Veganski čokoladni puding in dobitnik giveawaya / Vegan chocolate pudding and a giveaway winner

(Please scroll down for English)

No, pa je teden naokoli. Čas je za novo sladico in za oznanitev srečnega dobitnika giveawaya. Hvala vsem, ki ste sodelovali pri obdarovanju, odziv je bil resnično nad pričakovanji. Hvala za vse lepe in spodbudne besede, ki ste mi jih namenili. Zlati ste! :)

Vseh komentarjev je bilo 57, od tega 53 na blogu in 4-je na FB strani. Srečo je tokrat delil Random.org in pokazal na komentar pod številko:

24, ki ga ja napisala: Teja.

Teja, iskrene čestitke! Javi se na moj mail: info@cinnamonandthyme.com, da se dogovoriva o prevzemu darilca.

Tale čokoladni puding sem si že dolgo želela poizkusiti. Kupila sem avokado, počakala, da je bil dovolj zrel in svojo namero uresničila. Okus je čudovit! Tako svilnat in poln, kremast in okusen. Resnično sem navdušena. Človek niti ve ne, da v njem ni nobene smetane in jajc. Tudi moji preizkuševalci niso ugotovili, da je glavna sestavina avokado in so vsi pridno izpraznili svoje kozarčke. V kolikor bi čutili priokus, dodajte še malo kakava in/ali sirupa, lahko tudi malce več cimeta. Sladica je veganska in brez glutena, narejena pa v pičlih parih minutah. Po prestani noči v hladilniku se mi je zdel še boljši, okus pa še močnejši. Priporočam :).

Za približno 6 oseb (porcije so majhne in nasitne)
recept prilagojen iz: klik

400 g avokada (3-4 sadeži)

60 g kvalitetnega grenkega kakava v prahu

1 dl javorjevega ali agavinega sirupa (jaz sem uporabila polovico agavinega in polovico javorjevega)

1-2 žlički ruma

1/2 žličke cimeta

(po potrebi: sojino, mandljevo mleko) 

Avokado narežemo na kose in ga damo v električni mikser. Dodamo še vse ostale sestavine: kakav v prahu, javorjev in/ali agavin sirup, rum in cimet. Vse dobro premešamo. Če je puding pregost dodamo malce (žlico, dve) sojinega ali mandljevega mleka. V mojem primeru je bila konsistenca ravno pravšnja. Puding nadevamo v lončke in pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Postrežemo dobro ohlajenega z malce kokosove kreme*.

* Kokosova krema: pločevinko polnomastnega kokosovega mleka damo za 20 minut v zmrzovalnik, odpremo,  z vrha postrgamo strjen kokos in zmešamo z malce sladkorja in vanilije. Recept za kakavov mousse iz kokosovega mleka pa najdete tu.

 

Vegan chocolate pudding 

adapted from here

400 g ripe avocado

60 g unsweetened cocoa powder
1 dl agave or maple syrup (I used 0.5 agave and 0.5 dl maple)
1-2 teaspoon rum
½ teaspoon cinnamon
(optional: almond or soy milk) – I didn't use any

Using a blender, food processor, or hand mixer, combine avocado meat, cocoa powder, agave nectar, rum and cinnamon by blending until a smooth texture is formed.Turn the blender off and scarp down the sides of the container. Note the texture of the chocolate mousse. If a fluffier, lighter mousse is desired, slowly add in milk while blending until your heart is content with the texture of your chocolate wonder. Serve with some coconut cream*. Enjoy!

*Coconut cream: Place a full fat can of coconut milk in the freezer for about 20 minutes. Open the can and scoop out all the thickened coconut cream and mix it with some sugar and vanilla. See cocoa mousse from coconut here.