Wednesday, July 31, 2013

Kruhki s pestom iz rukole in suhih paradižnikov / Crostini with arugula tomato pesto

Scroll down for English




V petek sem se stežka odpravila v šoping, v iskanje primerne oblekice za fešto. Prijatelja se namreč v začetku septembra poročita in treba se je malce uredit. Bilo je vroče, pasje vroče in po eni uri, no uri in pol, sem imela že vsega vrh glave. Kabine so se zdele še manjše kot ponavadi, koža ni bila navdušena nad probavanjem in tiste čudne, belo rumene luči, uf, grozno. Številk ni bilo na izbiro (seveda, saj so bile razprodaje), večinoma pa se na policah že šibi jesenska kolekcija. Domov sem se vrnila z dvema paroma jesenskih čevljev. No, vsaj nekaj.
Misija obleka je trenutno za določen čas odložena, kaj pa vem, mogoče se bom obrnila celo na šiviljo…

In da ne pozabim: ker je bilo danes vroče, pa jutri in pojutrišnjem bo tudi, delamo kruhke s pestom. Našli ste jih lahko tudi v julijski izdaji Cosmopolitana :), juhej. Naj vam teknejo!




100 g rukole
50 g pinjol
½ žličke soli
0,4-0,5 dl dobrega olivnega olja
5 paradižnikov iz olja (sušenih)
2 žlički parmezana

bageta
kozji sir (po želji)
timijan

Paradižnike vzamemo iz olja in jih dobro odcecimo. Pomagamo si lahko s papirnato brisačko. Rukolo operemo in malce osušimo. V multipraktik  damo rukolo, pinjole, sol, olivno olje in dobro zmiksamo. Dodamo še paradižnike iz olja in dve žlički sveže naribanega parmezana. Vse še enkrat dobro zmešamo in pesto je narejen. Nadevamo v kozarček iz hranimo v hladilniku.

Bageto narežemo, jo na ponvi (brez olja!) malce popečemo, nadevamo s pripravljenim pestom, po vrhu pa posujemo malce kozjega sira in timjan. Dober tek!


Crostini with arugula tomato pesto



100 g arugula
50 pine nuts
½ teaspoon salt
0,4-0,5 dl olive oil
5 sun dried tomatoes in olive oil (drained and roughly chopped)
2 teaspoons parmesan cheese

1 baguette (or other bread)
goat cheese
fresh thyme

Combine arugula, pine nuts, salt and olive oil in a blender or a food processor and pulse until coarsely chopped. Add tomatoes and two teaspoons parmesan cheese and pulse again or until  smooth. Toast your baguette slices. Spread about a teaspoon of pesto on each baguette slice and top with some goat cheese and fresh thyme.



14 comments:

  1. Super! Koliko časa pa naj bi zdržal namaz v hladilniku?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hm, ponavadi, ko ga naredim, gre v dveh dneh :). Mislim, da če ga dobro zatesniš s pokorovčkom kar nekaj dni, lahko tudi več...

      Delete
    2. Aja, je pa tole manjša količina :).

      Delete
  2. A wonderful idea! This pesto must be lipsmackingly good.

    Cheers,

    Rosa

    ReplyDelete
  3. Glede na to, da imam zelo rada rukulo in da te dni pase nekaj svezega, mislim da je tole odlicna malica. Zgleda super in cestitke tudi za objavo v Cosmopolitanu :)

    ReplyDelete
  4. Divno kao i uvek!!! :) I cestitke na saradnji sa Cosmopolitanom! :)

    ReplyDelete
  5. Mmm sem kar lačna postala. Odlično!

    ReplyDelete
  6. Ni samo Ana lačna postala, ampak tudi jaz.

    ReplyDelete
  7. Domač pesto je res super, vendar ga je potrebno naredit res v manjših količinah. Men je najdlje zdržal en teden, potem pa že dobi čuden vonj.

    ReplyDelete
  8. Love this crostini and love the pictures you take!!!

    ReplyDelete
  9. The food looks delicious! Thank you for your comment on my blog :)

    I really like the mid dress! I'm short so I tend to wear it with heels so it doesn't make me look shorter than I am, but it's a lovely dress :)

    Away From Blue

    ReplyDelete
  10. Simplemente delicioso y hermoso, me encanta el pesto,abrazos.

    ReplyDelete
  11. Kak teden nazaj sem prvič delala pesto. Končal je na testeninah in bilo je njamsi. :)

    ReplyDelete