Tuesday, June 17, 2014

Ribezov kolač z lešniki / Hazelnut currant cake

Please scroll down for English




Tik pred velikonočnimi prazniki smo food blogerji od Lidla prejeli malo presenečenje. Le-to je vsebovalo tak fin pekač za potico (kot naročeno, moj stari je bil namreč že precej zmahan).  Takrat potičke nisem pekla, sem pa podarjeni pekač končno uporabila ta vikend, pri tem preprostem,  poletnem kolaču z ribezom. 

Svež ribez sicer ni moje najljubše sadje, je pa poln vitamina C in ugodno pa vpliva na prebavo. V kolaču je krasen. Jaz sem svoj kos (dva!) zmazala takoj po fotkanju, na vrtu, pod drevesom :).

Katero je vaše najljubše pomladno - poletno sadje? 





90 g sladkorja
3 jajca
0,5 dl olja
1/3 žličke vanilije v prahu
ščep soli
110 g rikote
160 g pirine moke
160 g mletih lešnikov
1 žlička pecilnega praška
1/3 žličke sode bikarbone
150-160 g ribeza

crème fraiche

Sladkorni preliv (po želji):
sladkor v prahu
1/3 žličke vanilije
voda




Pekač dobro namastimo in posujemo z mešanico mletih lešnikov in drobtin ( jaz sem sem zmešala žličko lešnikov in žličko drobtin).
V posebni posodi zmešamo moko, mlete lešnike, pecilni prašek in sodo bikarbono. Sladkor in jajca penasto stepemo. Dodamo olje, vanilijo v prahu in rikoto. Dobro premešamo in počasi dodamo suhe sestavine. Na koncu ročno vmešamo še jagodke ribeza.  Na dno pekača “vržemo” še nekaj ribeza in čez vlijemo maso.  Pečemo na 180 C približno 35-40 minut.
Pečenega pustimo stati par minut, nato ga previdno vzamemo iz modela. Pustimo, da se malo ohladi. Okrasimo s sladkornim prelivom ali / in pa z ribezom. Posujemo s sladkorjem v prahu. Zraven se prileže še žlička crème fraiche ali navadne kisle smetane.
Po želji čez kolač prelijemo sladkorni preliv.


Hazelnut currant cake



90g sugar
3 eggs
0,5 dl oil
1/3 teaspoons vanilla powder
pinch of salt
110 g ricotta
160 g spelled flour
160 g ground hazelnuts
1 teaspoon baking powder
1/3 teaspoon baking soda
150-160g currants

crème fraiche

Icing (optional):
icing sugar
1/3 teaspoon vanilla
water

Grease a baking dish with butter and sprinkle all over with a mixture of ground hazelnuts and bread crumbs (approx. 1 teaspoon hazelnuts and 1 teaspoon bread crumbs).

In a bowl combine flour, ground hazelnuts, baking powder and baking soda.  Whisk together eggs and sugar until fluffy. Add oil, vanilla powder and ricotta cheese. Stir thoroughly and slowly add all the dry ingredients.
Fold the currants into the batter and mix. Spread the batter into prepared baking pan. Bake at 180 C for about 35-40 minutes.

In a separate bowl, combine the flour, ground hazelnuts, baking powder and baking soda. Sugar and whisk egg foam. Add the oil, vanilla powder and ricotta cheese. Mix thoroughly and slowly add the dry ingredients. At the end of the hand-mixed even little strawberry currant. At the bottom of the pan "thrown off" a few currants and pour over weight. Bake at 180 C for about 35-40 minutes.
When baked allow it to stand for a few minutes then carefully remove it from the baking dish.  Let it cool slightly. Garnish with sugar glaze or powdered sugar and serve with some crème fraiche or sour cream.



Wednesday, May 28, 2014

Hitri čemaževi njoki / Wild garlic gnocchi

Please scroll down for English





Glede na to, da sem tole objavo "obljubila" že pred tedni danes na hitro samo recept in fotografije. Upam, da se čemaž še dobi, kje višje bi se skoraj moral. Držim pesti! Če pa imate zamrznjenega bo ravno tako dober. V najslabšem primeru pa recept prišparamo za drugo leto :). Pa dober tek!




130 g rikote
1 jajce
½ žličke soli
90-100 g moke
30 g parmezana
pest čemaža (25 g ali več)




Čemaž na drobno nasekljamo. V posodi zmešamo rikoto, jajce in sol.  Dodamo nariban parmezan in nasekljan čemaž. Premešamo in dodamo še moko. Ugnetemo testo (ki je malce bolj lepljivo, vendar ne preveč). Po potrebi dodamo še malce moke. S pomokanim rokami oblikujemo okrogle njoke (testo lahko, na pomokani površini, razvaljmo v večji svaljek in ga samo narežemo), jih malce sploščimo in po želji na sredini pritisnemo z vilico. 
Zavremo rahlo osoljeno vodo in jih kuhamo par minut oz.dokler se ne dvignejo na površje. Takoj postrežemo z malce olivnega olja in parmezana.


