Ku-kuc, še sem tu! Od zadnje objave je minilo že več kot mesec
dni. Vmes se je veliko delalo in malo tudi uživalo. Amsterdam je res luštno in energično mesto. Fino je posedat v kavarnicah, opazovat ljudi, ki na kolesih švigajo mimo tebe, zraven
pa jesti palačinke in srkati belo kavo. Fotografij imam sicer bolj malo, a ko jih uredim, vam kakšno pokažem :).
Ker je danes uradno oz. koledarsko že jesen, je na meniju bučna juha. Hokkaido buča je precej sladka,
zato sem zraven dodala še malce pora in
rdeče čebule. V kombinaciji s kokosovim mlekom je krasna. Po želji pa lahko uporabite tudi navadno
sladko smetano. Dober tek!
kokosovo olje
1 manjša rdeča čebula
1 por (beli del)
500 g hokkaido buče
približno 5 dl zelenjavne osnove (lahko tudi mesne)
1 dl kokosovega mleka
sol
poper
bučna semena
bučno olje
Bučo najprej olupimo in narežemo na koščke. So precej trde,
zato bodite previdni. V kozici na kokosovem olju na hitro prepražimo drobno
narezano čebulo in por. Dodamo bučo in pražimo še kako minutko. Zalijemo z
jušno osnovo in jo kuhamo do mehkega, približno 25 minut. Malce je odvisno je
od starosti buče in velikosti narezanih koščkov.
Kuhano spiriramo z ročnim mešalnikom ali v blenderju. Če je
juha pregosta jo še malce zalijemo z jušno osnovo. Dodamo kokosovo mleko in ponovno zmiksamo. Po okusu začinimo s soljo in
poprom. Nalijemo v krožnike, okrasimo z bučnimi semeni in bučnim oljem ter s
kokosovim mlekom. Postrežemo z opečenim kruhkom.
coconut oil
1 small red onion
1 leek (white part)
500 g hokkaido pumpkin
approx. 5 dl vegetable broth (or chicken)
1 dl coconut milk
salt
pepper
pumpkin seeds
pumpkin seed oil
Peel the pumpkin and cut it into small cubes. In a medium pot, heat the coconut oil over medium heat. Add
the sliced onion and leek, and sauté for 2 to 3 minutes, stirring frequently,
until they soften and begin to look translucent. Stir in the pumpkin. Add the vegetable
broth and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to low and simmer for
about 25-30 minutes, stirring occasionally.
Transfer the mixture
to a blender and puree until smooth. Add coconut milk and blend again. Adjust
the seasoning to taste.
Garnish with some pumpkin seeds, pumpkin oil and coconut
milk.
This soup looks gorgeous. A seasonal treat.
ReplyDeleteCheers,
Rosa
Prelijepa juha,obožavam buče:)
ReplyDeleteMoja najljubša jeseni!
ReplyDeleteMmmm, to je pa nekaj zame! Hvala za recept.
ReplyDeleteU, spet slastne fotke! In krasni "props" - so iz Amsterdama?:) Recept zveni fino, moram probat to s kokosom. Moj najljubši recept za hokkaido bučno juho pa vključuje miso, ingver, tofu in nori alge. Upam, da mi ga kdaj rata objavit;)
ReplyDeleteHaha, pladenj je pa res nova pridobitev :D. Objavi, objavi, da še mi poskusimo :)!
Deletevolim buche u svim varijantama! ova tvoja juhica divno izgleda..
ReplyDeleteDefinitivno najljubša od kar več ne jem mesa in sem ugotovil, da obstajajo tudi druge juhe, ne pa samo mamina goveja.
ReplyDeletePrekrasna supa :)
ReplyDeleteIzgleda enkratno! Verjamem da je tudi dobra :)
ReplyDeleteFina i okrepljujuća juhica, a fotke genijalne.
ReplyDeletetočno to bom kuhala jutri! hvala! =)
ReplyDeleteEna mojih najljubših jesenskih juhic:)
ReplyDeleteTežko sem čakala na tvojo novo objavo. V četrtek, ko bo pri nas spet tržnica, bo ena buča šla z mano v cekarju domov. Čudovite fotografije! Ko boš naslednjič v Amsterdamu pa moraš zaviti v Hemo na prekajeno klobaso in na grahovo mineštro 'snert'.
ReplyDeleteIrena :). Hvala za namig, tam sem si kupovala vanilijev fudge in ga tekom obiska pridno papcala :).
DeleteI love pumpkin soup, the garnishes are perfect here!
ReplyDeleteDolgo se nisi oglasila. Fotke so spet super. Prav prileže se pogledati kaj tako lepega.
ReplyDeleteRes je, čas mi tako uhaja... Žal mi za stvari, ki jih rada počnem vse prepogosto zmanjka časa in energije... Hvala, Milton!
