Tuesday, November 8, 2011

Čokoladno bučna torta / Chocolate pumpkin cake






Še vedno ostajam pri bučkah :). Ne morem si pomagat, res so priročne. Malo sem še poskusila eksperimentirati in nastalo je tole. Sočna bučkina torta, ravno prav sladka in malo grenka zaradi temne čokolade. Spet za ljubitelje malce drugačnih okusov. 




(testo je prilagojeno po tem receptu)


150 g moke (100 g navadne in 50 g pirine)
10 g pecilnega praška
1/4 žličke mletega cimeta
1/8 žličke mletih klinčkov
1 žlica mletih orehov ali lešnikov
120 g rjavega sladkorja
3 velike žlice olja
1/2 žličke vanilije
2 jajci
150 g pireja buč

Za 18 cm obod

Pečico segrejemo na 175 C . Namastimo pekač.

Moko, pecilni prašek, klinčke in cimet presejemo v skledo, dodamo žlico mletih orehov in damo na stran. V posebni posodi skupaj umešamo sladkor, vanilijo, olje in jajca, dokler se zmes rahlo ne speni. Dodamo pire bučke, premešamo in nato v maso vsujemo še moko. 

Maso vlijemo v pripravljen pekač in pečemo približno 30 minut na 175 C. Ohladimo. Biskvit dvakrat prerežemo, da dobimo 3 oblate. 




Krema:
250 g maskarponeja
300 g sladke smetane
100 g sladkorja v prahu (več ali manj, po okusu)
žličko cimeta

V skledi najprej zmešamo maskarpone in sladko smetano, dodamo sladkor v prahu in cimet ter mešamo toliko časa, da krema postane kompaktna.

Sladkorni preliv za navlažitev testa (sirup):
žlica belega sladkorja
1,5 dl vroče vode
ščep cimeta

Vse sestavine mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Preliv naj bo mlačen, ko ga nanašamo, saj se drugače lahko kasneje krema stopi.

Čokoladni preliv:
70 g temne čokolade
50 g sladke smetane

V kozici na nizkem ognju segrejemo smetano in v njej stopimo čokolado. V kolikor se nam zdi, da gostota preliva ni primerna, dodamo ali smetano, če je pregosta oziroma čokolado, če je preredka.

Prvi oblat navlažimo s sladkornim sirupom in premažemo s kremo. Postopek ponovimo z drugim oblatom in pokrijemo z navlaženim tretjim oblatom. Celo torto prelijemo s čokolado. Ohladimo in po želji dekoriramo z bučnimi semeni.





Chocolate pumpkin cake
(adapted from here)


150 g flour (100 g plain and 50 g spelt flour)
10 g baking powder
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/8 teaspoon ground cloves
1 tablespoon ground walnuts or any other nuts
120 g brown sugar
3 tablespoon vegetable oil
1/2 teaspoon vanilla extract
2 eggs
150 g pumpkin puree

Preheat oven to 175 C. Grease a 18 cm cake pan.

Sift together flour, baking powder, ground cloves and cinnamon, add a tablespoon of ground walnuts and set aside. In a large bowl whisk sugar, vanilla extract, oil and eggs until fluffy. Stir in pumpkin puree. Add flour mixture and blend well. Spread batter into prepared cake pan and bake for 30 minutes at 175 C. Allow to cool.
Cut cake horizontally creating 3 layers.




Cream:
250 g mascarpone
300 g double cream
100 g powdered sugar
1 teaspoon cinnamon

In a bowl mix mascarpone with double cream, add powdered sugar and cinnamon and mix until firm.

Sugar syrup:
1 tablespoon sugar
1,5 dl hot water
pinch of cinnamon

Combine all ingredients until sugar dissolves. Allow to cool.

Chocolate glaze:
100 g dark chocolate
50-70 g double cream

Melt chocolate with double cream and whisk until smooth. 

Assembling the cake:
Place one cake layer on a plate and first cover it with sugar syrup and then with half of cake cream. Repeat with the second cake layer. Cover the cake with moistened third layer. Glaze the cake with chocolate. Refrigerate until glaze is set. Decorate with pumpkin seeds and serve.




27 comments:

  1. It looks amazing! Absolutely love the receipe and the pictures!:)
    Best regards,
    Ira

    ReplyDelete
  2. Fenomenalno izgleda i zvuči jako zanimljivo!

