(Please scroll down for English)
Še en recept za hitro pripravljeno, toplo in
predvsem okusno kosilo. Obožujem bulgur. Hitro se skuha in ima tak malce oreščkast okus. Uporabimo ga lahko kot glavno jed, v solati, za filanje paprik (namesto
riža), v juhah ali le kot dodatek ostalim jedem. Bulgur je v bistvu
žitarica, ki na prvi pogled, ker je drobljena, izgleda kot en zelo grobo zrnat rjav sladkor :). Od vseh žit je najbolj bogat s proteini, vlakninami in minerali, največ pa ga uporabljajo na Bližnjem vzhodu, v Turčiji, Armeniji… Če bulgurja še ne poznate, priporočam uporabo, vsaj enkrat za
poskusit. Dober tek!
(za 2 malo manj lačni osebi)
140 g bulgurja
kokosovo olje
5 strokov česna
130 g svežih na koščke narezanih šampinjonov
70 g špargljev (narezanih na koščke)
2 žlici sojine omake
0,2dl belega vina
1 žlica kisle smetane
Bulgur kuhamo v 2-kratni količini vode približno 15 minut.
Kuhanega pokrijemo s pokrovko in postavimo na stran. Gobice očistimo, narežemo
na koščke, prav tako šparglje.
V ponvi segrejemo kokosovo olje, dodamo cele stroke česna in
malce prepražimo, da zadiši, približno 2 minuti. Dodamo gobice, jih pražimo par
minut, prilijemo sojino omako in jim nato v družbo pošljemo še šparglje. Dodamo
še malce belega vina in kislo smetano. Po nekaj minutah postopoma vmešamo še
kuhani bulgur. Postrežemo takoj, po vrhu lahko naribamo tudi malce parmezana.
140 g bulgur
coconut oil
5 cloves garlic
130 g white button mushrooms, sliced
70 g asparagus (trimmed and cut into pieces)
2 tablespoons soy sauce
0,2 dl white vine
1 teaspoon sour cream
Place bulgur and *two parts water in a saucepan and cook on
medium-high heat until bulgur is tender, approx. 15 minutes.
Heat coconut oil in a large saucepan over medium heat. When
hot, add garlic and cook for about 2 minutes. Add chopped mushrooms, soy sauce
and sauté for 5 minutes, then add asparagus. Pour in white vine and sour cream
and cook for another few minutes. Add cooked bulgur to mushroom-asparagus
mixture, stir well and serve immediately. If you want you can garnish it with
some grated parmesan.
*one part bulgur two parts water
A wonderful combination! I really love cooking with bulgur.
ReplyDeleteCheers,
Rosa
slastna kombinacija! i ja volim bulgur i sampinjone..
ReplyDeleteFantastična kombinacija,bulgur obožavam...slike su ti prekrasne kao i uvijek:)
ReplyDeletedivno.baš mi se dopada :)
ReplyDeleteThat looks so great! Yummy! and your pictures are again beautiful! greets Carmen
ReplyDeleteOdlično, sastojci su super makar baš ne volim soja sos. A slike su preedivne <3 :)
ReplyDeletemmmm, to ću imati sutra za ručak!! Da li može neka alternativa umjesto kokosovog ulja?
ReplyDeleteDa, da naravno, možeš koristiti bilo koje drugo ulje ili maslac. Ali kokosovo ulje baš daje jednu aromu :)
DeleteBaš sam se nasmijala kad sam vidjela na koji način si napisala za koliko je to osoba. Kad je jelo sa šparugama u pitanju, kod nas ih nikad nije dosta. Nisam ih kombinirala sa gljivama pa me baš zanima kako to sve skupa ispadne. Fotke su ti kao i uvijek prekrasne i baš ih je užitak gledati.
ReplyDeleteOvo je bas po mom ukusu. Predivno je i slike su odlicne
ReplyDeleteKot vedno, tudi tokrat zanimiv recept. Bulgur me že nekaj časa mika, zdaj je priložnost, da ga nabavim in poskusim.
ReplyDeleteO, sem vesela tvoje nove "modre objave". Bulgurja ne poznam, bom sprobala, predvsem zaradi proteinov.
ReplyDelete:)
DeleteMmmm... tole bom spet mogla probat :) Kvinojo zdej že čist povsod zraven tlačim, tko da bo prav fino probat še kakšno novo žitarico... Fotke so pa hude, itak :)
ReplyDeleteHaha, kako znano mi tole zveni :). Če ti je kvinoja všeč, ti bo bulgur prav gotovo tudi :).
