Monday, December 10, 2012

Limonina krema z vanilijo / Lemon vanilla cream

(Please scroll down for English)




Pšššt, od zadnjega javljanja je spet skoraj cel mesec naokoli. Naj vam povem, da se je vmes precej dogajalo. Poleti sem pridno šparala dopust in dinarčke, da sem se lahko v novembru natanko po štirih letih zopet odpravila v Azijo. Na dopust. No, ne na dopust, na potovanje. Vmes sem že pozabila na zadušljiv smog, na smrad, vročino in na dolge vožnje z avtobusom, medtem ko te neznosno tišči lulat pa veš, da se vsaj še eno uro ne boš ustavil. Ha, vse to je kar naenkrat postalo realnost. Ne glede na vse, je bilo lepo, polno doživetij, malček  pa tudi naporno. Kaj češ, prideš iz forme :).

Tudi doma je bilo pestro. Razveselila me je novička, da je prijateljica Valentina iz popka v cvet pognala projekt imenovan: Zavod Lab Laar (Zavod za izobraževanje in promocijo kreativnosti). Več o tem si lahko preberete na njenem blogu Studio 13
Vesela sem, da sem lahko sodelovala pri nastajanju dobrodelnega koleDARja, ki ga je ob svoji okrogli obletnici izdal ženski pevski zbor Grudnove Šmikle. Koledar je opremljen z recepti pevk in fotografijami hrane, izkupiček pa gre v dobrodelne namene. Je lušten in priročen, ravno pravšenj za decembrsko darilo. Naj še omenim, da sem bila tokrat prvič na njihovem koncertu in mislim, da bo dovolj, če rečem: še bom šla :)!
Skratka, upam, da me december zopet ne odnese "predaleč" in da se v tem mesecu še slišimo!
Danes vam za posladek predlagam preprosto, a okusno limonino kremo, ki ste jo lahko našli v zadnji številki e-revije Dom in stil. Načeloma limoninih sladic (ali se reče: limonove?) niti ne maram toliko, sem bolj čokoladno usmerjena, ampak tale je bila tudi meni zelo všeč. "Lahke" in svilnate strukture in ne preveč nasitna. Poskusite!



110 g sladkorja*
5 rumenjakov
1 celo jajce
sok 2 limon (približno 0.7 dl)
1 žlica naribane bio limonine lupinice
1 vanilijev strok
70 g masla
250 g sladke smetane
1 žlica sladkorja v prahu*

V posodi zmešamo sladkor in jajca. Dodamo limonin sok in naribano lupinico. Vanilijev strok po dolgem prerežemo in postrgamo ven semena ter jih dodamo k jajcem.  Vse skupaj segrevamo in stalno mešamo nad paro, dokler se ne zgodi v kremast puding.  Odstavimo, dodamo maslo in mešamo dokler se ne stopi. Zmes postavimo na stran, da se popolnoma ohladi (lahko jo pripravimo tudi en dan prej).

Posebej zmiksamo sladko smetano s sladkorjem v prahu.  Sladko smetano postopoma dodajamo jajčni zmesi in počasi mešamo. Nadevamo v kozarčke in ohlajeno postrežemo z malce sladke smetane.
* količino sladkorja po želji zmanjšajte ali povečajte.


Lemon vanilla cream




110 g sugar
5 egg yolks
1 whole egg             
juice of two lemons (approx: 0.7 dl)
1 tablespoon  grated lemon zest
1 vanilla pod
70 g butter
250 g heavy cream
1 tablespoon powdered sugar

In a bowl mix together  sugar and eggs (yolks an whole egg).  Add lemon juice and grated lemon zest. Cut vanilla pod in half lengthwise, scrape out all the seeds and add them to egg mixture. Place the bowl in the top of a double boiler over simmering water (medium heat)  and whisk constantly until it thickens into a pudding. Remove from the heat, add butter and stir well. Let it cool completely. You can prepare it one day before and just store it in a refrigerator.
In a seperate bowl mix heavy cream with powdered sugar until soft peaks form. Gently  stir heavy cream into the lemon pudding until well combined.  Spoon into glasses and chill for at least 1 hour. Serve with some whipped cream.


46 comments:

  1. Divna krema, obožavam sve sa limunom. A i kalendar mi se mnoooogo dopada. :)

    ReplyDelete
  2. jutri se bom šla tole. in koleDAR. čudovit je.

    ReplyDelete
  3. Mmmhhh, it looks so delicious and unctuous! A heavenly dessert.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  4. Waw, se mi je zdelo, da sem nekje zasledila Azijo. Kako noro fajn! Bo tudi kakšen prispevek o azijski kulinariki?
    Krema je pa vsekakor na "to do listi"! Videti je pregrešno dobra!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Špela, nevem še, upam, da mi uspe vse uredit in kaj pokazat. Če ne drugega vsaj kako fotko. Veseli december je zame "brzi" december :).

      Delete
  5. Prozračno, divna boja, mljac! :)

    ReplyDelete
  6. To pa mora biti nekaj posebnega...

    ReplyDelete
  7. Draga Ana, tole izgleda spet vrhunsko. Jaz pa obožujem limone v vseh oblikah; limonada, sorbet, limonina pita, lemon curd.....Tole kremo bom zagotovo naredila, ker tudi jaz mislim tako kot Gourmetka, da je pregrešno dobra ;).

    ReplyDelete
  8. Aja prehitro sem stisnila publish :). Komaj čakam da vidim cel koledar, ker mi je že naslovna stran prekrasna. Bravo Ana! Pa najlepša hvala, ker omenjaš laar :).

    ReplyDelete
    Replies
    1. Valentina, hvala! :)

      p.s. Pa še kdaj. Res se veselim skupaj s tabo :).

      Delete
  9. Waw! Jaz bi jo tudi probala. Mogoče se lotim tudi tega ;) Super izgleda!

    ReplyDelete
  10. O Ana, sem te pogrešala, potem smo kar sami pekli in kuhali...

    ReplyDelete
  11. Wow, Azija! Pokažeš kaj več?:) jaz sem ta vikend tudi kombinirala limono in vanilijo, pa še maline zraven (v torti za taščo, hehe). In bilo je res res njami. Ampak fotke nimam nobene, tako da bom morala ponovit:))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Upam, da uspe kaj več pokazat :). Ti pa le ponovi torto, da jo bomo tudi mi lahko videli :).

      Delete
  12. Ovo izgleda tako svilenkasto, prozračno..jednom riječju - savršeno!
    ovo bi sigurno i mace pojele! :))

    ReplyDelete
  13. Volim deserte sa limunom; izgleda divno na toj cipkanoj rukotvorini !

    ReplyDelete
  14. Za koliko kozarčkov/porcij pa je to? Približno takih kot na sliki.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Lili, hm, približno 4. Jaz sem razdelila v 5 manjših in enega večjega. Mi je ljubše če je v manjših porcijah :).

      Delete
  15. uu, bila si u aziji!! ja biii! ja sad imam želju do australije potegnuti, morat ću štedjeti poprilično, i dugo.
    Predivan recept! nadam se da si dobro :)

    ReplyDelete
  16. Kremica divno izgleda,vrlo lagano.. zavidim ti na putu do Azije,vjerujem fascinantan doživljaj:)

    ReplyDelete
  17. Ana! Sem komaj čakala kakšno novo objavo, ker sem pozabila štet, kdaj se vrneš ;) .. Mi je prav žal, da se nismo po koncertu nič srečali. Ja, koledar je bil prava zmaga in je izpadel čudovito, kar brez tebe zagotovo ne bi! Tako da, za kakšne prihodnje projekte se sploh ne bojim ;)

    Le pridi še na kakšen koncert, pa tud na kozarčku po koncertu ostani, se imamo luštno :)

    Bo kakšna kulinarična objava tudi iz eksotičnih dežel?!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Keti, hvala. Bilo je res čudovito, sigurno še pridem :). Glede objave, upam, da znese, če ne letos pa drugo leto, hahaha :).

      Delete
  18. Lepo se je znova občudovati tvoje čudovite fotografije in krema izgleda zelo okusno.

    ReplyDelete
  19. Končno sem dočakal novo objavo. Prav pogrešal sem tvoje super fotke in pa zelo dobre recepte. V otroških letih so me klicali "limonca", ker sem vedno jedel limone kot pomaranče, zato bo tale krema na moji "to do" listi.

    ReplyDelete
  20. Krasno izgleda. A putopisni post stiže uskoro nadam se?

    ReplyDelete
  21. Spet nekaj za probat! :) In tudi jaz komaj čakam na post o Aziji - pri meni je že 6 let odkar sem bila tam in gotovo bo še kakšno leto minilo, preden se bova opogumila in tja odpeljala še našega malega. :)
    Super fotke!

    ReplyDelete
  22. Ker je v SLO bolj kislo vzdušje, si bomo pa delali limonino kremo. :)

    ReplyDelete
  23. Tudi jaz nisem preveč za limone, okej zjutraj res spijem toplo limonado, ampak to je bolj za zdravje=). Vseeno pa paše kdaj jesti tud bolj sveže sladice=). Fajn recept in slike!

    ReplyDelete
  24. Tole je res čudovita sladica, moram definitivno poskusit! Lepe fotografije!

    ReplyDelete
  25. Ana, tole izgleda fantastično, sama sem prav tako kot ti čokoladno usmerjena, ampak ta krema me vleče k sebi, tako da jo definitivno probamo. :)

    ReplyDelete
  26. Ana, divno zvuči ova krema. Jako volim limun u kolačima i ona mi tako deluje prozračna i meka.
    Divno!
    Azija je prošla azijski rekla bih:)Jednom zamalo da odem u Puket...al eto, valjda mi nije bilo suđeno:)

    ReplyDelete
  27. It looks delicious. I'm going to have to try it.

    ReplyDelete
  28. Super su mi ovakve kreme, bogata a osvježavajuća, meni omiljena kombinacija.
    I jako lijepo izgleda, i ovaj put bravo za prezentaciju !

    ReplyDelete
  29. Mmmmm, izgleda okusno! Še ena stvar na spisku, ki jo moram sprobat! ;)

    xo, Maja

    ReplyDelete
  30. it must taste amazing. I made vanilia and lemon cookies today and it was delicious! So I know that this connection of flavors must be the best.

    ReplyDelete
  31. Odlično izgleda, sve što je kremasto i s puno kreme ja obožavam...Predivne fotografije!

    ReplyDelete
  32. hej,
    mene zanima, ce je mogoce kje dobiti se kaksen kolendar?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oooh, šele zdajle opazila! Lahko seveda :). Če opaziš tale odgovori mi prosim piši na mail :).

      Delete
  33. Ker krema izgleda tako svecano sem jo naredila za svecano silvestersko vecerjo.
    Sestavine sem razdelila na polovico ( vzela sem 2 rumenjaka in eno celo jajce).
    Meni je po tem ko sem dodala sok ene limone prekislo. Drugic bom dala manj.
    Sicer pa je bozanska. In tako lepo izgleda.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Me veseli, da ste poskusili in hvala povratno informacijo :). Če niste toliko za kislo je res mogoče bolje dati manj limoninega soka. Ali pa več sladkorja. Če pa je že vse narejeno se da malce omiliti z velikim dodatkom stepene sladke smetane :).

      Srečno v novem letu :)!

      Delete
  34. mmm... more bit odlično! Bo treba probat... :)

    ReplyDelete
  35. Ta krema je pa naravnost fantastična! Limoninega soka sem dala 1,5 dcl in dodala dva lista želatine. Odlično!!

    ReplyDelete