(Please scrool down for English)
Tole so trenutno moji najljubši piškoti. Zame jih je spekla
prijateljica Maja, lahko pa ste jih našli tudi v majski številki Odprte
kuhinje. Čisto nič ne pretiravam, če rečem, da so res božanski. Kombinacija
bučnih semen in čokolade, zraven pa še marelična marmelada, ki piškot ravno
prav omehča, čudovito, vam rečem. Bi jih človek kar jedel in jedel J. Maja, hvala!
Pretekli vikend sem končno nabrala malce bezgovega cvetja, ki sem ga še isti dan namočila in nastali sirup pretočila v steklenice. Glede na to da je danes in jutri še napovedano sonce je idealno, da skočite po svojo "merico" tega opojno dišečega cvetja in si pripravite zalogo za, upam da, čimbolj toplo poletje.
300 g moke
90 g sladkorja v
prahu
200 g hladnega masla (narezan na koščke)
100 g mletih bučnih semen
ščepec soli
1 jajce
100 g temne čokolade
0,4 dl olja
marelična marmelada
mleta bučna semena, sončnična semena
Iz vseh navedenih sestavin zamesimo krhko testo in ga
pustimo na hladnem počivati približno pol ure. Nato testo na tanko razvaljamo,
približno 0,3 -0,4 mm debelo in z različnimii modelčki izrežemo parno število
piškotov. Piškote najlažje preložimo na pekač, obložen z peki papirjem, kar z
modelčkom. Pečemo v vnaprej ogreti pečici 8-10 minut na 180 C. Ko so pečeni
piškoti popolnoma ohlajeni, jih namažemo z marelično marmelado. Po dva
sestavimo skupaj, jih do polovice namočimo v razstopljeno čokoladno glazuro in
posujemo z mletimi bučnicami ali sončničnimi semeni.
Čokoladno glazuro pripravimo tako, da nad soparo razstopimo
jedilno čokolado in jo zmešamo z maščobo,
najbolje z oljem.
Pumpkin seed and chocolate cookies
300 g flour
90 g powdered sugar
200 g cold butter
100 g ground pumpkin seed
pinch of salt
1 egg
100 g dark chocolate
0,4 dl oil
apricot jam
some ground pumpkin seeds or sunflower seeds to decorate
In a large bowl mix together flour, cold butter (sliced into
cubes), powdered sugar, ground pumpkin
seeds, pinch of salt and egg and form into a dough. Cover the dough and let it
rest in a fridge for 30 minutes.
Preheat the oven to 180 C.
Roll the dough 0,3 – 0,4 cm thick and cut into desired
shapes. Place cookies on baking tray lined with baking paper and bake for 8-10 minutes.
When done let it cool completely. Spoon
some apricot jam on one cookie and place another one on top. Repeat with the
rest.
For the chocolate glaze: melt the chocolate (over bain marie
or microwave), add oil and stir well. Dip one half of each cookie into melted
chocolate, drip off excess and decorate with some ground pumpkin or sunflower seeds.
Preeekrasni!!! <3
ReplyDeleteovo mora da je odlično!
ReplyDeleteFenomenalni su!!! Bas me zanima kakav im je ukus. :)
ReplyDeletePrelijepi su,mogu misliti kako su ukusni..slike su ti pre prelijepeeee:)
ReplyDeletemmm jako fino izgledaju !
ReplyDeleteSo pretty and tempting! I love pumpkin seeds, but have never used them in that way.
ReplyDeleteCheers,
Rosa
Jako lijepo izgledaju. Nisam nikada jela kombinaciju bučinih sjemenki i čokolade...
ReplyDeleteprekrasan recept, jako zanimljivi keksići!
ReplyDeleteThey are sooo cute!I bet they taste heavenly!Kisses,dear!
ReplyDeleteJa isto uživam u soku od bazge, još da su mi ovako lijepi keksići, a recept je jako zanimljiv.
ReplyDeleteZanimiva kombinacija, sploh si ne znam predstavljat, kakšen je okus, ampak ne dvomim, da dober:)
ReplyDeleteI have never used pumpkin seeds in baking...this is a wonderful idea! I love the hearts, the fact that these cookies are crunchy and are dipped in chocolate. YUM!
ReplyDeleteTole je pa na tak način kot liniško, vmes z marmeladko. Taki so najljubši od mojega U. Tole si bom zacahnala za takrat ko bom kaj ušpičila in se bo treba odkupigt :).
ReplyDeleteImaš kak simpl recept za bezgov sirup? Vsi ga imamo radi in jaz bi bila tudi rada enkrat za spremembo hitrejša od babi.
Ko jih z modelčki izrezuješ je treba fajn pritisnit, da gredo skozi bučna semena :). Meni so res krasni!
DeleteBezgov sirup: uporabim standard recept razmerje naj bi bilo 1:1 - voda, sladkor, cvetje, dam pa ene 3 litre vode, 3 kg sladkorja (to rundo sem ga dala 2,5, ker mi ga je zmanjkalo) pa malo več cvetov, 40 glavic, 3 bio limone in 2 citronki.
Vodo zavreš, dodaš ves sladkor, da se popolnoma razstopi, ohladiš, dodaš cvetje in narezane limone in pustiš da se namaka tam nekje 24ur (do 36ur). Potem dodam še citronki (načeloma lahko tudi to izpustiš in daš več limon, precej več), dobro premešam, precedim skozi belo gazico in to je to :).
Mmmm, verjamem, da so odlični. Bodo tudi pri meni zacahnjeni;-)
ReplyDeletePrimamljivo. Volim bučine sjemenke. Stavljam ih u moj kruh kao jedine koje moraju biti tu, a ostale po inspiraciji.Ove kekse ću sigurno isprobati.
ReplyDeleteVoooolim bučine sjemenke, a keksići su jako lijepi :)
ReplyDeleteTole bom pa poskusila tudi sama narediti...imam še celo vrečko bučnih semen v hladilniku :)
ReplyDeleteFotografije pa kot vedno fantastiš!
Res se sliši in vidi odlično in bolje, da jih ne spečem, ker jih ne bom mogla nehat jest :)))
ReplyDeletejako lijepi keksići!
ReplyDeleteFotografije su fantastične, baš me mame ovi keksići s njih! Ideja je fantastična, sigurno ću probati ove keksiće. Izgledaju tako nježno i predivno :)
ReplyDeletethey look adorable, very pretty!
ReplyDeleteBlog about life and travelling
Blog about cooking
Jao, kako uživam u tvojim fotografijama...imaš svoj stil.
ReplyDeleteVolim bundevine semenke, ubaciću ih uskoro u neke keksiće ili vafle.
Mmmm... kaj pa ti luštni srčki! Res, bravo, bravo za vse. In tvoj stil - vztrajajvztrajajvztrajaj :) - je čisto tvoj in noro leo!
ReplyDeleteDivnoooo!
ReplyDeleteJako fini keksi!
ReplyDeleteThese look wonderful! I have been looking for a Slovenian cookie to make this Christmas (along with our traditional potica, of course :-)
ReplyDeletenaredila ravno sedaj te piškotke, dobri so samo da bi zdej rekla da so waw...ne. Takega nevtralnega okusa so sploh nič po bučnih semenih. Običajen piškot: lep pozdrav in vesele praznike
ReplyDelete