DeleteKrasno Ana! obožujem bulgur in že čist predolgo si ga nisem pripravila. Tale kombinacija je prav meni na kožo pisana. Kokosovo olje sem pa danes prvič uporabila, ko sem pripravljala enolončnico z cmočki. Ena taka variacija na Jamiea, pa moj tastarejši sin jo obožuje, ker so poleg zelenjave še cmočki in še kokosovo mleko. No, hočem rečt, da je res kar praviš, kokosovo olje da piko na i.
ReplyDeleteAne, kako je fin? Enolončnica s cmočki in kokosovo mleko? :) Dobro se sliši. Iz česa pa cmočke narediš?
DeleteNaša mami mi je ravno zadnjič razlagala, kako dobre zdrobove cmočke že zna narediti. Veš, jaz jih sama še nisem delala :), bi pa poskusila s pirinim zdrobom, verjetno bi šlo.
That sounds and looks like a wonderful easy meal...healthy too!
ReplyDeleteThis looks great -- I've been meaning to try bulgur!
ReplyDeleteuu kak lepo:)
ReplyDeleteMa nikako da probam taj bulgur... MOracu sto pre...
ReplyDeleteBi člouk kr v tele prekrasne šalčke skoču....mljask!! :-)
ReplyDeleteVse skupaj me spominja na Azijo, na fried rice with vegetables :-).
Ne govori, ko zadiši česenček...aaaaa :). Bo treba nekam iti, bo treba, mislim, da je že skrajni čas :D!
Deletei bulgur i slične žitarice volim, ovo ti je stvarno krasan obrok
ReplyDeleteTakole, bulgur je že zapisan na seznamu za v trgovino. Ga še nismo jedli, pa me zanima, kakšen je okus. Hvala za opomnik. :)
ReplyDeleteMeni je super, mislim, da vam bo všeč. Poročaj :).
DeleteKupljen je že, na kuhanje pa še čaka. :) Verjetno naslednji vikend.
DeleteNo evo, vsak dan kaj novega :-) Prvič sem slišala za bugler.. zgleda fajn, bomo poskusili. Danes sem nabrala bezgove cvetove.. po kerem recptu ti delš bezgov sirup? Mogoče ideja za enood naslednjih objav? ;-)
ReplyDeleteHehehe, sem se nasmejala. Si bulgur v bugler preimenovala ;P. Tudi jaz sem danes nabirala bezeg in sigurno pride v nasl.dneh recept tudi za sirup :).
ReplyDeleteNo vidiš, še napisat ne znam prav, kaj šele pripravit!! :S :-)
DeleteŠparglji in šampinjoni so preverjeno odlična kombinacija.Bulgurja pa še nisem poskusila, saj je pri nas v prodaji zadnjih nekaj let, odkar jaz ne smem uživati glutena. Verjamem, pa, da je okusen - sploh s tema dvema v družbi;-)
ReplyDeleteYour dish looks amazing!Healthy and delicious too!New to your lovely space!Drop by my blog if you want to get a taste of greek cuisine!
ReplyDeleteKisses from Greece,dear!
Fotografije odlične, naručito one šparoga i šampinjona.
ReplyDeleteBilgur volim i mislim da bi mi se baš svdelo ovo :)
Prekrasan obrok i izvrsne fotografije! :)
ReplyDeleteAmazing and really healthy dish! When nutricious meals look like this, can anybode say no?
ReplyDeleteaaaah, to mora biti diliss! jaz tako naredim kvinojo. (in sem si jo danes v leklerku kupla za do penzije, hehe.. :) ) bulgur - jaz tud to sam od dalec gledam. but soon, my friend... soon...
ReplyDeleteHahaha, kako poznano. Včasih kopičim kot hrček :). Meni je bulgur prekosil kvinojo...no ali pa sem se je že malce prenajedla :).
DeleteOvo je odlična ideja za brzo, zdravo i ukusno jelo. Imam doma bulgura kojega nikako da iskoristim, volim ovakve kombinacije i sigurno ću ubrzo napraviti .
ReplyDeleteMoram da napravim,dopada mi se !!
ReplyDeleteSuper recept. Jaz imam zelo rada bulgur s paradiznikom in karamelizirano cebulo. Mmmmm.
ReplyDeleteSamo popravek; bulgur ni neka zitarica, ampak cisto enostavna trdo drobljena in napol ze skuhana in ponovno posusena (vcasih je to pomenilo na soncu posusena) psenica :)
Hvala, imaš prav, res sem se narobe izrazila :).A ne kako je vsestranski, jaz se ga kar ne morem naveličat :).
DeletePozdrav,
a.