Sunday, November 27, 2011

Slivova marmelada s cimetom, klinčki in rumom / Plum jam with cinnamon, cloves and rum






Tole marmelado sem delala sicer  že kar nekaj tednov nazaj, ampak smo jo šele zdaj poizkusili. Dobra je. Najboljša! Marmelade imamo pri nas zelo radi radi, sploh če so domače. Jemo jo na kruhu, v jogurtu ali  pa kar tako, z žličko. V kolikor ne marate koščkov sadja v njej, jo na koncu kuhanja spasirajte. 

Luštno okrašeni kozarčki so pozorno darilce za rojstni dan ali za bližajoče se praznike. Mali čipkasti prtički pa so idealni za pokritje pokrovčka. Za več idej pokukajte h Katji :).





1.5 kg očiščenih sliv
250 - 300 g sladkorja
1 veliko jabolko (naribano)
0,5 dl ruma
1 žlička cimeta
2 noževi konici mletih klinčkov

V kozico z debelim dnom položimo očiščene slive, sladkor in naribano jabolko. Sadje zavremo in mešamo na zmernem ognju, dokler se le-ta ne razpusti. Ko se marmelada začne gostiti dodamo začimbe (cimet, klinčke) in rum. Kuhljamo še dobrih 5-10 minut oziroma do želene gostote. Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarčke*, dobro zapremo, pokrijemo z odejo in ohlajamo preko noči.

* Jaz kozarčke dobro operem in jih dam v pečico na pribl. 90 stopinj dokler se ne posušijo.

Z rožmarinom:
vzamemo enako količino sliv, sladkorja in enega jabolka (začimbe sem izpustila) in na koncu kuhanja marmelade vmešamo 3 vejice rožmarina. Kuhljamo še približno 5 minut, odstranimo rožmarin in nato nadevamo v kozarčke. 
Slivova z rožmarinom fino paše tudi k mesnim zadevam.

S čokolado:
pri slivovi s čokolado sem dodala 3 velike koščke temne čokolade (okoli 60g).


Plum jam with cinnamon, cloves and rum




1,5 kg plums
250 - 300 g sugar
1 big apple (grated)
0.5 dl rum
1 teaspoon cinnamon
pinch of ground cloves

Cut plums in quarters.
Combine plums, sugar and grated apple in a pot and bring to boil. Stir frequently. When fruit starts to thicken add cinnamon, cloves and rum. Let it simmer for another 5-10 minutes or until it is the consistency you like.
While the jam is cooking, prepare your jars. Wash them and then put them in the oven to dry. Fill jars with prepared jam, cover them with a blanket and leave to cool overnight. 

For both recipes below use the same ingredients as stated above, except spices.

* Plum jam with rosemary:
toward the end of cooking the jam, mix in three strings of rosemary, cook for another 5 minutes, take out the rosemary and fill the jars.

* Chocolate plum jam:
at the end of cooking add 3-5 pieces of dark chocolate (approx.60 g)



28 comments:

  1. Joj, Cimetova! I adore your photos and recepies!! :) *

    ReplyDelete
  2. Mmmmm, prav zadišala mi je pod nos ob branju! Super kombinacija - božanska! Ja, fotke pa itak - zakon!

    ReplyDelete
  3. sa šljivama, to je moja najdraža marmelada :) prekrasno

    ReplyDelete
  4. Uf uf, čudovito! Še posebej mi je všeč, da ne uporabljaš umetnih zadev oz. "praškov" (želirni sladkor, pektin, citrosnka kislina). Jaz tudi uporabim jabolka in kako limono, marmelada je malo bolj tekoča, ampak ima pa čudovit naraven okus. In čestitke za idejo z rožmarinom in kombinacijo slive-čokolada!

    ReplyDelete
  5. Odličan spoj šljiva, jabuka i začina, sigurna sam da bi mi se svidio. Prekrasno!

    ReplyDelete
  6. fantastična, i ja sam radila vrlo sličnu samo sam dodala kakao!! odlična je!!

