Tuesday, July 3, 2012

Morje in sivkini piškoti / Seaside and lavender cookies

(Please scroll down for English)









Zadnji vikend v juniju sva izkoristila za hiter pobeg na morje, natančneje za Cres. Kampirala sva v prijetnem malem kampu, kjer sva se počutila odlično. Poleg počitka sva čas izkoristila tudi za ogled slikovitega mesteca Osor in ljubkih Lubenic. Sploh slednje so naju očarale. Ležijo na vrhu pečin s krasnim razgledom na morje, posejane s kamnitimi hišicami in še lepšo plažo pod njimi. Do nje vodi precej strma in naporna pot, ampak jo je bilo definitivno vredno obiskati :). Pravijo, da so Lubenice mestece, ki ga mora vsakdo obiskati vsaj enkrat v življenju. Že drugi dan bivanja v najinem kampu sem opazila letak za festival sivke (Lavender festival). Festival je priredila farma Stanzia Castellani, ki je pravi mali raj. Prekrasna hiška z zunanjo pečico, kamnite ograje, oljke, dolge vijuge rožmarina in polja sivke. Božansko. Midva sva se udeležila kuharske delavnice, kjer smo delali sivkine piškote, za katere delim danes z vami malce prirejen recept. Vsekakor priporočam ogled, tako farme, kot samega otoka Cres :)








350 g moke (pol pirine, pol bele)
150 g sladkorja v prahu
1/3 žličke vinskega kamna
1 rumenjak
lupinica dveh bio limon
180 g masla
žlica limoninega soka
**sivka (2-3 žlički)
po želji dodamo tudi malce vanilije
sladkor 

Najenostavneje je, da na hitro vse zmešamo kar v mikserju, če tega nimamo pa ročno.

Sivko vsaj malce zdrobimo z možnarjem, da dobimo več arome. V posodi  zmešamo moko s sladkorjem v prahu in vinskim kamnom, limonino lupinico ter cvetove sivke. Dodamo hladno maslo, limonin sok, rumenjak, dobro premešamo oz.zgnetemo. *Testo oblikujemo v disk in damo počivati v hladilnik za 1 uro.

Spočito testo razvaljamo na približno 0,5 debeline, z modelčki izrežemo poljubne oblike, jih posujemo s sladkorjem, položimo na pekač s peki papirjem in pečemo na 175 C približno 15 minut oz. dokler ne postanejo svetlo rjavi.

*Testo lahko oblikujemo tudi v podolgovat valj, ga zavijemo v prozorno folijo, damo počivat in kasneje samo narežemo kot naprimer limonine piškote s timijanom. Tako se izognemo valjanju in izrezovanju. 

** Za kuhanje in peko naj bi se uporabljalo pravo sivko (kulinarično) in ne križanca, lavandina. Več o sivki : klik in klik. Mnenja, nove informacije so dobrodošle. 

Lavender cookies 




350 g flour (half spelt flour and half plain white)
150 g powdered sugar
1/3 teaspoon baking powder or cream of tartar
1 egg yolk
zest of a 2 bio lemons
180 g butter
lavender buds (2-3 teaspoon)
sugar
* vanilla (optional)

Add lavender in a mortar and pound a little bit using a grinding motion, just to get more flavour. Whisk together flours with baking powder, powdered sugar, lemon zest and lavender. Add cold butter, lemon juice, egg yolk and mix until the dough is combined. On a lightly floured surface pat the dough into a disc, wrap it in a plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour.

When chilled, roll out the dough to 0,5 cm thick and using a cookie cutter, cut the dough into desired shapes. Roll the excess of the dough and repeat until you have used it all. Sprinkle cookies with sugar and place them on a baking sheet and bake in a preheated oven on 175 C for approx. 12-15 minutes or until lightly brown.

*You can pat the dough into a log and then just sliced it into a small discs, just like we did with lemon thyme cookies.



50 comments:

  1. Predivne slike s Cresa. Sam pogled na more i polje lavande dočaravaju mir i poželim se odmah spakirati i otputovati onamo iz užarenog gradskog betona. Keksi su svakako za isprobati, jako mi se sviđa njihov rustičan izgleda, a vjerujem i okus i miris.

    ReplyDelete
  2. Predivni keksi, prezentacija i fotografije. Sjajan post :)

    ReplyDelete
  3. Lovely lavender and cookies! What a delicious treat.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  4. Dok sam čitala post i gledala fotke, osjećala sam miris lavande i miris mora, a sve zahvaljujući tvojoj odličnoj prezentaciji.

