Monday, January 20, 2014

Presna pomarančno čokoladna torta / Raw orange chocolate cake

Please scroll down for English




Evo jo! Moja čisto prva presna tortica. Vedno sem si želela kakšno ustvarit, a sem jih samo opazovala na drugih blogih (predvsem pri DB-ju :)) in si mislila: jutri pa res! Mhm. Enostavno si nisem vzela časa. In tega dejansko  res ne potrebuješ veliko! Važno je le, da imaš sestavine doma in da le-te predhodno za nekaj ur namočiš. 

V resnici sem šele 3x poskusila presno tortico, kupljeno seveda. Takrat me  okus ni čisto prepričal. Nevem, mogoče sem preveč pričakovala, mislim pa, da se le brbončice morajo malce navaditi na presni okus.

Kakorkoli, tale je fina, svilena in nežnega okusa po pomarančah.  Za začetek sem uporabila mali pekač, tako, da če jo boste delali količinsko prilagodite (podvojite) sestavine. Naš stari multipraktik se je tokrat res izkazal, sem mislila, da ga bo pobralo, ampak je stvar perfektno izpeljal do konca. Verjetno pride na vrsto še kakšna :).




Za premer: 16-17 cm
 
Podlaga:
200 g mandljev
80g g datljev
2 žlici kakava
1 žlička kokosovega masla
2 žlički javorjevega sirupa

Pomarančna plast:
200 g namočenih indijskih oreščkov
1 dl pomarančnega soka
lupinica 2 bio pomaranč
2 žlici javorjevega sirupa
40 g kokosovega olja/masla – stopljeno!

Čokoladna plast:
0,5 javorjevega sirupa (ali agavin sirup)
40g kokosovo maslo/kakavovo maslo
50g kakav
ščep cimeta




Mandlje (pri podlagi) in indijske oreščke pri kremi namočimo za vsaj 4 urce (jaz nisem mogla več čakat in sem jih po treh urah že odcedila).
Datlje namočimo v topli vodi dobre pol ure pred izdelavo tortice.

V multipraktik damo namočene mandlje, datlje, kakav, kokosovo maslo in javorjev sirup. Dobro zmiksamo, dokler se zmes ne sprime v kepico.

Dno pekača prekrijemo z tanko, prozorno folijo, za vsak slučaj, da se ne bi preveč prijemalo. Testo dobro in enakomerno pritisnemo ob dno.

Posebej v blenderju zmiksamo indijske oreščke, dodamo dober deciliter sveže iztisnjenega  pomarančnega soka, lupinico pomaranč, javorjev sirup in stopljeno kokosovo maslo. Dobro zmiksamo, dokler na nastane zmes kremasta. Le-to vlijemo na prej pripravljeno podlago. Postavimo v hladilnik.

Za čokoladno zmes v posodici zmešamo: javorjev sirup, stopljeno kokosovo maslo, kakav v prahu in malce cimeta. Prelijemo čez pomarančni del in z žlico naredimo poljuben vzorček. Jaz sem samo žličko dvigala, da sem dobila vzorček “špičke” :).

Torto za par ur postavimo v hladilnik, da se lepo strdi.

Raw orange chocolate cake


Diameter: 16-17 cm
Base:
200 g soaked almonds
80g  dates
2 tablespoons cocoa
1 teaspoon coconut butter
2 teaspoons maple syrup

Orange cream:
200 g soaked cashews
1 dl fresh orange juice
peel of 2 oranges
2 tablespoons maple syrup
40 g coconut butter (melted)

Chocolate top:
0,5 dl maple syrup
40 g coconut butter or cocoa butter
50 g cocoa
pinch of cinnamon

Soak almonds (for the base) and cashews (orange cream) for 4 hours or overnight. (I couldn’t wait any longer so after 3 hours I drained them already).

In a food processor place: soaked almonds, dates*, cocoa, coconut butter and maple syrup. Blend well until the mixture begins to form into a ball
Coat the bottom of a pan with a thin film so the base won’t stick too much. Press the dough evenly into the pan.

For the orange layer blend together soaked cashews, 1 dl freshly squeezed orange juice, orange zest and maple syrup. At the end add melted coconut butter and blend again. Pour the orange cream over prepared base. Place the cake into refrigerator to chill a little bit.

In the meantime prepare the top layer, the chocolate one. Stir together (no food processor needed) maple syrup, soft coconut butter, cocoa and pinch of cinnamon. Mix well. Place it on the top of orange layer and make (if you want) pattern with the spoon or fork.

Place the cake into the fridge for a couple of hours so the layer will harden a little bit.

*you can soak the dates in a warm water for a half an hour too.