    ReplyDelete
  7. Divna marmelada, bila bi, ovako lijepo upakirana, jako lijep poklon!!

    ReplyDelete
  8. Predivna marmelada. Inace obozavam sve varijacije sa sljivama, a ti si zaista lepo ukombinirala zacine! :)

    ReplyDelete
  9. Obožavam marmeladu sa šljivama. Ove tvoje obogaćene varijante zvuče jako privlačno.

    ReplyDelete
  10. Marmelada je divna,jako lijepe kombinacije začina,a fotkice oduševljavaju...lijep pozdrav!

    ReplyDelete
  11. Super marmelada !! Sličnu sam radila, ali bez jabuke i dodala sam đumbira u prahu.
    Tvoja jako lijepo izgleda i rado ću je isprobati. Ali prva koja ide na isprobavanje u slijedećoj sezoni šljiva je ova kombinacija sa ruzmarinom , ta me baš zaintrigirala !

    ReplyDelete
  12. Šiljive mi nisu baš omiljene ali prelepe fotografije me ipak mame da probam dzem :)

    ReplyDelete
  13. meni je ovo najdraži džem, šljive s cimetom...pa još kad se doda malo ruma, predivno! prošle godine sam dodala i čokoladu i bio je ukusan, ali ipak mi je ukusnija ova prva verzija. a s ružmarinom ću sigurno probati iduće sezone, super zvuči. predivno!

    ReplyDelete
  14. Obožavam đžem od šljiva, uz dodatak ruma i cimeta. Neponovljivo.

    ReplyDelete
  15. So prettily packaged! I love the third and the last photograph.

    ReplyDelete
  16. @Hvala punce :). Hvala svima :).
    @Zulejka: tudi jaz že kar nekaj let ne uporabljam nobenih "dodatkov" in vedno super izpade. Mam občutek, da so take marmelade res drugače :).
    @Monika: i meni je ovo najdraži džem. A šljivovu s čokoladom najviše jedemo u palačinkama :).
    @Leaf: thank you :).

    ReplyDelete
  17. ooo... Sliši in izgleda omamno! Mi je kar žal, da sem zavrnila košaro sliv od tašče...zdaj vem kaj bomo drugo leto naredila z njimi:)
    Božanske fotke, baj d vej;)

    ReplyDelete
  18. Sooo cute!...:) Makes me want some jam already;)
    hugs,
    Ira

    ReplyDelete
  19. Oh tole je pa spet noro dobro! Ko boš mela kak šnel kurs me povabi prosim. Jaz ne kuham marmelad oz izjemno redko, pa bi morala. Moj mož je nor na slivovo ampak pravi, da je ni čez podravkin Pekmez od šljiva :). K tebi ga bom poslala, na eno gurmansko razvajanje. Mislim, da bi ga z rožmarin kombinacijo čist dotolkla :).

    ReplyDelete
  20. Evo i mene konacno:) nemam rijeci...predivno, a tek fotke!!!

    ReplyDelete
  21. Fotke super, receptki super. Veliko nas je takih, ki radi sami kaj naredimo in jaz sem neskončno vesela zaradi tega. Tudi sama sem letos še delala marmelade, ki bodo za darila v tem mesecu prav prišla:)

    ReplyDelete
  22. This looks so good! Thank you for sharing the recipe too.

    ReplyDelete
  23. @Mojca, hvala ti. Le probaj, res je fina.
    @Blueberry: :).
    @Studio 13 : :D!!! Mogoče bo pa kakšen kozarček ostal :).
    @Jasenka: hvala ti puno *!
    @arnela.o : Hvala ti. Ane da je fino, ko kaj sam narediš? Neprecenljivo:). Jaz sem takih homemade daril najbolj vesela.
    @alexandria: thank you!

    ReplyDelete
  24. Divno koliko mirisa i aroma ima u ovom džemu, odličan je!

    ReplyDelete
  25. Veš kaj, jaz te bom kar posvojila.

    ReplyDelete