnega soka
lupinica 2 bio pomaranč
2 žlici javorjevega sirupa
40 g kokosovega olja/masla – stopljeno!

Čokoladna plast:
0,5 javorjevega sirupa (ali agavin sirup)
40g kokosovo maslo/kakavovo maslo
50g kakav
ščep cimeta




Mandlje (pri podlagi) in indijske oreščke pri kremi namočimo za vsaj 4 urce (jaz nisem mogla več čakat in sem jih po treh urah že odcedila).
Datlje namočimo v topli vodi dobre pol ure pred izdelavo tortice.

V multipraktik damo namočene mandlje, datlje, kakav, kokosovo maslo in javorjev sirup. Dobro zmiksamo, dokler se zmes ne sprime v kepico.

Dno pekača prekrijemo z tanko, prozorno folijo, za vsak slučaj, da se ne bi preveč prijemalo. Testo dobro in enakomerno pritisnemo ob dno.

Posebej v blenderju zmiksamo indijske oreščke, dodamo dober deciliter sveže iztisnjenega  pomarančnega soka, lupinico pomaranč, javorjev sirup in stopljeno kokosovo maslo. Dobro zmiksamo, dokler na nastane zmes kremasta. Le-to vlijemo na prej pripravljeno podlago. Postavimo v hladilnik.

Za čokoladno zmes v posodici zmešamo: javorjev sirup, stopljeno kokosovo maslo, kakav v prahu in malce cimeta. Prelijemo čez pomarančni del in z žlico naredimo poljuben vzorček. Jaz sem samo žličko dvigala, da sem dobila vzorček “špičke” :).

Torto za par ur postavimo v hladilnik, da se lepo strdi.

Raw orange chocolate cake


Diameter: 16-17 cm
Base:
200 g soaked almonds
80g  dates
2 tablespoons cocoa
1 teaspoon coconut butter
2 teaspoons maple syrup

Orange cream:
200 g soaked cashews
1 dl fresh orange juice
peel of 2 oranges
2 tablespoons maple syrup
40 g coconut butter (melted)

Chocolate top:
0,5 dl maple syrup
40 g coconut butter or cocoa butter
50 g cocoa
pinch of cinnamon

Soak almonds (for the base) and cashews (orange cream) for 4 hours or overnight. (I couldn’t wait any longer so after 3 hours I drained them already).

In a food processor place: soaked almonds, dates*, cocoa, coconut butter and maple syrup. Blend well until the mixture begins to form into a ball
Coat the bottom of a pan with a thin film so the base won’t stick too much. Press the dough evenly into the pan.

For the orange layer blend together soaked cashews, 1 dl freshly squeezed orange juice, orange zest and maple syrup. At the end add melted coconut butter and blend again. Pour the orange cream over prepared base. Place the cake into refrigerator to chill a little bit.

In the meantime prepare the top layer, the chocolate one. Stir together (no food processor needed) maple syrup, soft coconut butter, cocoa and pinch of cinnamon. Mix well. Place it on the top of orange layer and make (if you want) pattern with the spoon or fork.

Place the cake into the fridge for a couple of hours so the layer will harden a little bit.

*you can soak the dates in a warm water for a half an hour too.




Sunday, December 22, 2013

Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni / Roasted brussels sprouts with sunflower seeds

Please scroll down for English





Novih piškotov mi še ni uspelo speči, sem pa ta teden prvič (jap, prvič!) naredila presno tortico. Je res zelo dobra, preprosta, recept pa lahko na blogu pričakujete v naslednjih dneh.

Za hip se danes ustavimo pri brstičnem ohrovtu. Ko sem bila mlajša mi ni bil prav po godu. Niti zelje, niti repa, nič.  Z leti se očitno te stvari spremenijo. Danes imam kapusnice rada, brstični ohrovt pa mi je sploh ljub. Da vsebuje veliko telesu prijaznih in zdravih stvari v sebi, ni potrebno posebej omenjati. Sama ga največkrat uporabim v juhah, enolončnicah, raznih “rižotah” ali samo kot prilogo.
Tale danes je pečen, s prelivom in praženimi sončničnimi semeni. Njam!




500g brstičnega ohrovta
5 strokov česna
sol
sok polovice limone
olivno olje

sončnična semena

Preliv:
sok polovice limone
olivno olje (po okusu)
2 žlički javorjevega sirupa
1 žlička gorčice v zrnu

Pripravimo pekač in ga obložimo s peki papirjem.
Ohrovt operemo in narežemo na polovičke, večje na četrtinke. Česna ne lupimo, ampak ga samo s stranico noža pritisnemo ob desko, da poči. V posodi zmešamo narezan ohrovt, česen, sok polovice limone, olivno olje in sol.  Dobro premešamo in ga razporedimo po pekaču. Pečemo približno pol ure (lahko manj ali več) na 190C. Vmes jih vsaj enkrat malce premešamo.

Sončnična semena na ponvici prepražimo, da malce začnejo rjaveti (pazimo, da jih ne zažgemo).
Za preliv zmešamo sok preostale polovice limone, olivno olje, javorjev sirup in gorčico v zrnu. Prelijemo čez pečen brstični ohrovt, potresemo s sončničnimi semeni in postrežemo.


Roasted brussels sprouts with sunflower seeds



500 g brussels sprouts
5 cloves garlic
salt
juice of a half lemon
olive oil

handful of sunflower seeds

Dressing:
teaspoon grain mustard
2 teaspoon maple syrup
juice of a half lemon
olive oil

Preheat the oven to 190 C.
Line the baking pan with parchment paper.
Wash the brussels sprouts, trim the steam edge and cut each in half.  There is  no need to peel the garlic, just gently smashed it with the one side of the knife. Toss the brussel sprouts and garlic with lemon juice, olive oil and salt. Spread sprouts on a baking pan and roast for approx..half an hour (more or less) or until lightly browned. Stir at least once when baking.

In a pan lightly toast sunflower seeds (be careful not to burn them).
For dressing combine: juice of a half lemon, olive oil, maple syrup and grainy mustard. Pour over roasted brussel sprouts, sprinkle with sunflower seeds and serve.