Pirin kruh / Spelt bread

Včasih smo doma kar precej pekli kruh, potem pa je vse nekako zamrlo. Tudi sama se  ga redkokdaj spravim delat. Predvsem zato, ker s kvasom nisva ravno najboljša prijatelja. Saj ne da bi imela kaj proti, samo to vzhajanje in gnetenje pa čas ...

In zato mi je tale recept res všeč, ne vsebuje kvasa, nič  ni vzhajanja in vse je nared v 45 minutah. Resda se ne more kosat z drugimi kvašenimi hlebci in da je bolj nizke sorte, ampak povem vam, tale kruhek je izvrsten. Recept sem našla pri dragi Ivi, ki piše na tem blogu :). 

260 g pirine moke

pol zavitka vinskega kamna (pecilni prašek)

1/2 čajne žličke soli

2 žlici olivnega olja

1 žlica konopljinih semen

1 žlica mletega lanenega semena

1-2 žlici sončničnih semen

2,5 dl radenske

1 žlica kisle smetane ali jogurta

Pečico ogrejemo na 190-200 °C . Pripravimo pekač s peki papirjem.

V posodi najprej zmešamo presejano pirino moko, vinski kamen in sol. Dodamo olivno olje, semena in radensko. Premešamo. K zmesi vmešamo še kislo smetano. Masa je precej lepljiva in "pocasta". Vse skupaj zvrnemo na pekač in rokami oblikujemo hlebček. Po vrhu posujemo semena, damo v pečico in pečemo 40 minut. Po tem času je kruhek spečen, lahko pa naredimo preizkus in po njem potrkamo. Če votlo zazveni je nared. Pečen kruh dobro zavijemo v kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

*Priporočam peko v malem pekaču, da se zmes ne razleze v "podplatek".

Spelt bread

260 g spelt flour

2 full teaspoon baking powder or cream of tartar

1/2 teaspoon salt

2 tablespoon olive oil

1 tablespoon hemp seed

1 tablespoon flax seed (ground or whole)

1-2 tablespoon sunflower seed

2,5 dl mineral water

1 tablespoon sour cream or yoghurt

Preheat oven to 190-200 °C. 

Put flour (sifted), baking powder and salt in a bowl. Stir. Add olive oil, seeds (hemp seed, sunflower seed, flax seed) and mineral water. Mix briefly. Add sour cream or yoghurt and mix again. Dough is quite sticky and wet. Move the dough on a pan covered with baking paper and form a loaf. Sprinkle with sunflower seeds and bake for 40 minutes. When done, wrap it in a kitchen towel and allow it to cool.