Friday, August 26, 2011

Figova pita / Fig galette




Končno sem dočakala svoje fige. A niso fige en tak fin sadež? Navzven niti ne delujejo nevem kako sofisticirano , a ko jo prerežeš na pol se pokaže njena lepa, bogata, kontrastno barvita notranjost. Popolno. 





Ne spomnim kdaj sem pravzaprav začela jesti fige, vem samo, da jih kot otrok nisem marala. Suhe ja, sveže nikoli. Zdaj se jim ne morem odreči. Ne samo da so okusne, tudi čudeže delajo pri prebavi.  Super pašejo k sladkim in slanim zadevam, od pit, marmelad, muffinov do sirov, pic, raznovrstnih solat,...

Ta vikend jih grem spet trgat, direkt z drevesa. Komaj čakam!








Testo:

190 g moke (upoborabila sem 70 g pirine in 120 g navadne)
85 g masla
pol žličke sladkorja
ščep soli
2 žlici lanenih semen
1 jajce
žlica mrzle vode

Nadev:

figova marmelada (ali po želji katerakoli druga)
fige
2 žlički rjavega sladkorja
cimet

Moko presejemo, dodamo maslo, sladkor, sol , laneno seme , jajce in na hitro zamesimo testo . Če le to ni dovolj homogeno dodamo še žličko mrzle vode. Oblikujemo ga v kroglico in damo počivat v hladilnik za pol ure.

Ko testo počiva, narerežemo fige .

Fino ohlajeno testo  razvaljamo v krog (če se testo trga ga enostavno zakrpamo  z delčkom testa). S figovo marmelado nadevamo notranjost kroga, približno 3-cm od roba, čez pa položimo narezane fige.  Posujemo z rjavim sladkorjem in cimetom ter rob testa zavihamo navznoter.
Pečemo na 180 °C  pribl. 30 minut oz. dokler pita ne dobi lepe svetlo rjave barve.



Fig galette

For the dough:

190 g flour (I used 70 g spelt flour and 120 g all purpose flour)
85 g butter
½ teaspoon of sugar
pinch of salt
2 tablespoons of flax seeds
1 egg
1 tablespoon cold water

For the filing:

fig jam (or any other)
figs
2 teaspoons brown sugar
cinnamon

Sift the flour and add butter, sugar, salt, flax seeds, egg and mix briefly. Add water if necessary. Gather the dough into a smooth ball and let it rest in the fridge for a half an hour.
While the dough is resting cut figs into even slices.

Preheat oven to 180 °C.

When the dough is cold enough roll it out on a lightly floured board and make a circle. Spread with fig  jam. Leave 3 cm border (on the edges).
Arrange fig slices on top on top and sprinkle with brown sugar and cinnamon  and gather the edges.
Place the galette on a parchment lined baking sheet and bake for about 30 minutes or until lightly brown.









17 comments:

  1. Tudi zame so fige špica, vendar samo, če jih jem direkt z drevesa. Najraje jih "rabutam", saj veš, kaj to pomeni. Pecivo pa tudi super izgleda, bi kar ugriznila....Ana

    ReplyDelete
    Replies

    1. - Lão yêu bà, ngươi đừng quá đáng, Linh nhi đáp ứng rồi, ngươi dựa vào cái gì không đáp ứng.

      Nhạc Thành nhịn không được trong lòng tức giận, lập tức nói:

      - Nếu Linh nhi đáp ứng, cho dù, các ngươi ngăn trở, ta bình định luôn Hồ điệp cốc.

      - Tiểu tử ngươi dám, ngươi đừng quá cuồng vọng.

      Áo lam lão phụ nhất thời nổi giận, hung hăng nhìn Nhạc Thành.
      đồng tâm
      game mu
      cho thuê nhà trọ
      cho thuê phòng trọ
      nhac san cuc manh
      số điện thoại tư vấn pháp luật miễn phí
      văn phòng luật
      tổng đài tư vấn pháp luật
      dịch vụ thành lập công ty trọn gói
      http://we-cooking.com/
      chém gió
      - Nhạc Thành, không thể bất kính với Thái thượng trưởng lão.

      Trầm Linh lập tức trừng mắt nhìn Nhạc Thành một cái, sau đó nhìn áo lam lão phụ nói:

      - Thái thượng trưởng lão, Nhạc Thành không phải cố ý mạo phạm, người tạm cho tha hắn.

      Trầm Linh trong lòng không khỏi vì Nhạc Thành mà lo lắng, nếu Thái thượng trưởng lão giận dữ, Nhạc Thành có thể bị Thái thượng trưởng lão đánh chết.

      - Hừ, Linh nhi, ngươi thật đúng là giúp đỡ tiểu tử này sao.

      Áo lam lão phụ hung hăng trừng mắt nhìn Trầm Linh một cái.

      Delete
  2. Dej no.. A bom lhk kj od teh dobrot probala nasledn vikend???

    ReplyDelete
  3. odusevljena sam tvojim fotografijama i blogom, zahvaljujući komentaru kojeg si ostavila na mom blogu sam te pronašla i stavila u praćenje. I recepti su prekrasni! Lijepi pozdrav, Tamara :)

    ReplyDelete
  4. Tamara, puno ti hvala :)!
    I ja pratim tvoj blog več nekoliko meseca (i preko FB-ja :))! Recepti su ti super :), moram probati ovaj džem od bresaka :)...

    pozdrav, A.

    ReplyDelete
  5. Imam ih i ja u basti.No kod mene je sad zima pa samo zapisujem ideje za njihovu primenu.Ova tvoja je odlicna:))

    ReplyDelete
  6. naišla sam slučajno na tvoj blog i moram ti reći da su ti prekrasne fotografije i da te odsada slijedim

    ReplyDelete
  7. To je tudi moj najljubši sadež! Ti moram povedat, kako sem jih na morju hodila rabutat vsako jutro.. Direkt iz drevesa.. Njam.. Tole bo pa še za predebatirat v živo.

    LP

    ReplyDelete
  8. Uf, prečudovite fotke maš! Fige bi ...

    ReplyDelete
  9. @Tamara, puno hvala :).
    @Pu, kdaj bo že debata? :)
    @Zulejka, lepa hvala :). Fige so pa še...:)

    ReplyDelete
  10. Čudovite fotografije in slasten blog! Sem vesela, da sem te našla :)!

    ReplyDelete
  11. njami... Ravno danes sem dobila celo košaro svežih fig...in že vem kaj bo jutri za ponedeljkovo (namesto nedeljsko) sladico!
    Čudovit blog:)

    ReplyDelete
  12. @Iva, hvala. Zate lahko rečem enako, čudovite fotke:)
    @Mojca, :).

    ReplyDelete
  13. Lepo, dobro..., tudi jaz obožujem fige. Zelo, zelo lepe fotke, da bi kar zdaj takoj tudi jaz delala tako pito. Pohvala še enkrat. :)

    ReplyDelete
  14. ovo moram probati, obožavam smokve i pite sa smokvama! i ja sam totalno oduševljena fotografijama! :-)

    ReplyDelete