Friday, December 30, 2011

Hruškovo lešnikov kruh / Pear hazelnut loaf






Nek prijazen gospod je po domovih prodajal hruške. Bile so tako lepe, da se jim enostavno nisem mogla upreti in jih kupila 8kg, polno nizko gajbico. To vedno počnem, kupim preveč namreč :). No, in zorele so zelo hitro, prehitro. In tako so pristale v tej štruci. Delala sem jo dvakrat. Je dobra, zelo sočna in hitro narejena. Mislim, da bi se brez skrbi dalo hruške zamenjati z bananami, verjetno pa bi bilo treba zmanjšati tudi količino moke. Nevem zakaj, ampak okus se mi je zdel malenkost podoben potici. Zraven pa super paše stepena sladka smetana. Priporočam :).

Ker bo tole verjetno zadnja objava letos, Vam v novem letu zaželim vse lepo, veliko tistih malih stvari, ki nam narišejo nasmeh na obraz, dišečih kavic in čajčkov, sladkih presenečenj, potovanj, norih idej, medsebojnega druženja, sončnih vzhodov in zahodov, poljubov in velik, poln koš zdravja! Srečno! :)





2 zelo zreli narezani hruški (pribl.230 g)
sok pol limone
60 g rjavega sladkorja
2 jajci
70 g kokosovega masla
50 g narezanih suhih fig, datljev
50 g celih lešnikov 
150 g moke (uporabila sem 100 g pirine in 50 g pšenične polnozrnate)
1 čajna žlička vinskega kamna
1/2 žličke cimeta

Narezanim hruškam dodamo limonin sok in jih zmiksamo v kašo. 
Lešnike na hitro popražimo, da malenkost zadišijo in jih v možnarju zdrobimo.

V posodi penasto zmešamo rjavi sladkor in jajci. Mešamo kar nekaj minutk, da lepo naraste. Dodamo stopljeno kokosovo maslo, hruškovo kašo, fige, datlje in 3/4 zdrobljenih lešnikov. Premešamo in postopoma dodamo moko s cimetom in vinskim kamnom.

Namastimo podolgovat model in vanj vlijemo pripravljeno zmes. Povrhu potresemo prihranjene zdrobljene lešnike.

Pečemo na 175°C pribl. 40 minut. 


Pear hazelnut loaf

2 ripe pears, sliced (approx.230 g)
juice of a half lemon
60 g brown sugar
2 eggs
70 g coconut oil
50 g figs, dates, sliced
50 g whole hazelnuts 
150 g flour (I used 100 g spelt and 50 g wheat wholemeal flour)
1 teaspoon cream of tartar or baking powder
1/2 teaspoon cinnamon

Grease a loaf pan and preheat the oven to 175°C.

Puree together pears and lemon juice. Set aside.

In a saucepan toast hazelnuts and then crush them into smaller bits.

In a bowl combine sugar and eggs and mix until fluffy. Add coconut oil, pear puree, figs, dates and 3/4 crushed hazelnuts. Stir. Slowly add flour with baking powder and cinnamon.

Spoon batter to the prepared loaf pan and sprinkle mixture with the remaining hazelnuts. Bake at 175°C, approx. 40 minutes or until a skewer comes out clean.


Happy New Year My Friends!





32 comments:

  1. ajme predivnih fotografija...
    Majstorica si :)

    Kruh je prekrasan. Izgleda jako sočno!

    želim ti sve najljepše u novoj, puno ljubavi, zdravlja, uspješnih kolača, finih slastica, zanimljivih postova i još puno, puno ovakvih fotografija. :)

    ReplyDelete
  2. Kruh izgleda sjajno! Sve pohvale!
    Sve najbolje u Novoj godini! Lijep pozdrav:)

    ReplyDelete
  3. So beautiful!:)
    Wishing you a very happy New Year!
    many hugs,
    Ira

    ReplyDelete
  4. Jako lijep kruhić, krasni sastojci. I tebi želim sve najljepše u 2012.!

    ReplyDelete
  5. Krasni kruh i tvoje slike..želim ti sve najljepše u Novoj godini..veliki pozdrav!

    ReplyDelete
  6. Vse fotke so tok lepo poslikane, prva mje pa tok usec da jo mors prsparat za kaksen tekmovanje!!!! Res Ana!!!!! Jst bi tole tud probala- ajde hitra posta do Londona!!!! Al pa ce se kr k men presels pa bo najlazje!!!!

