Please scroll down for English
Evo jo! Moja čisto prva presna tortica. Vedno sem si želela
kakšno ustvarit, a sem jih samo opazovala na drugih blogih (predvsem pri DB-ju :)) in si mislila: jutri
pa res! Mhm. Enostavno si nisem vzela časa. In tega dejansko res ne potrebuješ veliko! Važno je le, da
imaš sestavine doma in da le-te predhodno za nekaj ur namočiš.
V resnici sem šele 3x poskusila presno tortico, kupljeno
seveda. Takrat me okus ni čisto prepričal.
Nevem, mogoče sem preveč pričakovala, mislim pa, da se le brbončice morajo
malce navaditi na presni okus.
Kakorkoli, tale je fina, svilena in nežnega okusa po
pomarančah. Za začetek sem uporabila
mali pekač, tako, da če jo boste delali količinsko prilagodite (podvojite)
sestavine. Naš stari multipraktik se je tokrat res izkazal, sem mislila, da ga
bo pobralo, ampak je stvar perfektno izpeljal do konca. Verjetno pride na vrsto
še kakšna :).
Za premer: 16-17 cm
Podlaga:
200 g mandljev
80g g datljev
2 žlici kakava
1 žlička kokosovega masla
2 žlički javorjevega sirupa
Pomarančna plast:
200 g namočenih indijskih oreščkov
1 dl pomarančnega soka
lupinica 2 bio pomaranč
2 žlici javorjevega sirupa
40 g kokosovega olja/masla – stopljeno!
Čokoladna plast:
0,5 javorjevega sirupa (ali agavin sirup)
40g kokosovo maslo/kakavovo maslo
50g kakav
ščep cimeta
Mandlje (pri podlagi) in indijske oreščke pri kremi namočimo
za vsaj 4 urce (jaz nisem mogla več čakat in sem jih po treh urah že odcedila).
Datlje namočimo v topli vodi dobre pol ure pred izdelavo
tortice.
V multipraktik damo namočene mandlje, datlje, kakav,
kokosovo maslo in javorjev sirup. Dobro zmiksamo, dokler se zmes ne sprime v
kepico.
Dno pekača prekrijemo z tanko, prozorno folijo, za vsak
slučaj, da se ne bi preveč prijemalo. Testo dobro in enakomerno pritisnemo ob
dno.
Posebej v blenderju zmiksamo indijske oreščke, dodamo
dober deciliter sveže iztisnjenega
pomarančnega soka, lupinico pomaranč, javorjev sirup in stopljeno kokosovo maslo. Dobro zmiksamo, dokler na nastane zmes kremasta. Le-to vlijemo na prej
pripravljeno podlago. Postavimo v hladilnik.
Za čokoladno zmes v posodici zmešamo: javorjev
sirup, stopljeno kokosovo maslo, kakav v prahu in malce cimeta. Prelijemo čez
pomarančni del in z žlico naredimo poljuben vzorček. Jaz sem samo žličko
dvigala, da sem dobila vzorček “špičke” :).
Torto za par ur postavimo v hladilnik, da se lepo strdi.
Torto za par ur postavimo v hladilnik, da se lepo strdi.
Raw orange chocolate cake
Diameter: 16-17 cm
Base:
200 g soaked almonds
80g dates
2 tablespoons cocoa
1 teaspoon coconut butter
2 teaspoons maple syrup
Orange cream:
200 g soaked cashews
1 dl fresh orange juice
peel of 2 oranges
2 tablespoons maple syrup
40 g coconut butter (melted)
Chocolate top:
0,5 dl maple syrup
40 g coconut butter or cocoa butter
50 g cocoa
pinch of cinnamon
Soak almonds (for the base) and cashews (orange cream) for 4 hours
or overnight. (I couldn’t wait any longer so after 3 hours I drained them
already).
In a food processor place: soaked almonds, dates*, cocoa,
coconut butter and maple syrup. Blend well until the mixture begins to form
into a ball
Coat the bottom of a pan with a thin film so the base won’t
stick too much. Press the dough evenly into the pan.
For the orange layer blend together soaked cashews, 1 dl
freshly squeezed orange juice, orange zest and maple syrup. At the end add
melted coconut butter and blend again. Pour the orange cream over prepared
base. Place the cake into refrigerator to chill a little bit.
In the meantime prepare the top layer, the chocolate one.
Stir together (no food processor needed) maple syrup, soft coconut butter,
cocoa and pinch of cinnamon. Mix well. Place it on the top of orange layer and
make (if you want) pattern with the spoon or fork.
Place the cake into the fridge for a couple of hours so the
layer will harden a little bit.
*you can soak the dates in a warm water for a half an hour too.
