Slivova marmelada s cimetom, klinčki in rumom / Plum jam with cinnamon, cloves and rum

Tole marmelado sem delala sicer  že kar nekaj tednov nazaj, ampak smo jo šele zdaj poizkusili. Dobra je. Najboljša! Marmelade imamo pri nas zelo radi radi, sploh če so domače. Jemo jo na kruhu, v jogurtu ali  pa kar tako, z žličko. V kolikor ne marate koščkov sadja v njej, jo na koncu kuhanja spasirajte. 

Luštno okrašeni kozarčki so pozorno darilce za rojstni dan ali za bližajoče se praznike. Mali čipkasti prtički pa so idealni za pokritje pokrovčka. Za več idej pokukajte h Katji :).

1.5 kg očiščenih sliv

250 - 300 g sladkorja

1 veliko jabolko (naribano)

0,5 dl ruma

1 žlička cimeta

2 noževi konici mletih klinčkov

V kozico z debelim dnom položimo očiščene slive, sladkor in naribano jabolko. Sadje zavremo in mešamo na zmernem ognju, dokler se le-ta ne razpusti. Ko se marmelada začne gostiti dodamo začimbe (cimet, klinčke) in rum. Kuhljamo še dobrih 5-10 minut oziroma do želene gostote. Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarčke*, dobro zapremo, pokrijemo z odejo in ohlajamo preko noči.

* Jaz kozarčke dobro operem in jih dam v pečico na pribl. 90 stopinj dokler se ne posušijo.

Z rožmarinom:

vzamemo enako količino sliv, sladkorja in enega jabolka (začimbe sem izpustila) in na koncu kuhanja marmelade vmešamo 3 vejice rožmarina. Kuhljamo še približno 5 minut, odstranimo rožmarin in nato nadevamo v kozarčke. 

Slivova z rožmarinom fino paše tudi k mesnim zadevam.

S čokolado:

pri slivovi s čokolado sem dodala 3 velike koščke temne čokolade (okoli 60g).

Plum jam with cinnamon, cloves and rum

1,5 kg plums

250 - 300 g sugar

1 big apple (grated)

0.5 dl rum

1 teaspoon cinnamon

pinch of ground cloves

Cut plums in quarters.

Combine plums, sugar and grated apple in a pot and bring to boil. Stir frequently. When fruit starts to thicken add cinnamon, cloves and rum. Let it simmer for another 5-10 minutes or until it is the consistency you like.

While the jam is cooking, prepare your jars. Wash them and then put them in the oven to dry. Fill jars with prepared jam, cover them with a blanket and leave to cool overnight. 

For both recipes below use the same ingredients as stated above, except spices.

* Plum jam with rosemary:

toward the end of cooking the jam, mix in three strings of rosemary, cook for another 5 minutes, take out the rosemary and fill the jars.

* Chocolate plum jam:

at the end of cooking add 3-5 pieces of dark chocolate (approx.60 g)