(Please scroll down for English)
Gledate kaj dokumentarne oddaje? Ravno zadnjič sem slučajno na tv-ju ujela en dokumentarec in kasneje razmišljala kako fajn glasove imajo pripovedovalci. Saj poznate tisto: “Bral: Renato Horvat”. Ta mi je še posebej ostal v spominu, tako pomirjajoč in šarmanten glas. Prav zaradi tega skoraj vedno počakam do konca, da vidim, s kom sem se tisto urico, urico in pol “družila” :).
Ekola, januar je že skoraj pri koncu in razen res luštnega praznovanja prijateljičine tridesetke, je minil precej mirno ali še bolje rečeno, dolgočasno in megleno. Najraje bi ga prespala pod toplo odejo. Pa vemo, da to pač ne gre, kajne? Ko sem že ravno omenila praznovanje, prav danes praznuje svoj rojstni dan mala Eva, hči dobre prijatelijce.
Draga Evica, vse najboljše! Naj bo tale Pavlova danes zate, ko boš malo večja pa jo narediva skupaj :).
3 beljaki sobne temperature
140 g navadnega sladkorja
vanili sladkor (ali vanili ekstrakt)
½ žličke belega kisa
1 žlička koruznega škroba
2 sladki pomaranči
žlička sladkorja
žlička Cointreauja
250 g sladke smetane
vanili sladkor
100 g dobre temne čokolade
pistacija
Pečico ogrejemo na 140 °C
(kasneje jo zmanjšamo na 120 °C).
V posodi z ročnim ali
samostoječim mikserjem stepemo beljake z vanilijo (vanili ekstrakt ali
sladkor). Postopoma, po žlicah, dodajamo sladkor, pri čemer za vsako žlico
mešamo približno 15 sekund. Nazadnje dodamo še beli kis in koruzni škrob ter
vse skupaj miksamo še dobre 2-3 minute. Zmes mora biti trdna in svetleča.
Pekač obložimo s peki papirjem,
beljakovo zmes damo točno na sredino in oblikujemo krog. Zgornja ploskev naj ne bo popolnoma
ravna, naredimo malce vdolbine, saj bomo na koncu tja nadevali smetano in
sadje.
Pečemo na 120 °C približno 1 uro
in pol. Pečeno pustimo v zaprti (ugasnjeni) pečici še vsaj pol ure, da se
ohladi, saj drugače zaradi temperaturne razlike preveč popoka. Ohlajeno
previdno postavimo na krožnik.
Medtem, ko se podloga peče,
olupimo pomaranči, ju narežemo na koščke in zmešamo skupaj z žlico sladkorja in
Cointreau-ja.
V posebni posodi stepemo sladko
smetano z vanili sladkorjem (po želji lahko dodamo sladkor tudi v smetano, meni
se je zdela sama podloga dovolj sladka).
Temno čokolado stopimo nad paro
in malce ohladimo.
Ohlajeno pavlovo oz.podlogo
najprej malo prelijemo s stopljeno čokolado, nadevamo s sladko smetano, nato z
odcejenimi koščki pomaranče ter posujemo z naribano čokolado in nasekljano
pistacijo. Takoj postrežemo.
Orange chocolate Pavlova
3 egg whites (room temperature)
140 white granulated sugar
vanilla extract
½ teaspoon white vinegar
1 teaspoon cornstarch
2 sweet oranges
1 teaspoon sugar
1 teaspoon Cointreau
250 g heavy cream
1 tablespoon vanilla extract
100 g good dark chocolate
chopped pistachio
Preheat the oven to 140 °C.
In a bowl mix together egg
whites and vanilla. Gradually add granulated sugar, a spoon at a time. When all
the sugar in incorporated add white vinegar and cornstarch. Mix for about 2-3
minutes until the mixture is thick and glossy and stiff peaks form. Line a
large baking sheet with baking paper and spoon the meringue mixture right on
the middle. Leave a shallow dip in the centre.
Reduce oven temperature to 120 °C and bake for about 1,5 hour until
meringue is crisp and dry to the touch. Allow to cool in the oven (you can open
the door a little bit). Lift the meringue from the baking paper and place it on
a serving plate.
While the meringue is baking
peel the oranges, cut them into cubes and mix them together with sugar and
Cointreau.
