Letalska karta je v žepu. Viza in zavarovanje sta
urejena. Pot sicer še ni v celoti
začrtana, a upam, da mi to uspe narediti, hm, v dveh dneh! Oblačila čakajo, da
jih spakiram v nahrbtnik, ki bo moj zvesti spremljevalec v naslednjem mesecu.
Končno se zopet odpravljam na potovanje. Myanmar (Burma) čaka. Jaz čakam, komaj čakam!
Z objavo današnjega recepta verjetno precej zamujam, ampak
slišim, da se tu in tam še najde kaka goba. Brez skrbi pa lahko uporabite tudi zmrznjene ali suhe gobe
(jurčke). Košarice bodo ravno tako
okusne, primerne za predjed ali glavno jed.
Kakorkoli, naj danes govorijo fotografije, bil je res čudovit in topel jesenski dan… Srečno, dragi moji!
*** Recept najdete tudi na portalu Dom in stil, kjer vas čakajo še okusni kruhki z gobicami. Dober tek!
manjša čebula
olivno olje
4 stroki česna
belo vino (3-4 žlice ali več)
100 g gobic (jurčki)
2 vejici peteršilja
sol
150 g rikote
1 jajce
2,5 dl sladke smetane
20 g parmezana
sol
poper
vlečeno testo (približno 2-3 liste)
Pripravimo košarice. Iz listatega testa izrežemo več
kvadatov (približno 12x12 cm ali več) in jih namestimo v namaščen pekač za
mafine. Za vsako košarico porabimo vsaj 3 lističe (kvadrate). Dobro pritisnem
ob dno in vsako plast testa vmes premažemo z olivnim oljem ali maslom.
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Na olivnem olju jo na
hitro prepražimo, dodamo strt česen, vino in narezane jurčke. Posolimo. Če imam
pri roki tudi kaj suhih jurčkov, jih nekaj še vmešamo tako bo okus še močnejši.
Pražimo dobrih 5-10 minut, vmes po potrebi zalijemo malce z belim vinom. Vmešamo drobno sesekljan
peteršilj, zmešamo in odstavimo na stran, da se malo ohladi.
V posebni posodi zmešamo rikoto, jajce, sladko smetano in
sol (po okusu tudi poper). Dodamo nariban parmezan in jurčke. Maso vlijemo v
pripravljene košarico in pečemo na 170-175 C približno 30-35 minut.
*Še lažje je če namastimo eno plast vlečenega testa, čez
damo novo plast, jo zopet namastimo in pokrijemo s tretjo plastjo. Nato
razrežemo v kvadratke.
Mushroom and ricotta phyllo baskets
1 small onion
olive oil
4 cloves garlic
white wine (3-4 tablespoons or more)
100g mushrooms (porcini)
2 sprigs of parsley
salt
150 g ricotta
1 egg
2,5 dl heavy cream
20 g parmesan cheese
salt
pepper
phyllo dough (2-3 sheets)
In a medium pot heat a little bit of olive oil. Add sliced
onion and sauté for a minute, add crushed garlic, vine and sliced mushrooms.
Add salt (according to taste). Roast for 5-10 minutes, if needed add some more
white wine. Stir in chopped parsley, mix
well and leave it to cool.
In another bowl combine ricotta cheese, egg, heavy cream and
salt (if you want you can add some pepper too).
Add grated parmesan cheese and prepared mushrooms. Fill the phyllo
baskets with filling and bake at 170-175 C approx.. 30-35 minutes.