Juha iz leče in korenja

Na tisto zadnjo hladno deževno soboto sem se odločila, da nama polepšam dan s toplo, živo barvno juho iz leče in korenčka. Leče do tega dne še nisem uporabljala. Na polici v lokalni trgovini je izgledala tako privlačno oranžno, da je pristala v nakupovalni košarici. In je, priznam, prav fina.

Recept sem si izposodila od Meete, ki ustvarja na tem blogu. Kumino pa sem nadomestila s koriandrom.

Juha iz leče in korenčka

Sestavine:

650 g naribanega korenja

100 g rdeče leče

pol žličke koriandrovih semen

ena na kolobarčke narezana čebula

pol glavice česna

800 ml vode (pribl.)

kokosovo maslo

sol in poper

kisla smetana ali mleko

V posodi segrejemo kokosovo maslo in na hitro prepražimo narezano čebulo in semena koriandra. Dodamo česen in nastrgan korenček ter pražimo še dobrih par minutk. Zalijemo s vodo, lahko tudi pripravljeno zelenjavno osnovo, zavremo, primešamo še oprano lečo in kuhljamo približno 15 minut oz. dokler leča ni kuhana.

Juho odstavimo in jo spiriramo z ročnim mešalnikom. Postavimo nazaj na štedilnik (juha naj ne zavre)  in jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrežemo z kislo smetano, kislim jogurtom in francosko štruco oz. katerimkoli drugim kruhom.

Dober tek!


p.s. Suzana :) !!!