Kakavov mousse / Cocoa mousse

(Please scroll down for English)

Se še spomnite juhice iz cvetače in kokosa? Tam mi je ostalo še nekaj kokosove kreme in treba jo je bilo nekako porabiti. Spomnila sem se, da sem nedolgo nazaj našla tale recept, kjer lahko narediš krasno kokosovo kremo za kavo, za razne sladice ali kar tako, za čez sveže sadje. Primerna je tudi za tiste, ki ne uživajo mleka in mlečnih izdelkov. Ves "trik" je v tem, da konzervico polnomastnega kokosovega mleka za nekaj ur ali čez noč postavimo v hladilnik, ga ohlajenega odpremo in iz konzerve poberemo smetano, ki nastane na vrhu (vodo, ki ostane na dnu lahko uporabimo za smutije). Kakšna fina ideja. No, z dodatkom kakava je nastal tale mousse. Kremast, svilen, ekspresno narejen in zelo okusen. Toplo priporočam :).

350 g kokosove kreme (približno 2 konzervici)
2 zvrhani žlici grenkega kakava
2 žlički sladkorja v prahu (po okusu lahko tudi več)

Kokosovo kremo damo v posodo in malenkost zmiksamo. Dodamo kakav in sladkor v prahu ter ponovno miksamo, dokler ne dobimo gladke mase. Nadevamo v kozarčke, po vrhu posujemo s kokosovo moko in takoj postrežemo. Lahko damo tudi v hladilnik, da sem še malce zgosti/strdi in ohladi. 

Cocoa mousse

Place a full fat can of coconut milk in the fridge for a couple of hours or even best over night. Open the can and scoop out all the thickened coconut cream. 

350 g coconut cream (approx.2 cans of coconut milk)
2 full teaspoons dark bitter cocoa
2 teaspoons powdered sugar

Put coconut cream in a bowl and mix it gently. Add cocoa and powdered sugar and blend everything together until it begins to thicken. Divide mousse into small cups, sprinkle with some coconut flour and serve (of course you can put it in the fridge and serve later).