Monday, December 5, 2011

Solata z rdečim zeljem in praženo cvetačo / Red cabbage and roasted cauliflower salad





Krepko smo že zakorakali v december, jaz pa se še vedno sprašujem kam čas tako hitro beži? Lovim dneve, lovim svetlobo, večkrat neuspešno. Včasih enostavno zmanjka energije, tudi za kuhanje in peko. Ampak se ne dam. 
Ko res ni idej kaj skuhati, ponavadi sestavim kakšno enostavno zadevo, recimo solato. Tako je nastala tudi tale. Spet sem ugotovila kako božanska je pražena cvetača. Njami!




1/2 male glavice rdečega zelja
1 cvetača
žlička kokosovega olja
1/2 jabolka (pol sem ga prej pojedla)
sok polovice limone
kalčki
pinjole

Za preliv:
jabolčni kis
balzamični kis
1 žlička agavinega sirupa
sol
olivno  olje

Za preliv zmešamo vse zgoraj navedene sestavine in postavimo na stran. Jabolčni kis in balzamični kis sem uporabila v razmerju 2:1, vse pa je stvar okusa.
Zelje naribamo na zelo tanke trakce. Jabolko narežemo na koščke in jih prelijemo z limoninim sokom, da ne porjavijo. Cvetačo očistimo in razrežemo na manjše dele - cvetke. V ponvi segrejemo kokosovo olje, dodamo cvetačo in pražimo, dokler ne postane zlato rjava.

V večji posodi zmešamo zelje, jabolko in popečeno cvetačo. Začinimo s pripravljenim prelivom po vrhu pa potresemo kalčke in posujemo pinjole (lahko tudi pražene).


Red cabbage and roasted cauliflower salad



1/2 head red cabbage (small one)
1 head cauliflower
1 teaspoon coconut oil
1/2 apple 
2 tablespoons (1/2 lemon) freshly-squeezed lemon juice
pine nuts
sprouts (alfa alfa)

For the dressing:
cider vinegar
balsamic vinegar
1 teaspoon agave nectar
salt
olive oil (approx. 1-2 tablespoon)

Dressing:
combine all the ingredients and set aside.(I used 2:1 ratio of cider vinegar : balsamic vinegar)

Wash the cabbage and slice it very thinly. Cut apple into small pieces and pour lemon juice over the apple slices. Cut the cauliflower into florettes. In a pan heat coconut oil, add cauliflower and roast until browned.

In a large bowl combine red cabbage, apple slices and roasted cauliflower. Toss the salad with the dressing and mix briefly.

Arrange the salad into the serving plates, add sprouts (alfa-alfa) and sprinkle with some pine nuts. 
Season with more dressing if needed.




29 comments:

  1. I love the combination of two great ingredients and how you present it...so elegant and appetizing.

    ReplyDelete
  2. Super izgleda. Hranjivo a jednostavno.

    ReplyDelete
  3. Savršeno,ukusno i lagano..fotkice me uvijek očaraju..najljepši pozdrav!

    ReplyDelete
  4. JeeeJ! Cimetova moja! Solata pozimi! :) Obožujem! Jaz si jo pa delam z gobicami, da je topla! :) hehe! Njam, njam! Okusno in lepo! Kakopak ;)! Hugs!

    ReplyDelete
  5. Vse imam doma razen cvetače, jutri jo grem kupit in si bom tole pripravila. Se že veselim :)!

    ReplyDelete
  6. Super slike i super receptić!:)
    Lijep pozdrav!

    ReplyDelete
  7. @ Angie, thanks :).
    @ jubistacha: stvarno lagana:).
    @ Petra, Nely: hvala puno! :)
    @ Iva, draga Iva, hvala ti *! Z gobicami se sliši fantastično:).
    @ Studio 13: ja, poskusi:). Rdeče zelje res nareži kar se da na tanko, jaz sem ga premalo. Pa čimveč cvetače, tako je dobra :).
    @ Taja: hvala :).
    @ Urši: ja, njaaaaam! :)
    @ Zondra Art: hvala lepa!:)

    ReplyDelete
  8. Spet zelo lepe fotke in izvirna solatka! A izdaš, kje kupuješ krožnike in tako?;)

    ReplyDelete
  9. Lijepa, kontrastna kombinacija boja ... zanimljiv spoj!

    ReplyDelete
  10. Bas zanimljiva salata. Fenomenalno izgleda! :)

    ReplyDelete
  11. superca! jaz sem totalni zeljejedec, kjerkoli, kadarkoli...sam da je zelje. trenutno ga vsak drugi dan kombiniram z maslenko bučo in furikake posipom:)

    lp

    ReplyDelete
  12. Such a beautiful post with very refreshing salad. I love cauliflowers and roasting them for the salad is a lovely twist. Stunning photography too!

    ReplyDelete
  13. @What's for dessert: hvala :)

    @Zulejka: hvala ti. Glede keramike, točno tale je kupljena v Nami :). Vse ostalo je pa več kot 5-letno nabiranje, hja eni rečejo "krame", od tu in tam. Od Butlersa, Name, Špara (na Viču sem večkrat kaj fletnega dobila), Ikea tudi pa E.Leclerc (tam imajo včasih take fine šalčke) ali pa kakšne trgovince tako mimo grede, na potovanjih. Včasih mi prijateljica kaj prinese iz Londona, drugače pa kar sama nabiram...:)

    @Jasna, Miki: hvala :).

    @arnela: A veš, da jaz prvič slišim za posip furikake ;)?!

    @Nami: thank you.

    ReplyDelete
  14. C&T furikake posip je v flaški pakirana mešanica črnega in belega sezama, alge nori, rdeči šiso listi. Jaz kupujem to v Kalčku.

    lp

    ReplyDelete
  15. Recept preizkušen :). Ocena: odlično! Sva izpustila pinjole zaradi pomanjkanja zaloge in dodala opečen kruhek. Njam!

    ReplyDelete
  16. Zanimljiva kombinacija salate, iako cvjetaču posebno ne volim ovako iskombinirana bi sigurno i kod mene prošla. Odličan lagani obrok ! Jako mi je lijepa prezentacija i slike !

    ReplyDelete
  17. Jako zanimljiva salata, mislim da mi nikada nije palo na pamet da to kombinujem. Prelepe fotografije, kao i uvek :)

    ReplyDelete
  18. prekrasna lagana salata, kad vidim tvoje slike, sve bi pojela

    ReplyDelete
  19. Prekrasna zimska salatica, puna vitamina. Divne fotke, kao i uvijek :)

    ReplyDelete
  20. Tako jednostavna, a tako lijepa salata :)

    ReplyDelete
  21. Evo, da dam povratno informacijo :). Cvetače potem nisem kupila ampak sem imela doma šampinjončke in sem naredila z njimi. Malo sem jih popekla kot ti cvetačo in je blo noro dobr. Tko dobr, da sem šla včeri še po eno glavo rdečega zelja. Dons zvečer bom tole scoprala za svojga moža in prepričana sem da ga bom zacoprala;).
    Skratka hvala za tale recept. O zdravilnih učinkih pa bom poročala ob kaki drugi priliki, hi, hi.

    ReplyDelete
  22. @Studio 13: super! Z gobicami se sliši odlično. In me veseli, da je bila boljša polovica zadovoljna. Hihi, jap, o zdravilnih učinkih bi pa lahko razglabljali, privat :P!

    ReplyDelete
  23. A splendid salad that I'd love to eat! That combo is wonderful. Great clicks too.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete