Pri peki današnjih piškotov po hiši diši. Prijetno diši. To
je tisto najlepše pri ustvarjanju, vonj po cimetu, vaniliji, klinčkih…
Da bi bilo vse skupaj malce drugače, sem jih tokrat
poskusila združit v venček. Ni bilo večjih problemov, tudi potem ko se venček
speče in ohladi, je dovolj trden. Bi pa rekla, da ni za na vhodna vrata recimo,
saj bi zaradi vlage verjetno razpadel. Pri nas te bojazni ni bilo, ker so vsi
prej izginili J.
Upam, da mi pred prazniki uspe narediti in pofotkati še
kakšne bolj “zdrave” piškote ali sladico. Pa vi, radi pečete piškote?
260 g pirine moke (tip 630)
½ žličke pecilnega praška
ščep soli
½ žličke cimeta
1/3 žličke klinčkov v prahu
100 g masla
70 g mascavo rjavega sladkorja
1 jajce
1 jajce
1 žlička medu
vanili ekstrakt
stepen beljak
po vrhu:
rjavi sladkor
cimet
Moko in pecilni prašek presejemo in dodamo sol, cimet ter
klinčke v prahu. V posebni posodi
stepemo maslo in rjavi sladkor. Stepamo dobrih 5 minut oz. dokler zmes ni
puhasta. Dodamo še jajce, med in vanili ekstrat ter vse skupaj dobro premešamo.
Postopomo dodajamo suhe sestavine (moko) in ugnetemo gladko testo. Po potrebi
dodamo še malce moke. Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku
počivati dobre pol ure.
Pripravimo pekač, ga obložimo s peki papirjem in nanj
narišemo kroge (meni je uspelo narisati 3, glede na velikost pekača). Pečico
ogrejemo na 175 C.
Testo razvaljamo, najbolje med dvema koncema peki papirja in
izrežemo male (ali večje) zvezdice.
Slednje polagamo na krog, naprej eno, nato drugo položimo čez tretjino
prve in tako nadaljujemo. Vsak krak, ki
se stika z drugim krakom sem malce navlažila z beljakom, da se bolje držijo
skupaj. Na koncu z beljakom premažemo še
celoten venček in posujemo z mešanico rjavega sladkorja in cimeta.
Pečemo približno 8-10 minut.
Pustimo, da se popolnoma ohladijo.
* Lahko izrežemo samo zvezdice, jim naredimo
luknjico in jih uporabimo za okrasek pri jelki, vejevju…
* Za piškotni venček sem uporabila zvezdico manjše
velikosti.
Cookie wreath
260 g spelt flour (type 630)
1/2 teaspoon baking powder
pinch of salt
1/3 teaspoon ground cloves
100 g butter
70 g mascavo brown sugar
1 egg
1 egg
1 tablespoon vanilla extract
egg white
For the top of the cookies:
brown sugar
cinnamon
Combine together flour, baking powder, salt, cinnamon and
ground cloves. Mix well.
In a large bowl cream together butter and brown sugar until
smooth and fluffy (few minutes). Beat in egg, honey and vanilla extract. Slowly
add in the flour. Mix until combined. Turn the dough out onto a floured
table/surface and knead the dough. Shape
it into a disc, cover it with plastic wrap and chill for half an hour.
Prepare the baking pan and cover it with baking paper. Draw
a circle (or more of them) on the baking paper. Preheat oven to 175 C.
Roll out the dough between the two ends of baking paper
approx. 0.4-0.5 cm thick. Cut into desired shapes, stars for example, and place
them, one by one, on cookie sheet (around a circle). I used egg white to brush the stars so they
stick together good. When done, brush
the cookie wreath entirely with egg white and sprinkle with the mixture of
brown sugar and cinnamon.
Bake 8-10 minutes. Let them cool completely.
* You can cut out only the stars, make a hole in
them and then use them for decoration on Christmas tree or on tree branches ...
* I used small star cookie cutter.
Fotke su prekrasne! Vjenčić krasno izgleda, a keksi s pirovim brašnom zvuče baš zanimljivo.
ReplyDeleteOooo, fantastična ideja!
ReplyDeleteVery pretty! A great idea.
ReplyDeleteCheers,
Rosa
Joj Ana, spet isti krožniki kot pri meni doma, modri namreč. Tale tvoj venček je pa čudovit. Pa sivega iz gusa imamo tudi...
ReplyDeletePreslatka ideja za nastupajuce praznike, a fotografije fantazija!:)))
ReplyDeleteWhat a cute idea!:)
ReplyDeleteNisem ravno neki velik ljubitelj peke, ampak letos pa sem si zadala, da specem vsaj ene. Pa da vidimo :) Te tvoje fotografije pa te kar potegnejo vase. Cudovito in vencek iz piskotov je super ideja.
ReplyDeleteČu-do-vi-to! Preprosti piškoti združen v prelep venček.
ReplyDeleteSuch a brilliant idea. I will most definitely make the wreath this weekend. Only a question: you did mean rolling the dough till it is 0,5 cm thick and not mm, didn't you?
ReplyDeleteUps :). Yes, you are right! It's 0,5 cm thick (0,4-0,5 cm). And coookie wreath had approx. 13 cm in diameter :). Thank you!!
DeleteNo, thank you for the amazing pictures and a genius recipe :)
DeleteFul dobra ideja! Lep in okusen venček - za prekopirat;-)
ReplyDeleteO, te tvoje prečudovite fotografije, kar gledam in gledam, čisto iskreno, recept je čisto tazadnji na vrsti, ker me tvoje slike povsem začarajo. Sicer je pa venček res noro dobra ideja :))
ReplyDeletekako je ovo krasna ideja!!
ReplyDeleteKako lušten blog! In lepe fotografije, noro:)
ReplyDeleteMmm, pri meni je včeraj tudi dišalo po teh piškotkih. Sicer jih nisem spletla v venček, ampak sem naredila kar posamične piškotke. So pa odlični, sem morala danes zjutraj vseeno enega poizkustiti, čeprav ga zaradi sladkorne ne bi smela... Prav tako sem spekla tvoje lanskoletne piškotke s čokolado, le rum sem izpustila. Enostavno, a odlično! Hvala za recepte :) Pozdravček
ReplyDeleteKako prekrasno izgleda,oduševljena sam zaista,slike su ti posebne!
ReplyDeleteKako lepo, super ideja res!
ReplyDeleteOduševljena sam idejom i izvedbom! Sretna ti nova! :)
ReplyDelete