Slivov crumble / Plum crumble

Kako fina so zgodnja jesenska jutra. Dolg sprehod, slivov crumble, bela kava in dobra družba. Tisto jutro sem občudovala trave z biserčki. Bile kot princeske z najbolj dragimi kamni. Res zanimivo.

Od velike zaloge sliv pred dobrim mesecem, sam napakirala kar nekaj vrečk in vse lepo pospravila v zmrzovalnik. Pri crumblu vedno pridejo prav. Tole je res en dva tri sladica. Poleg zmrznjenega sadja lahko zraven zmešamo še suho sadje, fige, marelice, rozine, datlje...

slive (vzela sem vrečko zmrznjenih, približno 15-20 očiščenih sliv)

pest borovnic (50g)

žlica ruma

žlica in pol rjavega sladkorja

1/2 žličke cimeta

1/2 žličke vanilije

Drobljenček

70g masla

90 g moke (50g pirine in 40g navadne)

2 žlici mletih mandljev

50 g rjavega sladkorja

Slive odtajamo in jih zmešamo skupaj z borovnicami (če so sveže jih očistimo, razpolovimo na četrtinke). Dodamo rum, sladkor, cimet in vanilijo, vse dobro premešamo in mariniramo vsaj  eno uro. Jaz sem vse skupaj pustila čez noč v hladilniku in naslednji dan nadaljevala. 

Za drobljenček zmešamo moko in mandlje, dodamo maslo in sladkor ter mešamo z rokami dokler se ne začnejo delati velike drobtine, kepice.  Lahko pa tudi vse sestavine zgnetemo v kepo in nato sami drobimo po sadju. Obnese se oboje.

Pekač namažemo z maslom in marinirano sadje razporedimo po celotni površini. Potresemo z drobljenčkom in pečemo na 175°C približno 20 minut oz.dokler skorjica rahlo ne porjavi.

Postrežemo še toplo s kepico sladoleda, smetano ali kar tako :).

Plum crumble

plums ( I used frozen plums aprox.15-20 fresh)

50 g blueberry

1 tablespoon rum

1 1/2 tablespoon brown sugar

1/2 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon vanilla

Crumb topping

70 g butter

90 g flour (50 g spelt flour and 40 g plain)

2 tablespoons ground almonds

50 g brown sugar

Defrost plums and  mix it with blueberries (if using fresh, just cut them in quarters). Add rum, sugar, cinnamon and vanilla. Mix well and marinate for at least an hour. 

For the crumb topping put the flour and ground almonds into a mixing bowl, add chilled butter and sugar and rub them in using your fingertips until mixture resembles fine breadcrumbs.

Butter a baking dish, add fruit mixture and sprinkle the topping over the fruit. Bake 20-25 minutes at 175°C or until lightly brown. Serve warm with ice cream, double cream or just plain.