Please scroll down for English
Spet me reeees dolgo ni bilo tukaj, predolgo. Pa mislim na
vas. Resnično!
Dogajalo se je.
Udeležila sem LUFt festival-a (že poznate?), bile so poroke, rojevali so
se novi otročiči. Veliko razlogov za praznovanje in kaže, da jih bo letos še
mnogo. Močno upam, da mi še v letošnjem letu uspe splanirati dolgo
pričakovani dopust (držite pesti!). Sicer pa, saj verjetno sami veste, kako čas
hitro beži. Kakorkoli, dolgčas mi ni bilo.
Če se ne motim je danes že tretji jesenski dan. Jesen je
krasna, a ni? Barve so medene, sonček še vedno toplo greje pa še polno
jesenskih pridelkov je na voljo. Prava znanilka tega letnega časa je zame prav gotovo hokaido buča. Le to sem v kombinaciji z jabolki danes uporabila v pletenici.
Testa nisem delala sama, poslužila sem se kar kupljenega, če pa ga delate sami
bo “štrudl” še boljši.
Da ne pozabim, izšla je nova, jesenska številka
revije Dom in stil. Res je prekrasna, polna diy idej, receptov in še marsikaj.
Več kot sto strani samih dobrot J. Pokukajte tudi tja!
220 g buče hokkaido
200 g jabolk (pribl.2 jabolki)
3 žlice rjavega sladkorja
1 žlička cimeta
½ žličke mletih klinčkov
3 žlice mletih mandljev
1 žlica ruma
zavitek listnatega testa
1 jajce
vanilijev sladkor
mandlji
rjavi sladkor
Bučo previdno olupimo in narežemo na majhne koščke. Enako
storimo z jabolki. Oboje zmešamo skupaj, posujemo z rjavim sladkorjem in dodamo
še cimet, klinčke, mlete mandlje in rum. Dobro premešamo in pustimo stati vsaj
uro (nadev lahko pripravimo že dan prej).
Listnato testo odvijemo, postavimo pokonci in površino testa
navidezno razdelimo na 3 enake navpične prostore. Vmesni sredninski del
napolnimo s pripravljenim nadevom, pri stranskih pa vodoravno narežemo trakove.
Testo zgoraj in spodaj malce prepognemo, da nadev ostane v pletenici. Izmenjaje
trakove, levo, desno, od zgoraj navzdol, polagamo čez nadev.
Jajce stepemo z malce vanilijevega sladkorja in pripravljeno
pletenico malce premažemo, posujemo z nalistanimi mandlji in malce rjavega sladkorja. Pečemo na
210-220 C približno 30-35 minut. Če nam pletenica prehitro rjavi, jo med peko
pokrijemo s folijo.
Apple pumpkin braid (strudel)
220 g hokkaido pumpkin
200 g apples (approx..2 small apples)
3 tablespoons brown sugar
1 teaspoon ground cinnamon
½ teaspoon ground cloves
3 tablespoons ground almonds
1 tablespoon rum (optional)
puff pastry
1 egg (to brush the pastry)
vanilla sugar
sliced almonds
brown sugar
Carefully peel the pumpkin and chop it to small and even
cubes. Do the same with apples. Mix pumpkin and apples together and add brown
sugar, cinnamon, cloves, ground almonds and rum. Stir well and leave it to “rest” for about an
hour (you can prepare the filling the day/night before).
Unroll puff pastry and visually divide it into thirds. In
the center you’ll put your filling (apples and pumpkin). On the left and right
third make parallel, about 2 cm thick
cuts (2 cm apart). Spoon the filling in the middle and start braiding. Fold
down top and bottom ends to keep the filling in place. Begin folding the cut side strips over the filling, first
left, then right until finished.
Whisk the egg with vanilla sugar and gently brush the
pastry. Sprinkle some sliced almonds and
brown sugar on top. Bake at 210-220 C, approx.. 30-35 minutes or until golden
brown. If the braid is turning brown to fast, cover it with some aluminum
foil.