    ReplyDelete
  3. wow, ostala sam bez teksta...predivna torta, ali fotke su me doslovno ostavile bez teksta, predivne su! ako si ti iza ispred objektiva, ikao ti ne vidim lice mogu reci da si preslatka:) Tortu definitivno radim sto prije!

    ReplyDelete
  4. Oh, sweet lord! Gimme some of that cake! :) Neverjetno! Obozujem plasti, barve, vse! Torta pa izgleda res, res okusno. Bravo! Braaavo! :)

    ReplyDelete
  5. Ok nije samo bucna nego kad pregledah slike i recept ispade eksplozija ukudsa.Divno si ovo napravila;)

    ReplyDelete
  6. Superca! Tudi jaz sem trenutno čisto v bučah. Fotke so 1A. Kje pa dobiš vse te luštkane posodice, krožnike in ostalo?

    ReplyDelete
  7. Obožavam bundevu, torta je odlična morat ću je isprobati

    ReplyDelete
  8. Prelijepa torta,a fotkice očaravaju totalno..veliki pozdrav:)

    ReplyDelete
  9. Kakva fenomenalna torta!!! Gledam fotke i gledam - i divim se! Prelepo... :)

    ReplyDelete
  10. Ana bravo!!!!!Obvladaš. :-)

    ReplyDelete
  11. Čokoladna fantazija! Izgleda presavršeno!
    Lijep pozdrav!

    ReplyDelete
  12. fotke su me ostavile bez riječi, sve je divno!

    ReplyDelete
  13. Jednom sam radila pitu od čokolade i bundeve i super mi je ta kombinacija. Torta ti je prekrasna!

    ReplyDelete
  14. Fotke su prekrasne i rado bih probala tortu

    ReplyDelete
  15. Hvala za vse lepe komentarje :)!
    @Sweet Corner: Hihi :), hvala ti:).
    @Gourmet: Vidim, da se ne moreva ločiti od bučk ;). Zbirka mojih posodic je več kot 5-letno nabiranje od tu in tam, drugi rečejo skladiščenje "krame". Dobesedno iz povsod, od najboljšega soseda, Špara (na Viču se včasih luštne stvari dobijo), E.Leclerc ima tudi precej zaloge, ne vedno, se pa najde, nemški diskonti, Butlers, ne nazadnje pa tudi veliko stvari prinesem iz potovanj. Imam tudi dobro prijateljico v tujini, kateri marsikaj naročim in mi prinese :). Pa od tete sem "podedovala" par krožničkov in žlic :). Hvala ti :)!

    ReplyDelete
  16. Hvala tebi za tako izčrpno poročilo;-) Vse, kar fotkaš je popolno!

    ReplyDelete
  17. Očarale su me i torta i fotke... Wow!!

    ReplyDelete
  18. I just love the way you pretented the cake .. the frosting is made to perfection and with mascarpone .. yummy!
    Just love the cake stand u used :)

    ReplyDelete
  19. Torta je fantastična. Kombinacija biskvita s bundevom, kreme od mascarponea i čokoladne glazure zvuči božanstveno. A torta je stvarno prekrasna, baš kao i fotografije. Svaka čast!

    ReplyDelete
  20. Wow, stvarno wow - od slika do recepta, ostala sam bez teksta! Koja odlična kombinacija!

    ReplyDelete
  21. Totalno si me zadela s tolo torto. Ma prekrasno izgleda, verjetno je tudi zelo dobra. Moram probat recept. Sama pripravljam eno tono receptov, ki jih bom objavila, trenutno jih izpopolnjujem.

    Krasne fotke!

    lp

    ReplyDelete
  22. @Dunja, Tanja : hvala:).
    @kankana: thank you!
    @Monika, Maja: hvala puno:).
    @arnela.o : ja? Res je zanimivega okusa. Večini nam je bila všeč, je pa drugačna od klasičnih okusov.... Veselim se tvojih receptov :). Pa fino si je takole malo mnenja izmenjat.

    ReplyDelete
  23. YUM!!! Looks and sounds absolutely divine!!

    ReplyDelete
  24. Božanstvena punog okusa i elegantna ljepotica.

    ReplyDelete
  25. Edinstvena, enkratna ideja, pohvalno!

    ReplyDelete