In a separate bowl whisk
together heavy cream and vanilla sugar (you can add some plain sugar if you
want).
Melt the chocolate over boiling
water and leave to cool a little bit.
Assembling the pavlova:
Pour melted chocolate over the pavlova, spoon the cream into the centre, top with drained orange pieces and sprinkle with
some grated chocolate and pistachios. Serve.
A splendidly seasonal pavlova! Extremely tempting.
ReplyDeleteCheers,
Rosa
Wow ! What a orange magic here!
ReplyDeleteGreat Pavlova and great photos!
OO joj. K lahko pridem na obisk? :)
ReplyDeleteSUper slike, super recept, super vse..
Oduševljena!!!
ReplyDeleteTako bih zagnjurila lice u tu narandžasto belu torticu:)
Sama imam s pečenjem beljakov stalne probleme. Dobro mi uspejo vetrci, tole Pavlovo pa ne vem.... Navadno se mi sesede. Tudi z indijančki zadnjič je bilo podobno.
ReplyDeleteBom še probavala.
Tvoja Pavlova pa kot vse tvoje stvaritve , LEPO
Woow fantazija!!!..slike su me posebno oduševile,sve je prelijepo:)
ReplyDeletePrekrasne fotke i recept super!
ReplyDeleteoh ... brez besed ...
ReplyDeleteMmmm, spet si zbudila željo po sladkem. Krasna je in verjamem, da je pomaranča s čokolado prava zimska kombinacija;-)
ReplyDeletePrekrasna pavlova, fantastične fotografije in postavitev! Si kar predstavljam kako je dišalo;)
ReplyDeleteIt looks great!;)
ReplyDeleteWow, prekrasna :)
ReplyDelete1.krasne fotke (še posebej tisti čokoladni detajlček na "kljunčku" od "skodelice")
ReplyDelete2. zgleda njamnjam
svaka cast! divno izgleda =)
ReplyDeletePredivno izgleda!
ReplyDeleteOoo, kako bi se prilegla zdaj poleg jutranje kavice. :)
ReplyDeleteNjamsii.
Baš primamljiva a opet osvježavajuća kao i tvoje fotke.
ReplyDeleteVčasih bi si res želela, da bi lahko kaj vzela iz ekrana. Sploh blogi s hrano bi morali biti tako narejeni :))) Tole enostavno kliče po poskušnji :)
ReplyDeleteovo je prava zimska pavlova: čokolada i naranče, divota! obožavam pavlovu :)
ReplyDeleteSavršen spoj ukusa, čokolada i naranča, ne može bolje :) Volim pavlove, mmmh!:)
ReplyDeleteWooow izgleda predivno! Zamišljam kako se topi u ustima...mmm
ReplyDeleteČisti odklop. Vsaka tvoja objava je boljša. Glede fotk, pa bi moral priti k tebi v šolo, ker za moje pojme imaš najlepše blogerske fotke.
ReplyDeleteYum.
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteZanimivo....od kje pa pride ime Pavlova? Fotke so super!!
ReplyDeleteJoj, kako je ovo divna kombinacija! Zaista savrsen spoj! :)
ReplyDeleteDivne slike i predivna kombinacija okusa!
ReplyDeletePavlovu sam obično kombinirala sa jagodama i ostalim šumskim voćem, bobicama, ali ova kombinacija mi je jako privlačna ! Predobro izgleda, a okus je sigurno jako dobro iskombiniran !
ReplyDeleteDivna!
ReplyDeleteI torta i fotke <3
Obožavam ovakve torte, Pavlovu pravim baš često i u raznim kombinacijama, meni nikada ne dosadi hahaha
Wow this looks delicious and tempting.
ReplyDeleteOoo Ana, malo pozen komentar ampak tole pa res odlično zgleda, jaaaami! :)
ReplyDeleteNevjerojatno, ali jučer sam nešto slično radila :D samo sam imala čokoladnu kremu i lješnjake :D genijalne fotke!
ReplyDeleteMmmm,obožujem Pavlovo. Z pomarančami je pa še nisem. Next on my list!
ReplyDeleteOh my goodness, it looks so scrumptious and your photos are truly swoonworthy. I love the orange twist. Muah
ReplyDeletePa to je čista kulinarična pornografija! Bože!
ReplyDeleteкрасивый (lepa)!
ReplyDelete