    ReplyDelete
  5. Joj, tole pa moram probat. Nekaj sivke je doma, tako da....
    Lubenice so res prekrasna vasica (bila že 2x, 1x z avto, drugič s kolesom), ki nudi čudovite razglede in mir (beri, če ni turistov....:):)
    In HVALA za recept!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Midva sva bila prvič tam, če bo priložnost bova še kdaj šla :).

      Delete
  6. prekrasne i fotke i vrlo lijepi keksići, ja sam ih lani radila ali nisu me oduševili!

    ReplyDelete
  7. Hvala za tole objavo, mi je res dala potrebno energijo za današnji dan. Diši po morju:)

    ReplyDelete
  8. Predivne slike,a i keksici mi se puno svidjaju.Mogu misliti kako lepo mirisu...

    ReplyDelete
  9. Superca, da sta naletela na sivkin festival in delavnico. Me res zanima okus teh piškotov, ker le sivka precej močna. Vredno bi bilo probati. Fotke pa kot ponavadi, čudovite.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja ful fino. Sicer ni to nek velik festival, bolj tako lokalno, ampak fajn :). Hvala ti!

      Delete
  10. Jako volim Cres, fotografije su divne, a iskoristiti lavandu za više od tjeranja moljaca sam se konačno i ja odlučila, jedino još ne znam hoće li mi se svidjeti. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tadeja, probaj! Daj čisto malo sivke, recimo žličko pa boš videla. Ni premočen okus, res ne :).

      Delete
  11. Prekrasan post,slike su me oduševile kao i uvijek..stvarno lijepo:)

    ReplyDelete
  12. Ana prelepo! Sivkini piškoti izgledajo slastni, tvoje fotke in smisel za detajle pa znova navdušujejo. Bravo.

    ReplyDelete
  13. krasne fotkice i divan odmor, a keksići su jako zanimljivi, šarmantni i vjerujem mirisni :)

    ReplyDelete
  14. disi disi..kar predstavlam si kok...hmmm okus more bit pa zanimiv..se nism slisala za sivkine piskote...ce so dobri tok kokr zgledajo na tvojih fotografijah pol jih z veseljem pojem!!!

    ReplyDelete
  15. tako tako lepo, škoda jesti

    ReplyDelete
  16. Krasno! Še dobro, da si povedala tole o lavandinu in pravi sivki, se moram še bolj detajlno pozanimat...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Če kaj izveš, poročaj. Jaz sem ravno takrat na Wc letela in sem večino zamudila...

      lp,a.

      Delete
  17. Piškoti so bili ful dobri! Slike so pa tudi zelo lepe!

    ReplyDelete
  18. Samo, da sta uživala! Sem si vaju kar predstavljala tam v kampu... samo nekdo še manjka v tej moji sliki... ;-)

    ReplyDelete
  19. Krasne fotke in sama dekoracija - kot vedno! Zanima me (če ni skrivnost) kateri kamp sta izbrala. Mi imamo najraje majhne in mirne kampe in radi smo vsakič drugje, zato take info prav pridejo. :-) Letos smo bili v Starigradu pri Paklenici, seveda izven sezone in je bilo zelo lepo, sploh za našega najmlajšega.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ana,hvala ti. Bila sva v kampu Bijar. Fleten, majhen kamp, veliko je prikolic (pavšalistov),dovolj prostora pa tudi za šotore. Vsi so bili izredno prijazni, recepcija in trgovina sploh, sanitarije vedno očiščene, plaže je bolj malo, ampak v predsezoni je fajn. Itak se malo namočiš in potem šibneš k šotoru....

      Evo link:
      http://www.camp-bijar.com/si/fotogalerija.aspx

      Pozdrav,
      Ana

      Delete
    2. O, hvala za opis in link. Zgleda super! To mi je všeč - s plaže šibneš k šotoru - to pomeni, da je zelo blizu. ;) Ko bomo naslednjič iskali kam za podaljšan konec vikenda, pride sigurno v poštev! :)

      Pozdravček.

      Delete
    3. Podaljšan vikend je super, vožnje ni pretirano veliko in takoj vidiš ali ti utrip kampa in vsega ostalega paše :).

