Limonina krema z vanilijo / Lemon vanilla cream

(Please scroll down for English)

Pšššt, od zadnjega javljanja je spet skoraj cel mesec naokoli. Naj vam povem, da se je vmes precej dogajalo. Poleti sem pridno šparala dopust in dinarčke, da sem se lahko v novembru natanko po štirih letih zopet odpravila v Azijo. Na dopust. No, ne na dopust, na potovanje. Vmes sem že pozabila na zadušljiv smog, na smrad, vročino in na dolge vožnje z avtobusom, medtem ko te neznosno tišči lulat pa veš, da se vsaj še eno uro ne boš ustavil. Ha, vse to je kar naenkrat postalo realnost. Ne glede na vse, je bilo lepo, polno doživetij, malček  pa tudi naporno. Kaj češ, prideš iz forme :).

Tudi doma je bilo pestro. Razveselila me je novička, da je prijateljica Valentina iz popka v cvet pognala projekt imenovan: Zavod Lab Laar (Zavod za izobraževanje in promocijo kreativnosti). Več o tem si lahko preberete na njenem blogu Studio 13. 
Vesela sem, da sem lahko sodelovala pri nastajanju dobrodelnega koleDARja, ki ga je ob svoji okrogli obletnici izdal ženski pevski zbor Grudnove Šmikle. Koledar je opremljen z recepti pevk in fotografijami hrane, izkupiček pa gre v dobrodelne namene. Je lušten in priročen, ravno pravšenj za decembrsko darilo. Naj še omenim, da sem bila tokrat prvič na njihovem koncertu in mislim, da bo dovolj, če rečem: še bom šla :)!

Skratka, upam, da me december zopet ne odnese "predaleč" in da se v tem mesecu še slišimo!
Danes vam za posladek predlagam preprosto, a okusno limonino kremo, ki ste jo lahko našli v zadnji številki e-revije Dom in stil. Načeloma limoninih sladic (ali se reče: limonove?) niti ne maram toliko, sem bolj čokoladno usmerjena, ampak tale je bila tudi meni zelo všeč. "Lahke" in svilnate strukture in ne preveč nasitna. Poskusite!

110 g sladkorja*

5 rumenjakov

1 celo jajce

sok 2 limon (približno 0.7 dl)

1 žlica naribane bio limonine lupinice

1 vanilijev strok

70 g masla

250 g sladke smetane

1 žlica sladkorja v prahu*

V posodi zmešamo sladkor in jajca. Dodamo limonin sok in naribano lupinico. Vanilijev strok po dolgem prerežemo in postrgamo ven semena ter jih dodamo k jajcem.  Vse skupaj segrevamo in stalno mešamo nad paro, dokler se ne zgodi v kremast puding.  Odstavimo, dodamo maslo in mešamo dokler se ne stopi. Zmes postavimo na stran, da se popolnoma ohladi (lahko jo pripravimo tudi en dan prej).

Posebej zmiksamo sladko smetano s sladkorjem v prahu.  Sladko smetano postopoma dodajamo jajčni zmesi in počasi mešamo. Nadevamo v kozarčke in ohlajeno postrežemo z malce sladke smetane.

* količino sladkorja po želji zmanjšajte ali povečajte.

Lemon vanilla cream

110 g sugar

5 egg yolks

1 whole egg             

juice of two lemons (approx: 0.7 dl)

1 tablespoon  grated lemon zest

1 vanilla pod

70 g butter

250 g heavy cream

1 tablespoon powdered sugar

In a bowl mix together  sugar and eggs (yolks an whole egg).  Add lemon juice and grated lemon zest. Cut vanilla pod in half lengthwise, scrape out all the seeds and add them to egg mixture. Place the bowl in the top of a double boiler over simmering water (medium heat)  and whisk constantly until it thickens into a pudding. Remove from the heat, add butter and stir well. Let it cool completely. You can prepare it one day before and just store it in a refrigerator.
In a seperate bowl mix heavy cream with powdered sugar until soft peaks form. Gently  stir heavy cream into the lemon pudding until well combined.  Spoon into glasses and chill for at least 1 hour. Serve with some whipped cream.