DeleteDošlo je i vrijeme buča, juha je krasna :)
ReplyDeleteRes spet krasne fotke in dober stajling Ana. Bučna juhca je tudi moja najljubša jesenska juhica in tista popražena bučna semena gori so krasna. Nisem je pa še preizkusila na ta način, z kokosovim mlekom namreč. Je pa hecno, da se gtega nisem spomnila, ker sicer ga rada dodam k kakim enolončnicam.
ReplyDeletePredivna juhica, a prezentacija i fotke sjajne.
ReplyDeleteDefinitivno ena izmed mojih naj naj! :)
ReplyDeleteJst primešam hokaidi tudi malo muškatne buče za sladkobo...
Njamsiii! :)
amsterdam obožavam, moram se opet vratiti tamo...
ReplyDeletebučina juha je prava divotica! :)
Ja se baš veselim sezoni buće i juhicama koje ću praviti. Odlična mi je ova tvoja i jako lijepo si je servirala !
ReplyDeleteJoš nisam jela bundevu ove sezone... A ova čorbica me sada tako mami jer prefino izgleda.
ReplyDeleteMoja najljubša jesensko-zimska juha. Buče zdržijo res dolgo v zimo in tako se z njo "sladkamo" in "sladkamo" :)
ReplyDeleteTvoje fotografije pa kot vedno takšne, da me ponesejo v nek daljni čas, ko sem bila še čisto majhna!
Sem se v zadnjih 2 letih kar navdušila nad tovrstnimi juhami in takoj ko sem videla naslov objave, me je zanimalo kakšen je tvoj recept. Ker je nekoliko drugačen, ga bom z veseljem sprobala v bližnji prihodnosti. Sliši in vidi se čudovito.
ReplyDeleteMi je malo žal, da nisem počakala, da bi bila juha do konca skuhana :-)...ful so luštne šalčke in ostala dekoracija! Lepo je!
ReplyDeleteKako bih zaronila u tu, meni omiljenu, žutu boju!
ReplyDeleteObožavam čorbu od bundeve. KOd nas je na meniju redovno:) Nisam probala sa kokosovim mlekom. Sigurno je jako fima!
Jedva čekam fotke iz Amsterdama!
Lahko ti samo čestitam. Za idejo, trud, fotografije, tvoj stil. Gdč. Cimetova, najboljša si. Bravo!
ReplyDeleteodlična ideja, baš me zanima kako se ovaj kokos snašao u hokaido juhi
ReplyDeleteAna ~ Your presentation is so beautiful, I've never tried pumpkin soup before. Just looking at your pictures makes me want to try it out.
ReplyDeleteHugs Rosemary...xo
Mmmmm zgleda odlično. Men je hokkaido buča zakon! Tut samo popečena s krompirjem je odlična. Lepe slike!!
ReplyDeleteZgleda super, ravno za jesenske dni :). In komaj čakam slikice iz Amsterdama ;)!
ReplyDeletexx
Mmm moja najljubša juhca! Bom še tvoj recept sprobala, da vidim kakšna je razlika! :)
ReplyDelete+ kere lepe slike delas no! <3
Krasno izgleda, koja boja!
ReplyDeletedrool- worthy and gorgeous photography
ReplyDeletePrekrasno:)Bundeva je kraljica moje kuhinje ovih dana...
ReplyDeleteNadam se fotografijama Amsterdama uskoro:)Pozdrav
Draga Ana,
ReplyDeleteHvala ti za tvoj Komentar. Porijeklom Süd mi roditelji iz Hrvatskr...
Tvoj Blog je Stvarno preljep. Bas mi je Dragon da si iz Slovenije...
Primi puno pozdrava, Mira
Simplemente deliciosa muy bien elaborada, la haré ,abrazos y abrazos.
ReplyDeleteJuha je videt slastna, fotke pa tudi! Superca blog, vesela, da sem ga našla.
ReplyDeletenajljubša juha mojega urhita:) te dneve pogosto na mizi:)
ReplyDeletelp
...ovo je nešto toliko fino da sad kad je sezona mi se naprosto topimo u juhici od buče... fotografije su neopisivo lijepe... divota !!.. lijep pozdrav.. :)
ReplyDeleteDivno izgleda, moram probati tvoju verziju sa kokosovim uljem.
ReplyDeleteI bought such a beautiful pumpkin today. I want to make a soup out of it, but it looks so nice on my kitchen table. I like the recipe and pictures as well :)
ReplyDeleteAwesome Recipe :)
ReplyDeleteI love soup... Here is another one you might like.
http://www.wascene.com/food-drink/healthy-butternut-pumpkin-soup/
Thanks for sharing,
Jen