Thursday, November 17, 2011

Juha s čičeriko in ohrovtom / Cabbage chickpea soup





Če vam je všeč čičerika, vam bo všeč tudi tale juhica. Ogledovala sem si jo pri Zulejki na Uglašeni kuhinji in ta teden nam jo je končno uspelo poizkusiti. Lahka, skromna in zelo zdrava je tale jed. Čičerika je stročnica, ki vsebuje kalcij, magnezij, fosfor, kalij, betakaroten ter veliko folne kisline, poleg tega pa je odličen vir rastlinskih beljakovin. Če jo uporabljamo suho, jo je potrebno predhodno oz. čez noč namočiti. 



Curry sem izpustila iz recepta, ker nam ga je zmanjkalo, a je bila kljub temu zelo okusna.



(za 2 osebi)
220 g ohrovta ali zelja
1 jedilna žlica kokosovega olja
ščep soli
150 g krompirja – narezanega na koščke (3 manjši krompirji)
1 jedilna žlica curryja v prahu
2 stroka česna
pol majhne narezane čebule 
100 g narezanih bučk 
600-700 ml  zelenjavne jušne osnove (lahko uporabite tudi mesno osnovo)
cca. 150 g kuhane čičerike * (lahko iz konzerve)

*Če uprabljamo suho čičeriko, jo čez noč namočimo v vodo in naslednji dan skuhamo do mehkega.

Ohrovt ali zelje nasekljaš na tanke kratke trakove.
Olje segreješ v velikem loncu z debelim dnom, vmešaš ščep soli in krompir, na hitro popražiš in zaliješ s približno 1 dl zelenjavne osnove. Kuhljamo na zmernem ognju približno 5 minut. 
Dodamo curry, česen, čebulo in bučke in spet zalijemo z 1 dl zelenjavne osnove. Kuhamo dokler krompir ni mehak. Zalijemo s preostalo juho, dodamo čičeriko in zavremo. Na koncu v juho vržemo še narezan ohrovt in pustimo še nekaj minutk,da se le-ta zmehča. Po potrebi dosolimo in postrežemo s kruhom.




Cabbage chickpea soup
(adapted from here)
(for two)
220 g cabbage
1 tablespoon coconut oil
pinch of salt
110 g potatoes peeled, cut into tiny cubes
1 tablespoon curry
2 cloves garlic (chopped)
½ onion – thinly sliced
100 g zucchini (cut into small cubes)
600-700 ml vegetable stock (you can use chicken stock as well)
150 g chickpea *

*If you are using dry chickpea soak them overnight and cook them  the next day. The process of soaking and cooking chickpeas is  really simple.

Cut the cabbage and slice it into long, thin strips.
In a heavy saucepan warm the coconut oil over medium heat. Stir in pinch of salt and potato cubes. Stir quickly and add approx. 1dl of vegetable stock. Cover and cook on medium heat for about 5 minutes. 
Add curry, garlic, onion and zucchini and 1 dl vegetable stock. Cook until potatoes are soft. Add chickpea and the rest of the stock. Boil. Finally mix in cabbage and cook on low heat  for another few minutes. If necessary add some more salt. Serve with bread.



14 comments:

  1. Divno prijatna supa..bas za nese prolecne dane:)

    p.s. Kod mene na bloguje u toku divan Giveaway.Do 23 Novembra.Svi su dobrodosli:)

    ReplyDelete
  2. Joj kako bi se pogrela zdaj s to juho :) brrr

    ReplyDelete
  3. Preukusna kombinacija koju volim..divna prezentacija:)

    ReplyDelete
  4. super juhica, taman za ove hladne zimske dane :)

    ReplyDelete
  5. Jako volim juhice, a ova mi se čini super! Pravi ručak da nas zagrije u ove hladne jesenje dane!:)
    Veliki pozdrav:)

    ReplyDelete
  6. Divota od juhice i slikica! Svidja mi se!

    ReplyDelete
  7. The soup looks really super with chickpeas and cabbages.

    ReplyDelete
  8. Thank you for stopping by in y blog. I meet you for the first time and I already like your recipes and style a lot. I am all vaout soups these days, and I try to mix winter greens and legumes in all kinds of proportion and variation. I truly likle cabbage in soups, and with chickpeas I am sure will work divinely well. Have a good weekend! Val

    ReplyDelete
  9. Njam, Cimetova, preprosto njam! :)

    ReplyDelete
  10. njam tudi iz moje strani,sama sem strašansko izbirčen človek,ampak tole izgleda strašansko dobro..pohvale za krasen blog,prelepe fotografije :))definitivno se še oglasim :))

    ReplyDelete
  11. Joj, ja inace ne volim kupus skoro pa nikako, a leblebije volim... Hm, mozda bi mi se i svidela ova corbica. Na tvojim fotkama svakako extra izgleda! :)

    ReplyDelete