      Delete
  20. Divan post i slike koje su dale prekrasan ugođaj ! Lavandu baš volim, od mirisa do okusa koji sam otkrila kada sam je počela češće koristiti u kuhinji. Često je stavim u keksiće i isprobati ću i ove tvoje !

    ReplyDelete
  21. Če tole ni nekaj božanskega...priznam, da sem se zaljubila v tvojo objavo o sivki.
    Fotografije so me kar odnesle tja daleč na Cres med polja in piškotke :)
    Lansko leto smo se najprej odločili za Cres, pa smo si v zadnjem hipu premislili in šli na Rab. "Next destination" pa zagotovo Cres!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kamp v katerem sva bivala je v mestu Osor (jugozahodna stran Cresa), v bistvu na meji z Lošinjem. Mi je kar malo žal, da ni bilo več časa, da bi malce bolj raziskovala. Ja, je bilo pa tudi neznosno vroče, tako da je najbolj pasalo ležat na ležalniku pred šotorom :).

      Delete
  22. Predivne slike i prezentacija keksića.Već dugo se spremam napraviti kekse s lavandom (naletjela sam na recept na par mjesta) ali nikako...isprobat ću ove tvoje, a i oni s timijanom čekaju.
    LP.

    ReplyDelete
  23. Kot sem že v svojem blogu omenil, so tvoje fotke prečudovite in to mislim v vseh objavah, ki so bile objavljene do sedaj.
    Sivkinih piškotov res še nisem delal, pa čeprav je vonj po sivki nepozaben.

    ReplyDelete
  24. Obožavam i lavandu i Cres.
    Keksi izgledaju baš fino!

    ReplyDelete
  25. Res lepo, piškoti so božanski. Zdej pa sam počakam, da mi zacveti sivka, ravno danes sem jo spet kupila...potem pa napad, če ne bom že prej napadla šopka sivke, ki mi ga je tašča prinesla:))

    lp

    ReplyDelete
  26. beautiful impressions and photos!! Best wishes! Carmen

    ReplyDelete
  27. Na tvoj blog pridem zaradi receptov in fotk. Oboje je krasno in prav uživam, ko sem tukaj na obisku :)
    Tile piškoti zgledajo nadvse slastni.
    Na Cresu sem bila že nekajkrat, le do Lubenic me ni zaneslo.

    ReplyDelete
  28. Cim vidim lavandu makar i na slici, setim se letovanja u Jelsi na Hvaru kada sam bila mala i odmah osetim miris...neverovatno...! Reci mi, jel ti koristis suvu lavandu...onu koja se kupuje u kesicama da se stavlja u orman ili svezu...?

    ReplyDelete
  29. Treba iskoristi lavandu dok je još ima a vidim da si uživala na Cresu.

    ReplyDelete
  30. Danes sem spekla piškotke po tem receptu in morem rečt, da so božanski! Tako sveži, da kar ne morem verjet. :)

    ReplyDelete
  31. ojooooj, cres!! mi smo se tja vozili najbrz ene par let nonstop, ker smo bili tipicna slovenska familija. takrat se jugoslovenska. in to v nerezine. in bi sla tja se enkrat takoj in s tem me moj frajer snubi vsako leto, da me bo peljal v nerezine. mogoce naslednje leto zares greva... :)

    ReplyDelete
  32. These are beautiful, and they look like my favorite kind of cookie!

    I'm a bit saddened to see all these gorgeous flowers, because I purchased lavender seeds to grow this spring, and they didn't germinate. They were supposed to have lovely soft pink flowers. Alas:(

    ReplyDelete
  33. To je to, lavanda u koktelima, sladoledima, keksićima, jednostavno predivno!!

    ReplyDelete
  34. Sivkaaaaaa.....že samo pogled nanjo te pomiri....ponovno neverjetne slike....en piškot sem doma mamic ukradla:-) -bil je odličen!

    ReplyDelete
  35. kako divno sve izgleda...i kolačići, divni nežni i Cres, divlji.
    pa još i festival Lavande, koja divota...
    Kakav je kamp? Mi bismo baš hteli da idemo u neki kamp na Cresu. Kako se zove vaš? Jel bi mi ga preporučila?

    ReplyDelete
  36. Hello Ana,
    We would love to take a long walk along the lavender fields. And when we come back there will be a cup of coffee with some of your delicious lavender cookies.
    Or bake them myself of course.

    ReplyDelete