Monday, November 25, 2013

Domač vanilijev puding s slivovim kompotom / Homemade vanilla pudding with plum sauce

Please scroll down for English




Evo me! Mesec mine kot bi mignil, sploh, če potuješ, spoznavaš nove kulture in pozabiš na to kateri dan je v tednu. Potovanje po Burmi je bilo čudovito. Lahko rečem, da najlepše azijsko potovanje do sedaj. Včasih malce naporno, predvsem takrat, ko moraš na nočni bus obenem pa ti trebuh in želodec pravita, da nekaj ni okej, hahaha. Pa smo dali tudi to skozi. Žal sem takoj po prihodu domov zbolela, tako da je moje območje gibanja trenutno omejeno več ali manj samo na stanovanje ... Ampak gre že na bolje J. Naslednjič napišem kakšno besedo več o samem potovanju, mogoče prilepim tudi kako fotko, upam, da jih do takrat vsaj s kartice snamem…

Ker moje misli trenutno niso najbolj naklonjene hrani (razen čajčkov, bobi palčk in prepečenca mi nič kaj posebnega ne paše), o samem receptu le to, da je zelo dober. Narejen je bil že kak mesec ali dva nazaj, in sicer za jesensko revijo Dom in stil. Slive seveda lahko zamenjate s poljubnim sadjem, kake maline bi super pasale zraven J.




za 4 skodelice

70g sladkorja
60 g škroba (gustin)
ščep soli

5 dl mleka
vanili strok ali vanili ekstrakt
1,5 žličke masla

Vanilijev strok prepolovimo. V ognjevarni posodi zmešamo sladkor, škrob in ščep soli. Zalijemo z mlekom, dodamo vanilijev strok in hitro zmešamo. Posodo postavimo na srednji ogenj in kuhljamo dokler se zmes ne zgosti, približno 5-10 minut. Na koncu vmešamo še maslo, premešamo in nalijemo v skodelice.

Za slivov kompot:

200 g sliv
0,5 dl vode
20-30 g sladkorja (odvisno od sladkosti sliv)
1 žlica limoninega soka
1 žlička ruma
noževa konica mletih klinčkov

Slive narežemo na četrtinke, jih zmešamo z vodo, sladkorjem, limoninim sokom, rumom in mletimi klinčki. Kuhljamo na srednji temperaturi do željene gostote. Pripravljen komot malce ohladimo in prelijemo čez vanilijev puding. Postrežemo.


Homemade vanilla pudding with plum sauce


70 g sugar
60 g starch (corn)
pinch of salt

5 dl milk
vanilla bean (or vanilla extract)
1,5 teaspoon butter

Split vanilla pod lengthwise and scrape out all the seeds.
In a saucepan combine together sugar, starch and salt. Pour in milk, add the vanilla seeds and stir quickly. Place the saucepan over medium heat and cook until it thickens, approx. 5-10 minutes. When done stir in butter, mix well and pour into cups.

For plum sauce/compote:

200 g plums
0,5 dl water
20-30 g sugar
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon rum
pinch of ground cloves

Cut plums into quarters,  add water, sugar, lemon juice, rum and ground cloves. Cook over medium heat unil it thickens a little bit. Cool to a room temperature and serve with homemade vanilla pudding.


20 comments:

  1. Me encanta tu PUDING, y el colorido de la foto; y por cierto tengo una bandeja como la tuya; algún día la verás.
    Saludos amiga; BONITO BLOG :)))

    ReplyDelete
  2. Welcome back. Spet se nam bodo sline cedile ob receptih in fotkah. :) Hitro okrevanje želim.

    ReplyDelete
  3. Fin, preprost recept. Jaz bi z veseljem prebrala čimveč o potovanju;-) tudi mene mika nazaj... Pozdravi se hitro!

    ReplyDelete
  4. Tako enostavno je narediti puding? Neverjetno, odslej delam samo še takega. Super!
    Kako bi naredila pa čokoladnega? Del sladkorja zamenjala s čokolado v prahu?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ane no? :) Ti samo dodaj kakav v prahu, žličko po žličko, do želenega okusa, verjetno pa boš morala tudi sladkor povečati potem (ker je kakav grenak). Lahko pa proti koncu vmešaš tudi čokolado, tako bo še bolj čokoladen :).

      Delete
  5. Njami, s slivami! In kjer hud pladenj!

    ReplyDelete
  6. Tudi mene bi zanimalo kaj o tvojem potovanju po Burmi. Verjamem pa, da ti trebušne težave niso pokvarile celotnega vtisa.
    Puding pa izgleda mikavno, sploh na tvojih fotkah ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Se potrudim! Čeprav priznam, da sem tako lena kar se tega tiče. Še lanskih fotk nisem uredila...
      Danes sem ful boljše. Je bila pa kar kriza.

      Delete
  7. Jao, kako su lepe fotke!!! Odusevljena sam! I puding je divan naravno, posebno sa kompotom od sljiva, ali fotke su me bas pogodile... Volim taj retro dojam...

    ReplyDelete
  8. Puding izgleda krasno. Radila sam čokoladni, ali nikad ovaj od vanilije. I sigurno je super u kombinaciji sa šljivama.
    Jedva čekam detalje s putovanja :)

    ReplyDelete
  9. Ljubim to kombinacijo vanilij pudinga in sadja. Njami. Ti pa se le hitro pozdravi.

    ReplyDelete
  10. smo te pogrešali na blogu, na domač puding sem pa čisto pozabila, hvala ker si me spomnila, jaz sem včasih dodala še snežene kepe in rumenjake stepla in zamešala v puding.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Irena, maham v pozdrav :). Tudi mi smo včasih še rumenjake vmešali, ampak je brez njih tudi zelo okusen.

      Delete
  11. O, pozdravljena :)) Lepo je pogledati nove fotografije pri tebi. Recept je zakon, upam, da si boš kmalu privoščila kaj več od prepečenca :) Kakšen korenčkov sok si stisni.
    Čimprej se pozdravi,
    Lp :)

    ReplyDelete
  12. Baš mi je žao da se ne osjećaš dobro,puding je krasan.

    ReplyDelete