Čez slabih 14 dni se odpravljam na kratek oddih v
Amsterdam. Jeeej, skačem v zrak kot mali otrok. Če ima kdo kakšno priporočilo kje
kaj dobrega pojesti, kaj si pogledati, kje imajo najboljšo kavo in kje kupiti
kakšen lep krožnik J,
prosim, z besedo na dan. Vesela bom vsakega namiga.
Včeraj sem naredila tole preprosto pito zraven pa
skledo solate. Listnato testo ponavadi kar kupim (čeprav sem že stokrat rekla,
da naslednjič ga pa res pripravim sama) in imam vsaj en zavitek vedno na
zalogi. Pride prav, ko dobiš nenajavljene obiske in je treba na hitro kaj
pripravit. Rdečo peso smo letos posadili doma, je bolj majhna, ampak zelo
okusna. Pa vi, imate radi rdečo peso?
1 zavitek listnatega testa
5 manjših glavic rdeče pese
rumeni paradižnik (rumena hruška)
feta sir
polna pest sveže bazilike (lističi)
3 žlice olivnega olja
ščep soli
1 žlica agavinega sirupa
40 g celih lešnikov
Rdečo peso operemo in do mehkega skuhamo. Kuhano malce ohladimo,
olupimo in narežemo na kolobarčke. Paradižnike prerežemo na polovičke.
Medtem naredimo pasto oz. pesto iz bazilike. V mikserju
zmešamo veliko pest sveže bazilike, olivno olje, ščep soli, žlico agavinega
sirupa in lešnike. Miksamo toliko časa, da dobimo gladko zmes (če je pregosta vmešamo še žlico olivnega olja). Postavimo na
stran.
Odvijemo listnato testo in pri strani zarežemo (pazimo, da
ne prerežemo) 1 cm širok rob. Površino testa najprej premažemo s pestom in
izmenično naložimo kolobarčke rdeče pese in paradižnika. Potresemo z
nadrobljenim feta sirom, damo v pečico in pečemo približno 20 minut na 190 C
oz. do zlatorjave barve.
Postrežemo toplo.
Beetroot and tomato tart
1 sheet puff pastry
5 small red beets
yellow pear tomato
feta cheese
Pesto:
handful of fresh basil
3 tablespoon olive oil
pinch of salt
1 tablespoon agave syrup
40 g whole hazelnuts
Wash the beetroot and cook until tender (but not
mushy). Allow the beets to cool, then peel
of the skins and slice them into discs. Cut yellow tomatoes in half.
Make the pesto: combine fresh basil, olive oil, pinch of
salt, tablespoon agave syrup and whole hazelnuts in a food processor and pulse
until smooth. Set aside.
Unroll pastry sheet onto baking tray. Using a knife score 1 cm border around pastry.
This will allow the outer rim to puff out. Spread the basil pesto over the pastry,
arrange beets and tomatoes on top and sprinkle with some crumbled feta cheese.
Bake for about 20 minutes at 190 C or until golden brown.
Serve warm.