Wednesday, May 2, 2012

Kremna čemaževa juha / Creamy wild garlic soup

(Please scroll down for English)




Pa je konec "praznikov". Glede na to, da sem imela delovni vikend in da se tudi preostali trije prosti dnevi niso izšli tako kot bi hotela, niti nisem imela občutka "prazničnega ozračja".
Še vedno ostajam pri čemažu, še tokrat potem pa konec :). Maja, pa vse do junija, je še čas, da naredimo kratek izlet do bližnjega gozda in ga naberemo. Pri nas sicer že krepko cveti, ampak nič zato, spotoma narediš še en mini namizni šopek. Nekje sem slišala, da je fino čemaž nabirati pred cvetenjem, ampak jaz ga tudi po tem in okus je ravno tako super. Tale kremna čemaževa juha je res "simpl" za pripravit in zelo dobra. Zadnje dni večkrat pripravim tudi namaz iz avokada in čemaža. S koščkom domačega kruha je božanski. 





½ bele čebule
1 mala kolerabica
2 manjša krompirja
110 g čemaža
kokosovo olje
sol
poper
kisla smetana ali kokosovo mleko
5dl vode + 1,5 dl ko dodamo čemaž

Kolerabico in krompir narežemo na manjše koščke. Čebulo sesekljamo, jo damo v kozico z kokosovim maslom in malce prepražimo. Dodamo narezano kolerabo in krompir ter zalijemo z 5 dl vode.
Medtem grobo narežemo čemaževe liste. Ko je krompir kuhan dodamo čemaž iz zalijemo še z 1,5 dl vode. Kuhamo še približno 30 sekund, odstavimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če je juha pregosta dodamo še malce vode. Solimo in popramo po okusu. Postrežemo takoj, s popečenimi kruhki in malce kisle smetane ali kokosovega mleka.


Creamy wild garlic soup


½ white onion (chopped)
1 small kohlrabi
2 small potatoes
110 g wild garlic leaves
coconut oil
salt
pepper
sour cream or coconut milk,
5 dl water + 1,5 when adding wild garlic

Peel the potatoes and cut it into cubes. Slice kohlrabi and wild garlic into small pieces.
In a saucepan melt some coconut oil, add chopped onion and cook until the onion is soft and translucent. Add cubes of potatoes and kohlrabi, pour in 5dl water and cook until the potatoes are soft/cooked.
Add sliced wild garlic leaves and 1,5 dl water and cook for further 30 seconds. When done puree everything with a blender and season with salt and pepper. Serve hot with some sour cream or coconut milk and croutons.



34 comments:

  1. A beautiful soup! What a gorgeous color and and flavor.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  2. I was at the local park today and found wild garlic there, I should make your lovely soup! I am thinking why use Kohlrabi there? Does it change the taste of the soup?

    ReplyDelete
    Replies
    1. :) I put it into soup because it was in my fridge for quite some time and it had to be used. No, I think it doesn't change the taste of the soup at all :).

      Delete
    2. I have just made it , I love the aroma and color! Too hot to eat. Thanks for the recipe

      Delete
  3. Obožavam juhe,ova juha mi je tako divna bojom i tvojom krasnom prezentacijom:)

    ReplyDelete
  4. kaj pa recept za namaz? samo avokado in čemaž ali še kaj drugega?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Avokado, čemaž, skuta, limonin sok, sol in poper. Nič posebnega, ampak zelo dobro in osvežilno. Če ne jeste skute bi se fino dalo skombinirati s kuhano pasirano čičeriko :).

      Delete
  5. Obozavam tvoje fotografije!

    ReplyDelete
  6. Beautiful colour of your soup - delicious ingredients!

    ReplyDelete
  7. Obožujem take zelene barve na krožniku in zelo rada imam čemaževo juho. Vidim, da si jo zmazala do konca :))) Fotke pa itak, tudi za obliznit :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Res sem jo :). Takoj po fotošutingu, sicer malce hladno in kar na kavču, hehe.

      Delete
  8. Fantastična čorbica i slike. Predivno :)

    ReplyDelete
  9. Ja sam zaljubljena u tvoje fotografije... Tvoj stil mi se bas jako, jako dopada!!!
    Divna corbica...

    ReplyDelete
  10. genijalno :)
    Jako mi se sviđa kompozocija na fotografiji, pogotovo kako si smjestila ove croutonse i cvijetak u juhu :)

    Boja juhe - fantastična! Probudi u trenu :)

    ReplyDelete
  11. Koja dobra bojaaaaa!!! Super juha! :)

    ReplyDelete
  12. Está genial!!
    Me voy a poner al día con tus post jeje.
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

    ReplyDelete
  13. Zares lepi izdelki, tako hrana kot slikice. Pri meni čemaža ni, žal, ker obožujem pesto vseh vrst in te zeliščne juhice.

    ReplyDelete
  14. Kakve divne slike a tek boje! Kao i uvek...jako lepo! Ova kombinacija yelene, crne sa dashkom rusticnog mi je apsolutno prelepo!

    ReplyDelete
  15. looks so delicious and super yummy!

    ReplyDelete
  16. njami! res ga obožujem ta čemaž....ravnokar sem končala še čemaževo olje, ampak ne smem sam to na blogu objavljat, pol bi bil sam čemaž:))

    super si tole zrihtala:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, jaz tudi :). Olje se super čuje :). In meni je vseeno če je sam čemaž...čakam tvojo objavo :).

      Delete
  17. Ah, čudovite barve. Diši po domačem, prijetnem in toplem! Krasno! Krasno! :)

    ReplyDelete
  18. Krasna juha. Obožavam kad na tvom blogu naučim neku novu rijeć "slovenštine". Živjela sam tamo godinama ali prvi puta čujem za čemaž.

    ReplyDelete
  19. Jaz še nisem našla čemaža v naravi. Kje naj ga iščem? Ob potoku, na travnikih, v gozdu?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ups, šele zdajle sem videla komentar...oprosti! Ja, res je, v gozdu, največkrat na vlažnih predelih, tudi ob potočkih, tam kjer ga jaz nabiram je zraven potok...Zdajle bi se ga kje višje še dobi :).

      Delete
  20. Zgleda super! Kje si dobila tako lep krožnik? :D

    ReplyDelete
  21. Za pogledat fantastično, za pojest pa najbrž nad-fantastično! :)
    In še enkrat - koook dobre fotke...!

    xx
    http://gita-oddsandends.blogspot.com/

    ReplyDelete
  22. Garlic garlic moj najdraži <3 Boja juhe je mrak! Slike su odlične ;))

    ReplyDelete
  23. fotke su preeelijepe <3, a juha je krasne boje, i vjerujem preukusna <3

    ReplyDelete