Wednesday, August 31, 2011

Panna cotta s figami v rdečem vinu / Panna cotta with figs poached in red wine






Ja, rada imam panna cotto. Če želim narediti hiter posladek, se zna zgoditi, da je prav to  to (kuhana smetana). Nekaterim se zdi  sladica dolgočasna, ampak z malo truda jo  lahko pripravimo na nešteto načinov, z različnimi prelivi in variacijami. Pa še privlačna je za oko.

Ker sem čez vikend pridno nabrala še veliko sočnih fig, je današnja panna cotta s figami v vinu. Njami! Izkazala se je za super kombinacijo.




Panna cotta:

3.5 dl smetane
2.5 dl mleka
žlica sladkorja
vanilijev  strok
4 lističi želatine (ali agar-agarja)

Želatino namočimo v mrzli vodi.

V kozico damo smetano, mleko, sladkor in prerezan vanilijev strok ter zavremo. Odstavimo  in vmešamo želatino, da se popolnoma razpusti.  Smetana naj se malenkost ohladi, nato pa jo nalijemo v kozarčke in damo v hladilnik za vsaj 3 ure.


Fige dušene v vinu:

2 dl suhega rdečega vina
0.5 dl vode
2-3 veliki žlici sladkorja
cimetova palčka
ščep vanilije
6 fig

Medtem naredimo fige v vinu. 
Fige lahko razrežemo na četrtinke ali pa jim zgoraj pri peclju zarežemo križec, ravno toliko, da se malo razprejo, saj se med kuhanjem popolnoma razpustijo, kot cvet.

Vino, vodo, sladkor, cimetovo palčko in vaniljo zavremo in pustimo na srednjem ognju približno 10 minut, da dobimo malenkost bolj gosto sirupasto zadevo. Dodamo fige, ki smo jih predhodno narezali in dušimo 20 minut. Pustimo, da se popolnoma ohladi in nadevamo v kozarčke s prej pripravljeno panakoto.


Panna cotta with figs poached in red wine

3.5 dl heavy cream
2.5 dl milk
1 tablespoon sugar
vanilla bean
4 sheets gelatin

In a saucepan placed over medium heat bring heavy cream, milk, sugar and vanilla bean (cut lengthwise) to a boil. Remove from the heat and stir in gelatin until completely dissolved. Let it stand for a few minutes to cool a little bit.
Divide into 6 glases and allow to set for at least 3 hours.


For the figs in wine:

2 dl dry red wine
0.5 dl water
2-3 tablespoons sugar
cinnamon stick
pinch of vanilla (optional)
6 figs

Bring wine, water, sugar and cinnamon stick to a boil. Stir until sugar is dissolved. Boil syrup for about 10 minutes. Add figs and simmer for 20 minutes. Let it cool completely at room temperature. Divide the fig syrup over the panna cotta and serve. 



8 comments:

  1. Figs poached in red wine ..what a delicasie and than with soft panacotta..thank you;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. tay thủ ấn đánh ra, độn phù cầm vào trong tay, lập tức hoàng mang chợt lóe, thân ảnh Nhạc Thành biến mất ở trong đại sảnh rồi.

      Nhạc Thành quỷ dị biến mất tại trong đại sảnh, áo lam lão phụ cùng La Phương, Trầm Linh đều vô cùng kinh ngạc, ánh mắt áo lam lão phụ phức tạp, thật lâu không nói lời nào, cũng khônđồng tâm
      game mu
      cho thuê nhà trọ
      cho thuê phòng trọ
      nhac san cuc manh
      số điện thoại tư vấn pháp luật miễn phí
      văn phòng luật
      tổng đài tư vấn pháp luật
      dịch vụ thành lập công ty trọn gói
      http://we-cooking.com/
      chém gióg biết là đang nghĩ đến cái gì nữa.

      Nhìn thấy áo lam lão phụ không nói ra lời nào, La Phương cùng Trầm Linh cũng không dám mở miệng, miễn cho xúc phạm đến vị Thái thượng trưởng lão.

      - Hảo tiểu tử, có tính cách, ta thích.

      Một lát sau, lão phụ áo lam hơi giãn vẻ mặt ra, nở ra một nụ cười.

      - Thái thượng trưởng lão.

      La Phương do dự một chút, lập tức nhìn áo lam lão phụ, vừa rồi Thái thượng trưởng lão vẫn đang nổi trận lôi đình, lúc này tựa như không có việc gì, không biết là như thế nào nữa.

      - Phương nhi, ngươi cảm thấy tiểu tử này thế nào.

      Áo lam lão phụ lập tức nhìn La Phương hỏi.

      - Thái thượng trưởng lão, tỷ nói đến Nhạc Thành sao, muội thấy hắn hơi điên cuồng một

      Delete
  2. ovo je fantastično, volim panna cottu i smokve

    imam jednu igru za tebe na mom blogu!!

    ReplyDelete
  3. obožavam smokve, s vinom su pun pogodak! Ovo je baš divan, osvježavajući desert

    ReplyDelete
  4. oh in sploh super! in čudovitke fotke!!! zanima me, kje si dobila tele prtičke in vso dekoracijo?

    ReplyDelete
  5. Anonimni: :). Prtički so last/dediščina pokojne tete, vso ostalo dekoracijo pa pobiram po različnih trgovinah, na potovanjih, pri prijateljih, skratka povsod :).

    ReplyDelete
  6. Thank you for visiting my blog. As you saw I made your recipe of panna cotta with figs and we all loved it! I am impressed by your pictures.
    Greetings from Holland, Caroline

    ReplyDelete
  7. Prelepe fotografije. In že čakam poletje in fige :)

    ReplyDelete