    ReplyDelete
  7. Izgleda divno; nesto slicno pravim sa kruskama i malinama.
    Sretna Nova godina!

    ReplyDelete
  8. Kruh s kruškama i lješnjacima me oduševio, kao i prekrasne fotke. Sve najbolje u 2012. godini!

    ReplyDelete
  9. O Ana, vidim, da nisem edina, ki razmišlja o tem, da bi te mogoče posvojila ;).
    Všeč mi je kar je napisala moonea in lahko samo še ponovim. Ajme, sve je predivno, prelipo!!
    Vse naj, najlepše in uspešno plovbo v dvanajstki!

    ReplyDelete
  10. Ovaj krušćić zvuči fantastično, a slike su me posebno očarale :) Želim tebi i tvojoj obitelji sve najbolje u Novoj 2012!!

    ReplyDelete
  11. Kruh me oduševio. Djeluje sočno i mirisno, sigurno ću ga isprobati. Želim tebi i tvojoj obitelji sve najbolje u novoj godini. Isto tako, želim da nas još dugo uveseljavaš svojim sjajnim receptima i prekrasnim fotografijama. Sretno!

    ReplyDelete
  12. Such a pretty and delicious pear hazelnut loaf!
    Happy New Year!

    ReplyDelete
  13. Kakve lepe i tople slike...
    Sve najbolje u 2012. godini želim tebi i tvojim najbližima!

    ReplyDelete
  14. Kao i uvek, tvoje slike me oduseve. Divna poslastica!
    Sve najbolje u Novoj!

    ReplyDelete
  15. Tebi i tebi dragim ljudima želim svako dobro u godini koja dolazi :)

    ReplyDelete
  16. srečno C&T:) kruh izgleda božanski, tale recept gre v arhiv:)

    lp

    ReplyDelete
  17. Ovo mi je skroz zanimljiv recept. Nisam nikad nesto slicno pravila, a bas fino zvuci...

    Sve najbolje tebi i tvojim najmilijima u Novoj 2012. godini!!! :)

    ReplyDelete
  18. Odličen kruhek! S skodelico čaja v zimskem času popolna kombinacija :). Ob fotkah se mi cedijo sline...

    ReplyDelete
  19. So very pretty! I love your photographs (and I shall subscribe to your site).
    And pear and hazelnut sound amazing together.
    Happy new year.

    ReplyDelete
  20. Mnogo dobrega in lepega, sladkega in krasnega - najbolj od vsega pa ti želim prave doze zaupanja - vase, v dobro in lepo. Vse ostalo sledi. ;) (you know what I mean ;))

    In, hvala spet, za krasen recept! Zlata si! *

    ReplyDelete
  21. I fotografije i recept vrhunski!
    Sretna Nova! :)

    ReplyDelete
  22. Kruh je jako interesantan, mirisan i sigurno posebnog ukusa. Na fotografijama je prekrasan i baš mami da se zagrize koji komadić.
    Tebi i tvojima želim Sretnu Novu Godinu, svako dobro i ostvarenje najljepših želja !!

    ReplyDelete
  23. Odlične fotografije! Kao i uvek!

    Sve najbolje u Novoj 2012 godini!

    ReplyDelete
  24. I love the name of your blog.
    Your photography is beautiful.
    Happy New Year.
    Rosemary...

    ReplyDelete
  25. Ah! I love the idea of pear & hazelnut together, feels very rustic and caring northly:) Thank you so much for the comment on www.Earthsprout.org! Do tell if you liked the scrub later on<3 Much Bliss:) Elenore

    ReplyDelete
  26. Hvala vsem za lepe misli, komentarje! Vse lepo tudi vam :).

    Thank you all for nice comments. Wish you all the best :).

    @Iva, vem :).

    ReplyDelete
  27. Nisem sladkosneda na sadne kruhe...ampak tega bi imela na mizi, na ogled do 1. maja:)
    Finceno leto ti želim in hvala za vse krasne poste, ki si nam jih podarila.

    ReplyDelete
  28. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  29. @matilda: :). Hvala, ker spremljaš tole potovanje. In tudi tebi še bolj finceno leto. Beseda finceno/fincena mi je strašno všeč :).

    ReplyDelete
  30. Draga moja, hvala za prekrasen kruhek in lepe novoletne želje z njim....njami, njami....upam, da bo tole leto tudi tako....mmmmm, mmmm, mm. SREČNO tuid tebi!

    ReplyDelete