Wild garlic gnocchi




130 g ricotta
90-100 g flour
1 egg
30 g parmesan
½ teaspoon salt
handful of wild garlic leaves (chopped)

In a bowl mix ricotta, whole egg and salt. Add thinly grated parmesan and chopped wild garlic. Stir well and add the flour. Knead until combined. If the dough is too sticky add some more flour. Form small round gnocchi. Flatten each with the palm of your hand and press with the fork in the middle (you can make a small log and cut them into small pieces). Cook the gnocchi in a boiled salted water. Allow them to cook until they float to the top.
Serve immediately, with some olive oil and grated parmesan.



Friday, April 18, 2014

Velikonočna miza in čokoladna jajčka / Easter table and chocolate eggs

Scroll down for English





Takole nekako je izgledala naša miza prejšnji vikend. Predvelikonočno bi se lahko reklo :). Ravno zato, se ta vikend pustim "razvajati". Šla bom domov, na kos ali dva prave orehove potičke. 

Danes sem napisala recept za čokoladno arašidova jajčka, ki so požela največ pohval. Priprava je res enostavna, primerna tudi za ustvarjanje z otroci, rezultat pa božanski: topijo se v ustih.

Lepe praznike vsem, kjerkoli že boste!



Za približno 10-12 kosov

1 žlica arašidovega masla
40 g navadnega masla
90 g mletih mandljev
50 g sladkorja v prahu
ščep vanilije 

200 g temne čokolade
2 žlički masla

V posodi najprej zmešamo aradšidovo maslo in navadno maslo. Oboje naj bo sobne temperature. Dodamo sladkor v prahu,  mlete mandlje in vanilijo. Dobro zmiksamo, dokler ne dobimo goste mase iz katere se bodo oblikovala čokoladna jajca. Če je masa premehka, dodajte še žlico mletih mandljev. 

Na pladenj namestimo peki papir, iz mase pa oblikujemo manjša jajčka. Polagamo jih na peki papir. Pladenj postavimo za 20 minut v zamrzovalnik. Medtem nad paro (lahko tudi v mikrovalovni pečici) stopimo čokolado z maslom.  Jajčka »oblečemo« v čokolado in jih polagamo nazaj na peki papir. Po želji jih okrasimo z oreščki.  Hranimo jih v hladilniku.

Easter table and chocolate eggs


For 10-12 pieces:

1 tablespoon peanut butter
40 g butter
90 g ground almonds
50 g powdered sugar
pinch of vanilla

200 g dark chocolate
2 teaspoon butter

Put peanut butter and butter in a mixing bowl (both room temperature). Mix well. Add powdered sugar, ground almonds and vanilla. Blend well until the mixture is smooth. If the "dough" is to soft add another tablespoon of ground almonds.

Place a parchment paper on a baking tray. Shape small eggs and place them on the tray. Place the baking tray into the freezer for approx. 20 minutes. In the meantime melt the chocolate (over the steam) and add butter in it. Stir. "Dress"your eggs in chocolate and place them back on the tray. Garnish them with some nuts if desired. Keep them in the refrigerator. 


Monday, April 14, 2014

Velikonočna jajca z znamkami / Easter eggs with old stamps

Please scroll down for English





Računalnik je šel na potep. Sesul se je. Trenutno še čakam kaj in koliko stvari, fotografij se bo dalo rešit. Upam na najboljše.

Ne vem, če se tole smatra kot recept pa vseeno... Jajčk verjetno ne bom barvala (tile so bili narejeni za e-revijo Dom in stil), razpoloženje nekako ni pravo. Ponujam pa vam idejo kako letos narediti pirhe nekoliko drugače. Oblepljene z znamkami. V predalu so mi ležale stare kartice iz katerih sem nad paro odstranila znamke in jih polepila po jajčkih. Meni so izgledala prav fajn, malce drugače...

Če se boste lotiti tega mini projekta, potrebujete naslednje:

stare znamke
lepilo
kuhana jajčka
vlažno krpo 

Med samim lepljenjem imejte na mizi kako vlažno krpo, v katero si boste na vsake toliko časa obrisali roke. Je preprosto, vendar morate biti malce potrpežljivi, da se znamke sproti lepo sušijo. 

Kako se, če se, pripravljate na bližajoče se praznike? Pečete potico? Ste jajca že pobarvali?


Easter eggs with old stamps

Make this year your Easter eggs a little bit more special. With old stamps!



You will need:
old marks, stamps
glue
boiled eggs
damp cloth

Just glue one stamp after another on your boiled egg. During the gluing process be patient. Use a wet towel (cloth) to wipe your hands if they become too sticky. Let them dry completey.