Presna ajdova kaša z orehi in banano / Raw buckwheat, walnut and banana porridge

Please scroll down for English

Če nekdo ne mara ajde (in je to edina stvar, ki jo res ne mara), ga nima smisla siliti, da bi jo jedel ali kako? :) No, jaz sem vseeno poskušala, da bi bila nekomu všeč. Vmešala sem jo v kruh, piškote, mafine, a ni šlo. Njegove brbončice so vsakokrat zaznale še tako malo pikico ajde (moke, kaše,..). In sem odnehala. Dokler nisem preizkusila današnjega recepta. Še preden sem napolnila kozarčke, sem mu povedala kaj bo jedel, vendar, sodeč po izrazu na obrazu, ni bi ravno navdušen. Vseeno sem ga prosila naj poskusi vsaj žličko. In jo je. Rezultat je bil prazen kozarček :). "Misija" je uspela.

Najbolj me je presenetilo to, da presna ajda sploh nima tistega značilnega okusa ajde. Po okusu (z dodatki seveda), se mi je zdelo kot bi jedel filo za orehovo potico, vendar veliko lažjega okusa. Vanjo lahko vmešaš kar ti srce poželi oz. kar imaš trenutno pri roki: različno sadje, sveže iztisnjen sok, kakav, kokos...

Za redčenje sem uporabila lešnikovo mleko, ki je že sladkano. Če uporabite nesladkano mleko, kaši dodajte dve, tri žlici presnega agavinega sirupa ali kakega drugega sladila po vašem okusu. Kaša je še boljša, če kak dan stoji v hladilniku. Krasna je tudi za s seboj: naložiš jo v kozarčke ali plastične posodice, posuješ z želenimi dodatki, tesno zapreš in malica je pripravljena. Priročno in zdravo.

Recept sem našla blogu Greenkitchen stories, malce drugačno verzijo pa si lahko pogledate tudi pri Zulejki na Uglašeni kuhinji. Tam sem naknadno prebrala, da sem v trgovini slučajno kupila "pravo" ajdovo kašo. Kupiti je namreč potrebno kašo zelene barve (ne rjave, ki je že obdelana). Recept toplo priporočam, saj je dobrodošla sprememba za klasični jutranji zajtrk. Dober tek!

110 g orehov
220 g ajdove kaše
1 jabolko
1 banana
vanilija
2 žlički grenkega kakava v prahu
1-2 dl lešnikovega mleka

maline, banana, borovnice
kokosov čips
drobljena kakavova zrna
mandljevo, arašidovo, lešnikovo maslo

Ajdovo kašo in orehe čez noč namočimo v vodi (vsako v svoji posodi). Naslednji dan oboje dobro speremo in odcedimo. Vse vržemo v mešalnik in zmiksamo. Dodamo jabolko, banano, malce vanilije, kakav in prilijemo lešnikovo mleko. Dobro spasiramo. Mleko dolivamo počasi (ali sveže iztisnjen sok), da dobimo želeno gostoto. Po vrhu posujemo malo narezanih banan, kokosovega čipsa, kakava.

Raw buckwheat, walnut and banana porridge 
(adapted from here)

220 g / 1 cup raw hulled buckwheat groats

110 g / 1 cup raw walnuts 

1 apple

1/2 teaspoon vanilla extract or ground vanilla

2 teaspoon raw cocoa powder

1-2 dl hazelnut milk (sweetened*)

Topping:

banana

berries

cacao nibs

coconut flakes

nut butter (almond, hazelnut, peanut)

Place buckwheat and nuts in two seperate bowls, cover with water and let soak overnight. Rinse and drain. Place all ingredients in a food processor and blend until smooth. You can also use an immersion blender. Top with fresh banana, cacao nibs and coconut flakes. Or whatever you have at home. Keeps for 3-4 days in the fridge.

*if you are using unsweetened milk add two, three tablespoons agave syrup to the mixture.