Monday, October 24, 2011

Bučna torta / Pumpkin spice cake





Pri nas sezona bučk še traja in izgleda, da bo trajala še nekaj časa. Poleg slanih jedi iz buč, zdaj preizkušam še sladke. Današnja bučna tortica je moja prva taka. Preprost in hiter recept je sposojen iz te luštne zakladnice receptov, količine pa so prilagojene.

Razen očetu, ki je res pravi klasik, se pravi čokoladna torta in nič drugega, nam je bila tale mala torta vsem všeč. Okus je podoben kot spekulas piškotki z dodatkom sladkega karmelnega sira. Priporočam peko v dveh enakih pekačih. Sama sem vso maso zlila v enega in morala precej podaljšati samo peko. No, na koncu je izpadlo vse v redu, je pa bila spodnja plast malenkost bolj "pocasta".





100 masla
150 rjavega sladkorja
2 jajci
200 g bučnega pireja (uporabila sem pire hokaido buče)
1/2 žličke vanilije (sladkor, ekstrakt)
180-200 g moke
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke mletega cimeta
1/4 žličke mletega ingverja
1/8 žličke mletih klinčkov
1 dl mleka

Pečico segrejemo na 175°C. Dva 18 cm pekača namažemo s maslom in potresemo z drobtinicami.

V posodi stepamo maslo in sladkor, da postane puhasto. Dodamo jajci, enega za drugim. Vmešamo bučni pire in vanilijo. Prilijemo še mleko in na hitro premešamo. 
Na koncu dodamo presejano moko s pecilnim praškom in začimbami (cimet, ingver, klinčki).

Maso razdelimo na dva enaka dela, vlijemo v  pomaščena pekača in pečemo na 175°C približno 25 do 30 minut. Z zobotrebcem preverimo ali je testo pečeno, v nasprotnem primeru peko podaljšamo.

Biskvit popolnoma ohladimo.

Krema:
2 x Philadelphija sirček (2 x175 g)
120-140 g sladkorja v prahu (manj ali več, po okusu)
pol žličke melase

V skledi na hitro zmešamo sir, sladkor in melaso. Melasa da kremi tak fin karamelni okus. Pazimo, da ne miksamo predolgo, saj drugače postane krema preveč tekoča.

Namažemo prvi tortni oblat, pokrijemo z drugim in celo torto premažemo s preostankom kreme. Okrasimo z orehovimi jedrci. 




Pumpkin spice cake 
(adapted from here)
Cake:
100 g butter
150 g brown sugar
2 eggs
200 g pumpkin puree (I used hokkaido puree)
1/2 teaspoon vanilla extrakt
180-200 g flour 
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground ginger
1/8 teaspoon ground cloves
1 dl milk

Preheat the oven to 175°C. Butter two 18 cm cake pans. 

In the bowl beat butter and sugar until fluffy. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add pumpkin puree and vanilla. Quickly add milk and mix briefly. 

In a seperate bowl mix together flour, baking powder and spices (cinnamon, ginger, cloves). Add the flour mixture to the pumpkin batter and mix well. 

Divide batter in half and then pour the batter into the prepared pans. Bake for approximately 25-30 minutes or unil the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. 

Cool completely before frosting.

Frosting:
2 x Philadelphia cheese (2 x 175 g)
120 - 140 g powdered sugar
1/2 teaspoon molasses

Place the Philadelphia cheese and sugar in the bowl and mix. Add the molasses and process just to combine. Do not over process or the frosting will be to thin.

Frost the first cake layer. Place the second cake onto the first layer and frost the top and the sides of the cake. Garnish with walnuts.




30 comments:

  1. Fenomenalna torta, obozavam sve sto ima veze sa bundevom, a ti si ju napravila besprijekorno! Fotke prekrasne!

    ReplyDelete
  2. Prekrasna torta, sastojci prefini, a presjek savršen! Svaka čast!

    ReplyDelete
  3. torta je prekrasna, recept si spremam, jako mi se sviđa!

    ReplyDelete
  4. Mmmm, videti je dobra in tudi verjamem, da je.

    ReplyDelete
  5. Super zgleda, fotke so čudovite!

