Domač vanilijev puding s slivovim kompotom / Homemade vanilla pudding with plum sauce

Please scroll down for English

Evo me! Mesec mine kot bi mignil, sploh, če potuješ, spoznavaš nove kulture in pozabiš na to kateri dan je v tednu. Potovanje po Burmi je bilo čudovito. Lahko rečem, da najlepše azijsko potovanje do sedaj. Včasih malce naporno, predvsem takrat, ko moraš na nočni bus obenem pa ti trebuh in želodec pravita, da nekaj ni okej, hahaha. Pa smo dali tudi to skozi. Žal sem takoj po prihodu domov zbolela, tako da je moje območje gibanja trenutno omejeno več ali manj samo na stanovanje ... Ampak gre že na bolje J. Naslednjič napišem kakšno besedo več o samem potovanju, mogoče prilepim tudi kako fotko, upam, da jih do takrat vsaj s kartice snamem…

Ker moje misli trenutno niso najbolj naklonjene hrani (razen čajčkov, bobi palčk in prepečenca mi nič kaj posebnega ne paše), o samem receptu le to, da je zelo dober. Narejen je bil že kak mesec ali dva nazaj, in sicer za jesensko revijo Dom in stil. Slive seveda lahko zamenjate s poljubnim sadjem, kake maline bi super pasale zraven J.

za 4 skodelice

70g sladkorja

60 g škroba (gustin)

ščep soli

5 dl mleka

vanili strok ali vanili ekstrakt

1,5 žličke masla

Vanilijev strok prepolovimo. V ognjevarni posodi zmešamo sladkor, škrob in ščep soli. Zalijemo z mlekom, dodamo vanilijev strok in hitro zmešamo. Posodo postavimo na srednji ogenj in kuhljamo dokler se zmes ne zgosti, približno 5-10 minut. Na koncu vmešamo še maslo, premešamo in nalijemo v skodelice.

Za slivov kompot:

200 g sliv

0,5 dl vode

20-30 g sladkorja (odvisno od sladkosti sliv)

1 žlica limoninega soka

1 žlička ruma

noževa konica mletih klinčkov

Slive narežemo na četrtinke, jih zmešamo z vodo, sladkorjem, limoninim sokom, rumom in mletimi klinčki. Kuhljamo na srednji temperaturi do željene gostote. Pripravljen komot malce ohladimo in prelijemo čez vanilijev puding. Postrežemo.

Homemade vanilla pudding with plum sauce

70 g sugar

60 g starch (corn)

pinch of salt

5 dl milk

vanilla bean (or vanilla extract)

1,5 teaspoon butter

Split vanilla pod lengthwise and scrape out all the seeds.

In a saucepan combine together sugar, starch and salt. Pour in milk, add the vanilla seeds and stir quickly. Place the saucepan over medium heat and cook until it thickens, approx. 5-10 minutes. When done stir in butter, mix well and pour into cups.

For plum sauce/compote:

200 g plums

0,5 dl water

20-30 g sugar

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon rum

pinch of ground cloves

Cut plums into quarters,  add water, sugar, lemon juice, rum and ground cloves. Cook over medium heat unil it thickens a little bit. Cool to a room temperature and serve with homemade vanilla pudding.