Dišeči piškotni venček / Cookie wreath

Please scroll down for English

Pri peki današnjih piškotov po hiši diši. Prijetno diši. To je tisto najlepše pri ustvarjanju, vonj po cimetu, vaniliji, klinčkih…

Da bi bilo vse skupaj malce drugače, sem jih tokrat poskusila združit v venček. Ni bilo večjih problemov, tudi potem ko se venček speče in ohladi, je dovolj trden. Bi pa rekla, da ni za na vhodna vrata recimo, saj bi zaradi vlage verjetno razpadel. Pri nas te bojazni ni bilo, ker so vsi prej izginili J.

Upam, da mi pred prazniki uspe narediti in pofotkati še kakšne bolj “zdrave” piškote ali sladico. Pa vi, radi pečete piškote?

260 g pirine moke (tip 630)

½ žličke pecilnega praška

ščep soli

½ žličke cimeta

1/3 žličke klinčkov v prahu

100 g masla

70 g mascavo rjavega sladkorja
1 jajce

1 žlička medu

vanili ekstrakt

stepen beljak

po vrhu:

rjavi sladkor

cimet

Moko in pecilni prašek presejemo in dodamo sol, cimet ter klinčke v prahu.  V posebni posodi stepemo maslo in rjavi sladkor. Stepamo dobrih 5 minut oz. dokler zmes ni puhasta. Dodamo še jajce, med in vanili ekstrat ter vse skupaj dobro premešamo. Postopomo dodajamo suhe sestavine (moko) in ugnetemo gladko testo. Po potrebi dodamo še malce moke. Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku počivati dobre pol ure.

Pripravimo pekač, ga obložimo s peki papirjem in nanj narišemo kroge (meni je uspelo narisati 3, glede na velikost pekača). Pečico ogrejemo na 175 C.

Testo razvaljamo, najbolje med dvema koncema peki papirja in izrežemo male (ali večje) zvezdice.  Slednje polagamo na krog, naprej eno, nato drugo položimo čez tretjino prve in tako nadaljujemo. Vsak krak, ki se stika z drugim krakom sem malce navlažila z beljakom, da se bolje držijo skupaj.  Na koncu z beljakom premažemo še celoten venček in posujemo z mešanico rjavega sladkorja in cimeta.

Pečemo približno 8-10 minut.  Pustimo, da se popolnoma ohladijo.

* Lahko izrežemo samo zvezdice, jim naredimo luknjico in jih uporabimo za okrasek pri jelki, vejevju…

* Za piškotni venček sem uporabila zvezdico manjše velikosti.

Cookie wreath

260 g spelt flour (type 630)

1/2 teaspoon baking powder

pinch of salt

1/3 teaspoon ground cloves

100 g butter

70 g mascavo brown sugar
1 egg

1 tablespoon vanilla extract

egg white

For the top of the cookies:

brown sugar

cinnamon

Combine together flour, baking powder, salt, cinnamon and ground cloves. Mix well.

In a large bowl cream together butter and brown sugar until smooth and fluffy (few minutes). Beat in egg, honey and vanilla extract. Slowly add in the flour. Mix until combined. Turn the dough out onto a floured table/surface and knead the dough.  Shape it into a disc, cover it with plastic wrap and chill for half an hour.

Prepare the baking pan and cover it with baking paper. Draw a circle (or more of them) on the baking paper. Preheat oven to 175 C.

Roll out the dough between the two ends of baking paper approx. 0.4-0.5 cm thick. Cut into desired shapes, stars for example, and place them, one by one, on cookie sheet (around a circle). I used egg white to brush the stars so they stick together good.  When done, brush the cookie wreath entirely with egg white and sprinkle with the mixture of brown sugar and cinnamon.

Bake 8-10 minutes. Let them cool completely.

* You can cut out only the stars, make a hole in them and then use them for decoration on Christmas tree or on tree branches ...

* I used small star cookie cutter.