Pečena prosena kaša z banano / Baked banana millet porridge

(Please scroll down for English )

V zadnjem obdobju sem ponovno »odkrila« proseno kašo. Največkrat jo pripravim v sladki izvedbi predvsem v kombinaciji z različnim sadjem.  Še vedno vonjam in čutim okus mlečne prosene kaše z dodatkom pasiranih malin in sladkorja, ki jo je leta nazaj pripravljala babica prijateljice. Kako zelo dobra je bila! Kaši sem tokrat dodala precej zrelo banano in zato nisem potrebovala dodatnega sladkorja. V pečici je puhasto narasla, okus pa je bil mil in ravno prav sladek. Preprosta, tolažilna jed za jutranje zajtrke ali pozne hladne večere. Dober tek!

Za 2 osebi

150 kaše

3,5 dl mleka

vanili sladkor, ekstrakt

1 zrela banana

limonin sok

1 jajce

1 dl sladke smetane

javorjev sirup, agavin sirup

lešniki

Mleko zavremo, dodamo vanili sladkor in proseno kašo. Kuhamo do mehkega. Pazimo, da nam ne prekipi ali da se nam ne zažge. Kuhano damo na stran in malce ohladimo.

Medtem banano narežemo na koščke in jo dobro pokapamo z limoninim sokom. Ločimo beljak od rumenjaka. Iz beljaka stepemo sneg. Rumenjak vmešamo v malce ohlajeno kuhano kašo, prav tako banane in dolijemo 1 dl nestepene sladke smetane. Dobro premešamo. Narahlo vmešamo še beljakov sneg. Vsujemo v pomaščen pekač in pečemo na 180 °C približno 30 minut. Če je potrebno, med peko pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, da nam kaša ne porjavi preveč.

Postrežemo toplo z nasekljanimi lešniki in agavinim ali javorjevim sirupom.

Baked banana porridge

For 2 persons

150 g millet

3,5 dl milk

1 teaspoon vanilla sugar /extract

1 banana

lemon juice

1 egg

1 dl heavy cream

maple syrup, agave syrup

hazelnuts

In a pot combine milk and vanilla sugar and bring to a boil. Remove from the heat and add millet. Reduce the heat and simmer until soft. Do not boil over or burn. When cooked set aside and allow to cool.

In the meantime cut a banana into small cubes and drizzle with some lemon juice.

Separate egg white from yolk. Put the egg white in another small bowl and beat it unil it forms soft peaks.

Stir the egg yolk, banana and heavy cream into cooked millet. Gently stir in egg whites (snow). Pour into greased baking dish and bake at 180 °C for about 30 minutes. Cover the baking dish with (some) aluminium foil to prevent it from browning too much.

Serve warm with some maple/agave syrup and ground hazelnuts.