    ReplyDelete
  6. Prava preukusna krasotica...prezentacija predivna:)

    ReplyDelete
  7. Your pictures are so beautiful and the cake looks so delicious that I almost stuck my fork into the monitor ;-) For sure I’m going to make this cake! I’m fond of pumpkin cakes.
    Greetings from Holland, Caroline

    ReplyDelete
  8. Ovaj je danas na redu,a rizoto sam vec pravila i izvrstan je

    ReplyDelete
  9. Prekrasna torta i sjajne fotografije. Mislim da bih tortu uskoro mogla i isprobati, baš sam jučer napravila svježi pire od buče.

    ReplyDelete
  10. Pravila sam jednom jako slicnu tortu i odlicna je bila! Bas smo bili odusevljeni! :) Fotke su predivne kao i uvek!!! :)

    ReplyDelete
  11. @ Hvala vsem! Tortica je res zanimivega okusa! :)
    @Caroline: I started to laugh when I read your comment :). Thank you very much!

    ReplyDelete
  12. suuper izgleda, jaako fino, drago mi je da sam otkrila ovaj prekrasan blog sa krasnim receptima! :))

    ReplyDelete
  13. I wish my husband would have liked Pumpkin .. unfortunately .. he just doesn't :(
    This cake looks so lovely and beautifully presented.

    ReplyDelete
  14. sviđa mi se kombinacija s philadelfiom, i tvoje fotke!!

    ReplyDelete
  15. That's one beautiful and drool-worthy cake! I love anything and everything, pumpkin :)

    Gorgeous food photography dear!

    BTW, thanks for visiting my blog..

    ReplyDelete
  16. Torta je isprobana i fantastična! Ja sam si prilagodila mjere za veći kalup
    http://bite-my-cake.blogspot.com/2011/10/kolac-od-bundeve-pumpkin-spice-cake.html

    ReplyDelete
  17. N eznam kako sam ovo propustila, ali evo putem Tamare sam opet ovde. Preivno zaista i tako jednostavno a lepo ukrašeno. Ovi valovi me oduševljavaju na kremi.

    ReplyDelete
  18. Prelepa torta, sir i bundeva se sigurno jako dobro nadopunjuju! Odlicne fotografije!

    ReplyDelete
  19. The cake looks delicious and your photos are marvellous! Thanks for visiting my blog.
    Ninni

    ReplyDelete
  20. Prekrasan blog, recepti, fotografije ... uživala sam!

    Ugodan vikend i lijep pozdrav:)

    ReplyDelete
  21. Torta izgleda fantastično, za na poroko! Tisti krožnik na katerem je pa tudi. Tudi sama imam takšne krožnike in na žalost so se že skoraj vsi okrušili. Kili liboje, se mi zdi ... škoda da se ne dobijo več.
    Doma imam polno tistih ta velikih buč, kupila sem jih pri kmetu, ker bomo z otroci izrezovali. Mislim da jim pravijo svinjske buče. Morda veš, so tudi te ok za jest? Hokaido in muškatne poznam, potem se pa zame neha. Vem pa da jih je veliko sort in tudi večinoma užitnih.

    ReplyDelete
  22. Wow! Your photos are gorgeous and the food looks amazing. This pumpkin spice cake is beautiful.

    ReplyDelete
  23. Your blog is amazing! Such inspiring photos;) And thank you for your sweet comments on my blog!
    Best regards, Ira

    ReplyDelete
  24. Recept je odličan, sviđa mi se i definitivno ga bilježim. Isto tako tortu si prekrasno napravila, jako je lijepa !

    ReplyDelete
  25. Hvala! Vsem in vsakemu posebej! :)
    @Tamara, super! Baš sam vesela:)!
    @Studio 13: Jaa, res je Kilijev :). Našla sem jih v eni kmetijski trgovini. So bili čisto razpokani pa sem še popust dobila :). Glede buč, hm, nisem ekspert, ampak če svinjske buče dajajo živalim, bi mogle biti užitne tudi za ljudi. Res pa je, da nevem kakšenga okusa so. Tale hokaido je precej sladka in je meni prav zaradi tega všeč.

    ReplyDelete
  26. Predivne fotkice sjajni recepti!Uzivam na tvom blogu!!!

    ReplyDelete
  27. Hello,
    you have a grat blog, really like it. This pumpkin pie is definitely on my to-bake list!
    Sarah

    ReplyDelete