V
zadnjem obdobju sem ponovno »odkrila« proseno kašo. Največkrat jo pripravim v
sladki izvedbi predvsem v kombinaciji z različnim sadjem. Še vedno vonjam in čutim okus mlečne prosene
kaše z dodatkom pasiranih malin in sladkorja, ki jo je leta nazaj pripravljala
babica prijateljice. Kako zelo dobra je bila! Kaši sem tokrat dodala precej
zrelo banano in zato nisem potrebovala dodatnega sladkorja. V pečici je puhasto
narasla, okus pa je bil mil in ravno prav sladek. Preprosta, tolažilna jed za
jutranje zajtrke ali pozne hladne večere. Dober tek!
Za 2 osebi
150 kaše
3,5 dl mleka
vanili sladkor, ekstrakt
1 zrela banana
limonin sok
1 jajce
1 dl sladke smetane
javorjev sirup, agavin sirup
lešniki
Mleko zavremo, dodamo vanili
sladkor in proseno kašo. Kuhamo do mehkega. Pazimo, da nam ne prekipi ali da se
nam ne zažge. Kuhano damo na stran in malce ohladimo.
Medtem banano narežemo na
koščke in jo dobro pokapamo z limoninim sokom. Ločimo beljak od rumenjaka. Iz
beljaka stepemo sneg. Rumenjak vmešamo v malce ohlajeno kuhano kašo, prav tako
banane in dolijemo 1 dl nestepene sladke smetane. Dobro premešamo. Narahlo
vmešamo še beljakov sneg. Vsujemo v pomaščen pekač in pečemo na 180 °C
približno 30 minut. Če je potrebno, med peko pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, da nam kaša ne porjavi preveč.
Postrežemo toplo z
nasekljanimi lešniki in agavinim ali javorjevim sirupom.
Baked banana porridge
For 2 persons
150 g millet
3,5 dl milk
1 teaspoon vanilla
sugar /extract
1 banana
lemon juice
1 egg
1 dl heavy cream
maple syrup, agave
syrup
hazelnuts
In a pot combine milk
and vanilla sugar and bring to a boil. Remove from the heat and add millet.
Reduce the heat and simmer until soft. Do not boil over or burn. When cooked
set aside and allow to cool.
In the meantime cut a banana into small cubes and drizzle with some lemon
juice.
Separate egg white from yolk. Put the egg white in another small bowl and
beat it unil it forms soft peaks.
Stir the egg yolk, banana and heavy cream into cooked millet. Gently stir
in egg whites (snow). Pour into greased baking dish and bake at 180 °C for
about 30 minutes. Cover the baking dish with (some)
aluminium foil to prevent it from browning too much.
Serve warm
with some maple/agave syrup and ground hazelnuts.